Risotto le cauliflower

Risotto ke sejo se tummeng linaheng tse ngata, karolo e kholo ea eona ke raese. Mefuta ea risotto ea ho pheha e ile ea thehoa leboea ho Italy.

Hangata, raese ea mefuta e sa tšoaneng ea Europe e sebelisetsoa risotto. Ripe e qala ho halikiloe ka mafura (oli ea meroho kapa mafura a phoofolo), ebe ka makhetlo a 'maloa, ho pheha moro (nama, tlhapi, li-mushroom , meroho) kapa metsi a kenngoa ka palo e lekanyelitsoeng ea litekanyo tse 2-4 tsa metsi ka litekanyo tse lekaneng tsa raese. Risotto e tsitsitsoe, e tsosang kamehla. Karolo e latelang ea metsi e kenngoa feela ka mor'a hore e fetileng e kenngoa. Nakong ea ho lokisetsa, ho tlatsoa hoa nama (li-mushroom, li-mushroom, litlhapi, lijo tsa leoatle, meroho kapa litholoana) ho kenyelletsoa raese.

Risotto e lokela ho ba le mekhabiso e metle, kaha sena, qetellong ea litokisetso li eketsa motsoako oa botorate e qhibilihileng ka grated chisi (Parmesan kapa pecorino). Ha e le hantle, ha e etse ntle le linoko tse omileng le litlama tse nang le litlama tse nkhang hamonate.

Peo ea risotto ea pheho e nang le cauliflower, khoho, lialmonde le li-paprika

Lijo:

• nama ea khoho (matsoele kapa lirope) - hoo e batlang e le 400-600 g;
• raese - 1 khalase e nang le bokhoni ba hoo e ka bang 250 g;
• mafura a khoho a senyehile;
• onion - 2 pcs.;
• cauliflower - 1 pc. e nyenyane (e ka bang 300 g);
• Li-almond tse kang li-80-100 g;
• moro oa khoho o tletse - likopi tse 2-3;
• linōko tse omeletseng bakeng sa moro (laurushka, gvozdichka, bell pepper);
• mobu o omileng bakeng sa risotto;
• papa e monate - 1-1.5 tbsp. likhaba;
• cheese e thata - hoo e ka bang 150 g;
• konofolo - 1-2 cloves;
• limela tse ncha (parsley, basil, coriander, dill ha li hlokehe).

Litokisetso

Taba ea pele, re pheha nama ka moroana o nang le tlelou le lisebelisoa tse sa hlakang. Fokotsa hanyenyane, tlosa nama masapong, e khaole ka likotoana, moro le moro 'me u tšollele patsong e hloekileng.

Ho hlajoa ka letsoai le monate o entsoeng ka monokotšoai ka phofo e tebileng ea ho chesa mafura (u se ke ua ikoahlaea) ka sekhahla-mocheso o phahameng. Eketsa ho cauliflower, o arotsoe ka likotlolo tse nyane le raese. Mollo ha o fokotsehe, chesa kaofela ka metsotso e 5, o fetola spatula. Eketsa linoko tse omileng le li-paprika.

'Me ho lipeo tse latelang tse chesang moroaneng - rea e eketsa hanyenyane (mohlala, ho ladle, hoo e ka bang lilithara tse 150). Re hlohlelletsa mme re emetse ho fihlela moro o kenngoa ka raese, ebe o eketsa karolo e latelang (ka 3-4 mehato e le hore feela u tsamaise). Le karolo ea ho qetela ea moro, eketsa lialmonde (mobu kapa o khethiloe ka thipa). Hona joale o hloka ho eketsa nama ea khoho. U se ke ua khaotsa ho sisinya. Leka raese bakeng sa tatso - ha ea lokela ho pheha.

Khabeloa tšela garlic le meroho, chisi tse tharo ka grater, tsohle li tsoakane. Risotto e arotsoe likarolong 'me e fafatsoa ka motsoako oa meroho, konofolo le chisi. Re kopanya ka poleiti ka fereko. Risotto e ka etsoa ka ciabatta le veine e bonolo ea tafole, e tšoeu kapa e pinki, e nang le li-acidity tse hlahisitsoeng.