Ke sona se neng se tla etsahala haeba ho ne ho se na gluten lefatšeng!
Protheine e rarahaneng, gluten, ke karolo ea lijo-thollo tse ratoang ka ho fetisisa lijong, tse kang koro, harese le ryese, 'me lintho tsa eona li fihla hoo e ka bang karolo ea 80 lekholong ea lijo-thollo. Hape ha re fuoa lebitso la Selatine gluten le fetolela "glue" kapa "gluten", ha ho thata ho nahana hore ke gluten e re thusang ho kopanya phofo le metsi, ho roba hlama le ho thabisa lelapa ka ho pheha ho monate!
Ho ka bonahala eka ho fihlela hona joale re thathamisitse liphallelo tse tiileng, haeba e ne e se ka lebaka la hore karolo ea 1 lekholong ea baahi ba lefatše, 'me sena ke hoo e batlang e le makholo a mahlano a baahi ba eona, e na le lefu le sa tloaelehang-e leng ho fokolloa ke protheine ena, kapa lefu lena la leliac. Maemong a joalo, ho itšireletsa ha motho ho nka gluten e le ntho e tsoang linaheng tse ling (esita le ka tekanyo e nyenyane haholo!) Le ho loana khahlanong le eona, ka nako e le 'ngoe ho nehelana ka matšoenyeho a mangata ka mokhoa oa ts'oaetso ea lijo, ho se hlokomele lintlha tsa bohlokoa le ho tsoela moriri!
Ho feta moo, gluten e ka kena esita le lihlahisoa tseo e seng tse fumanehang feela hobane li ne li sebelisoa ka thepa e tšoanang!
Hantle, e le ho lumella gluten e fokolang ho phela bophelo bo mafolofolo le bo phethehileng, bahlahisi ba hlahisa lihlahisoa tse ngotsoeng "ntle le gluten" kapa ka sebele ba bonahatsa ho ba teng ha tsona, ho ba le phepo e nepahetseng ea lijo tse nang le gluten, le batho ba bōpileng ba thusa ho etsa hore bophelo "bo se na gluten" bo thahasellisang le ts'ebetso!
Bonyane, e le letoto la "musiamo oa" gluten o se nang mohala "oa moetsi oa litšoantšo oa lifilimi oa Fora Arthur Coule (Arthur Coulet). Dikgetho tsa hae bakeng sa bonono ba bonono ha li na gluten ka ho feletseng!