Kish (quiche, fr.) - mofuta oa setso oa ho baka ka lijo tsa Fora. Ha e le hantle, molao-motheo oa ho pheha o thehiloe khopolong ea kishloren (quiche lorraine, fr.), Ke hore, pie ea Lorraine. Kish Mediterranean e na le kaka (kapa lesoba le bulehileng) le nang le bohobe le ho tlatsa. Ho na le mefuta e fapa-fapaneng e tsejoang, e fapaneng haholo. E ka ba e fapaneng haholo, ho akarelletsa le li-mushroom.
U bolelle kamoo u ka phehang sekotlolo le li-mushroom. Ha e le hantle, ho molemo ho sebelisa li-mushroom tse hōlileng ka mokhoa oa matsoho (li-champignon, makhooa, li-mushroom tsa oyster) kapa li bokelloa libakeng tse ntle.
Recipe bakeng sa kish pie le li-mushroom le chisi
Lijo:
- hlama ea hlama (reka ka lebenkeleng e loketse kapa e phehiloe ho ea ka recipe);
- li-mushroom - 500 g;
- onion - 1 pc.;
- lehe la khoho - lik'hilograma tse 5;;
- lebese la mafura a mafura-a ka bang 400 ml;
- cheese ke thata (mohlala, "Gruyer") grated - hoo e ka bang 150 g;
- li-parsley limela, coriander (coriander), basil le rosemary;
- pepere e ntšo;
- oli ea mohloaare.
Litokisetso
Preheat ovine ho fihlela likhato tse 180 tsa Celsius.
Hlatsoa ka phofo ka phofo ka holim'a ho sebetsa 'me u phunye hlama ka selikalikoe ka bophara ba cm 30-35. E behe sebopeho sa khekhe e nang le bophara ba hoo e ka bang 30 cm. Khaola methapo ea hlama, u siea hoo e ka bang 1 cm ka mor'a mahlakoreng (e khumamele ka hare). Sebaka sa hlama se lokela ho kenngoa ka pampiri kapa ho pheha pampiri, 'me ho tloha ka holimo re tšela linaoa tse omileng ( chickpea kapa lentile) bakeng sa thepa. Etsa tšehetso ena ka metsotso e ka bang 15, ebe u tlosa boima le foil kapa pampiri. Khutlisetsa foromo ho ea ka setofo bakeng sa metsotso e meng e 10, ebe ue tlose - e se e loketse.
Li-eiee tse khethiloeng ka ho fetisisa le li-mushroom li feta ka botoro ka lero le pholileng 'me li khabisoa ka metsotso e 15, li susumetsa kharafu. Ho tlatsa ha hoa lokela ho ba metsi.
Whisk kapa fereko, habonolo e otla mahe a nang le lebese, nako le pepere e mongobo fatše. U ka boela ua eketsa limatlafatsi le lisebelisoa tse ling, tse tloaelehileng tsa meetlo ea lijo tsa Mediterranean. Hape eketsa ho lehe-lebese motsoako oa halofo ea grated chisi.
Mefuta ea li-anyanisi le li-mushroom e ne e hasana motheong oa hlama, e fafatsoa le chisi e setseng le meroho e khaohileng. Tlatsa motsoako oa mahe a cheese lebese. Bake kish bakeng sa metsotso e 25-30. Tlhōrō ea phae e phethiloeng e lokela ho ba le khauta e ntle ea khauta.
O ile a qeta khase e nyenyane e pholileng ka likarolo-likarolo 'me a sebelisoa ka veine e khanyang ea tafole.
Hoo e batlang e latela phephetso e tšoanang, u ka pheha sekotlolo le li-mushroom le litapole le / kapa ham. E-ba le tlatsetso ea ho tlatsoa ha litapole tse hahiloeng pele ho pheha, hoo e batlang e le ho itokiselitse.
U ka boela ua pheha le ho kish ka li-mushroom, ham le tamati (u se ke ua khetha litholoana tse mongobo le litholoana tse butsoitseng).