Chalagach ke sejana sa Armenia, e leng ha e le hantle, se tloaelehileng sa nama ea kolobe shish kebab, ha se phehe feela ho tloha meleng kapa molala, empa ho tloha karolong e litšenyehelo ea setopo. Joalokaha u tseba, nama ka lesapo kamehla e hlahisa monko o monate o monate ho feta ntle le eona. U se ke ua hloloheloa monyetla oa ho ja lijo tsena tsa Armenia, tse fumanehang bakeng sa ho pheha eseng thupeng feela, empa hape le ka ontong.
Chalagach ho tloha ho nama ea kolobe
Thoriso e kholo ho motho leha e le ofe ea phehang, 'me ka nako e tšoanang pontšo e kholo ea lijo tse phehiloeng hantle, ke hore nama e lokiselitsoeng e ka "qhibiliha melomong ea hau," e le e bonolo ebile e le lerootho. Nama ea kolobe, e phehiloeng ho ea ka recipe e latelang, e tla fumana hantle hantle.
Lijo:
- nama ea kolobe (ea lehlakoreng) - 600 g;
- eiee e tšoeu - 200 g;
- asene ea cider - 20 ml;
- lero la beet - 50 g;
- basil e omisitsoeng - 6 g;
- base basil.
Litokisetso
Pele o pickling chalagach, nama e lokela ho hlatsoa le ho omisoa, ebe e khaola ho hongata hohle ka mofuta oa lifilimi le mafura a feteletseng. Mafura kaofela ha a khaoloe, kaha nama e tla omella. Marinade bakeng sa nama ke mokhoa o bonolo oa pele: pele nama ea kolobe e tšetsoe ka letsoai le pepere, joale kopanya le halofo ea onion e khethiloeng mme u fafatsoe ka basil. Ho khethoa ha nama ho tla nka lihora tse peli, empa hantle nama e lokela ho ts'oaroa ka lihora tse 8.
Le hoja nama ea kolobe e tletse tatso, re na le nako e ngata ea ho itokisa onion. Li-eiee tsa eiee li tšeloa ka asene ea apole e kopantsoeng le lero la beet.
Re fetisetsa skewer ka sekotlolo sa nama ea kolobe le ho tšela li-colagach ka mashala ho fihlela ho itokiselitse.
Sejo se lokiselitsoeng se sebelisoa ka lavash, litlama tse ncha le eiee e khethiloeng.
Joang ho pheha chalagach e monate ho tsoa motseng?
Lijo:
- khōlo ea konyana - 600 g;
- paprika - 8 g;
- mobu o omisitsoeng - 8 g;
- Gori coriander, sinamone, cloves - 4 g;
- cardamom ea fatše - 2 g;
- Muscat ea hlooho;
- oli le lero la lemone - 40 ml ka 'ngoe.
Litokisetso
Ntlha ea pele, o lokela ho lokisa motsoako o omileng oa linoko bakeng sa likonyana tsa konyana. E le hore u etse sena, ka hloko u kopanya paprika ka kumine, coriander, sinamone, cloves, cardamom le nutmeg. Hape, letsoai le pepere le bolela. Kopanya oli le asene, tšollela nama e apereng le ho eketsa motsoako o monate. Koahela setshelo ka filimi ea konyana 'me u siee ntho e' ngoe le e 'ngoe ka sehatsetsing bonyane lihora tse peli.
Re futhumatsa mokotla ebe o chesa konyana ka lesapo ka metsotso e 3-4 ho tloha ka lehlakoreng le leng.
Ho hlajoa kaka le salate e ncha ho sejana se monate joalo se lokela ho sebeletsoa ntle ho tefo.
Chalagach ka recipe ea ontong
Ba bangata ba thahasella ho pheha chalagach ka ontong. Hape ha re khone ho tlohela potso ena e sa arajoe, hobane ho ka khoneha ho etsa sejana sena sa Armenia ka foleteng ea hau, eseng ka sebōpeho sa mollo. Ho feta moo, mokokotlo o joalo o nolofalletsa ho ikatisa, hobane mocheso oa setofo o ka fetoha habonolo ho feta mocheso oa lelakabe le bulehileng.
Lijo:
- Nama ea kolobe e lutse - 1 lik'hilograma;
- Lemon - 1 sengoathoana;
- garlic cloves - 1 pc.;
- moriana o omisitsoeng - 3 g;
- Oli ea soneblomo - 25 ml.
Litokisetso
Pele o pheha, likhopo tse ngata tsa nama ea nama ea kolobe li arotsoe likarolo tse arohaneng, tseo e 'ngoe le e' ngoe e lekanyelitsoeng ho bone. Libakeng
Kopanya oli ea soneblomo le lero la lemon e le 'ngoe, re boetse re eketsa eona ea eona. E fetoha marinade e bonolo le e monate bakeng sa nama ea kolobe, e ka tlatsitsoeng ka letsoai le pepere le koena. Batho ba ratang basil ba ka kenya le makhasi a eona ka foromo e sithabetseng.
Re tšela bacon marinade ebe re e tlohela ka lihora tse 'maloa, ka mor'a moo re behela nama ka seteing sa ho baka ebe re se romela ka ontong ka mocheso oa 190 ° C. Kamora metsotso e 20 u ka hlahloba ho itokisa ha nama.