Tortilla le khōhō

Tortilla ke kaka e phofo e nyenyane ea Latin American e entsoeng ka phofo ea koro kapa koro (ka nako e 'ngoe bakeng sa ho lokisetsa ho sebelisa phofo ea lijo-thollo tse ling le ho eketsa lisebelisoa tse fapa-fapaneng). Li-tortilla li ne li koahetsoe ke matsoalloa a Amerika Bohareng ho tloha mehleng ea pele-pele ea Columbia, lineano tsa ho pheha li amahanngoa le litšōmo tsa letsatsi.

Hona joale, sejana sena ke karolo e tloaelehileng ea lijo tsa naha linaheng tse ngata tsa Latin America, hape li-tortilla li ratoa haholo USA, Spain le linaheng tse ling tsa lefats'e. Li-tortilla li fanoa ka lijana tse sa tšoaneng, li ka koahela ntho leha e le efe ea ho kenya, hape li sebelisa likhahla tse jeoang, li jeoa nakong ea lijo.

Ka tloaelo, li-tortilla li koahetsoe ka holimo ho potoloho ea letsopa e bitsoang flat, empa re ka sebelisa li-pancakes tse tloaelehileng tsa tšepe (kapa esita le aluminium) bakeng sa sena.

Tortilla ea Mexican e nang le khōhō

Lijo:

Bakeng sa ho tlatsa:

Bakeng sa sauce:

Litokisetso

Pele re tla lokisetsa ho tlatsa, hobane e lokela ho koaheloa litlameng tse chesang, ho seng joalo li tla senya.

Li-eiee tse hloekisitsoeng li khaola ka mehele e halofo, pelepele e monate le zucchini - mekhahla e khutšoanyane. Tsena tsohle li halefa ka oli ea limela kapa mafura a linku sebakeng se fapaneng sa ho chesa ka mocheso o phahameng (ho chesa ka linako tsohle, sisinya sephethephethe le ho kopanya li-spatula tse teng). Phoofolo e phehiloeng ea khōhō, khaola likotoana ebe o eketsa lero la ho chesa haufi le ho fumaneha ha meroho.

Lokisetsa moriana: kopanya lekhae la langa le le lejatsi (haeba ho hlokahala), nako le pepere e chesang le konofolo e qhibilihileng. Haeba o batla, o ka eketsa sauce sesebelisoa se senyenyane sa Tabasco se itokiselitseng. U ka boela ua sebelisa salsa (ka phetolelo leha e le efe), mole e tala ea avocado, mole ea chokolete le / kapa mole ea mosehla phehiloeng motheong oa mokopu le / kapa mango.

Hona joale u bolelle hore na u ka etsa joang.

Kopanya phofo ea poone le phofo ea koro le ho e tšela ka sekotlolo ka slide. Re etsa groove 'me re tšela oli - sena se etsa hore li-tortilla li se ke tsa khomarela holim'a metsi a frying. Ho eketsa butle-butle metsi, ho hlaba hlama, ha ea lokela ho ba e lebelo kapa, ka lehlakoreng le leng, e metsi. Re roba hlama ka hloko 'me re arola ka ho lekanang le maqhubu a tšoanang, ao ho oona re hlahisang mahobe a mosesaane haholo. Sebaka sa ho sebetsa, ho hlakile, se tlameha ho qala ho sefafatsoa ka phofo, ebe o tlotsa matsoho le pini e nang le oli.

Re chesa li-tortilla ka lehlakoreng le chesang le futhumetseng, kapa ka pane e omeletseng, kapa ka ho tlotsa lero le pholileng. Li-tortilla li felile li hloekisoa ka chisi e thata ka mokhoa o ts'oanang, re jala lekhasi kapa tse peli tsa salate e tala holimo le lekala le le leng la meroho e fapaneng. Re kenngoa ka hare ho ho roala le ho sebeletsa tortilla ka tequila, mescal, pulque kapa biri.

O ka kenyelletsa litapole tse phehiloeng ka mokhoa oa puree (1/3 kapa 1/4 karolong e amanang le moqolo oohle) tekong ea tortilla ea Mexican. Ha e le hantle, ho ka khoneha ho kopanya phofo ea lijo-thollo tse fapa-fapaneng bakeng sa ho lokisetsa li-tortilla.

O ka tlatsa tlatsetso e sa tšoaneng bakeng sa tortilla ka kana. Ho phaella ho nama ea pheho e phehiloeng, u ka kenyelletsa liphaenapo tse tletseng ka likotoana (makotikoting), linaoa tse phehiloeng, tse tala kapa tse tšoeu, tse mebala, tse ntšo, li-eggplant tse halikiloeng le lipere tsa hoetla.