Pesto ke e 'ngoe ea li-sauces tse tummeng ka ho fetisisa tsa li-Italian. Hona joale, e boetse e tsejoa linaheng tse ngata tsa Europe le United States. Moriana oa pesto o motle ho sebeletsa leha e le efe pasta, nama, litlhapi kapa lijana tsa leoatleng, 'me e ka boela ea kenngoa ho sopho, ho lijo tse ling tse nang le lik'hilograma le ho senya bohobe feela.
Ho na le maikutlo a hore meetlo ea ho lokisetsa Pesto ea moriana e ile ea thehoa Liguria (Northern Italy) ho tloha mehleng ea 'Muso oa Roma, empa ho buuoa ka lekhetlo la pele ka sauce ena ho tloha ka 1865.
Pesto e na le eng? Mona ho khethoa.
Lintho tse ka sehloohong tsa setho sa khale sa Settoana sa Pesto ke basil e ncha, parmesan chisi le oli ea mohloaare. Ka linako tse ling ha ho lokisetsoa Pesto sa moriri, linate tsa phaene, pecorino chisi, peine ea phaene, konofolo le lisebelisoa tse ling li sebelisoa. Lesebelisoa la Pesto le lokisitsoeng le atisa ho rekisoa ka linkho tse nyenyane tsa khalase.
K'hempe ea Pesto sauce e boetse e tsejoa, ka ho phaella ha litamati tse omisitsoeng, tse fanang ka 'mala o mofubelu. Mofuteng o mong oa Austria, peo ea mokopu e kenyelletsoa le mongobo oa Pesto, ka mefuta e sa tšoaneng ea Sejeremane - konofolo ea naha.
U u bolelle hore na u ka etsa joang sejo sa Pesto.
Ho itokisa ka tloaelo ea Pesto mantle ho akarelletsa tšebeliso ea seretse sa marble, ho hlakile, ho molemo ho re phehela eona haeba re se ka potlako, 'me polasi e na le lejoe le letle kapa seretse sa letsopa. Ka tsela e fokolisitsoeng e bonolo, re ka sebelisa lisebelisoa tse sa tšoaneng tsa kichine tsa kajeno (li-blenders, processors kitchen, joalo-joalo).
Tlelase ea khale ea ho pheha setlama sa Pesto sa meroho
Lijo:
- oli ea mohloaare e sa lebelloang - e ka bang lilithara tse 100
- Parmesan chisi grated - 3-4 st. likhaba;
- basil a hloekileng - 60 g;
- konofolo - 2 cloves.
Likarolo tse ikhethileng:
- linate tsa phaene kapa dipeo tsa phaene - 1-2 st. likhaba;
- Cheese pecorino grated - 1-2 tbsp. likhaba;
- lero la lemone - 1 tsp.
Litokisetso
Cheese (kapa cheeses) tse tharo ka grater e ntle. Basil, konofolo le lipeo tsa phaene (kapa linate tsa phaene) li se li sebelisoa ka seretse kapa li sebelisa lisebelisoa tse ling tsa kichine tsa morao-rao tse u loketseng. Kopanya le chisi le lisebelisoa tse senyehileng le oli ea mohloaare. Nako le lero la lemone. Peō ea Green Pesto phetolelong ena e ntle haholo ka pasta, lasagna, litlhapi le lijo tsa leoatle, hape e ntle haholo ho etsa sopho ea minestrone, risotto le caprese (lijo tse tloaelehileng tsa Italy tsa mozzarella le litamati).