Ho itokisetsa lapeng la Adjika - sejana sa naha sa Abkhaz, tlas'a matla a mohlokomeli leha e le ofe. Home Adjika e fapane le hore e ka beha metsoako ea hau eo u e ratang haholo le lintho tseo u li ratang. E mong le e mong ea sebetsang ka eona o sebelisa risepe ea hae e ratang ho pheha Adzhika lapeng , 'me re tla sheba li-direpe tse ratoang haholo tse etsang hore ho be bonolo ho etsa azhika e entsoeng lapeng.
Recipe bakeng sa Abkhazian e tla ba thata haholo
Ho lokisetsa Abkhazia Adjika lapeng, lisebelisoa tse latelang li hlokahala: 1 kilogram ea pepere e khubelu e chesang, 500 dikgerama tsa konofolo le cilantro e ncha, 20 dikgerama tsa dill e ncha le basil, letsoai. Sebaka sa sebele sa Abkhaz adzhika se phehiloe ntle le tomate 'me se se na li-seasoning tse omileng. Sena se kenyelletsa litlama feela le meroho e ncha. Haeba u pheha Adjika ka mokhoa oa Abkhazia, meroho e lokela ho hloekisoa pakeng tsa majoe a mabeli a majabajaba. Empa, ka molao, basali ba kajeno ba sebelisa grinder ea nama. Pepere le konofolo e tlameha ho hlatsuoa le ho hloekisoa, meroho - ho hlatsoa, e omisitsoeng le ho hlajoa. Ka mor'a moo, metsoako eohle e lokela ho tsoakana le ho fetisoa ka grinder ea nama. Haeba ka mor'a grinder ea nama, motsoako o ile oa fetoha o sa tšoanelehang, joale mokhoa o tlameha ho phetoa. Ka mor'a hore ho fumanoe boima bo ts'oanang, letsoai le lokela ho eketsoa. The Abkhaz e eketsa letsoai le ngata ho adzhika. Latela litlhahiso tsa bona ke khetho, haeba le lijana tseo u sa li rateng haholo. Ho fumanoa ka nithika ea letsoai ho tla hloka karolo ea 1/2 ea letsoai. Ka mor'a moo azhika e lokela ho hasana holim'a libanka 'me e bolokoe matsatsi a mararo serame. Ka mor'a matsatsi a mararo metsoako eohle e na le letsoai le lekaneng. The Abkhaz Adzhika fellang ho ba bohale lekaneng le linoko, 'me e lumellana ka ho phethahetseng le ba bangata ba nama lijana.
Recipe ea Adjika ea Seorgia
Keletso ea Georgian Adzhika e fapane le lihlahisoa tse ling tsa Abkhaz tse ling: walnuts, hops-suneli, safrone. Joaloka Ma-Abkhazian, Adzhika ea Seorgia, ha e le hantle, e le e tala, kaha ha e hloke ho pheha meroho. Ho phaella moo, recipe ea Adzhika e fetisisang ea Segeorgia e na le letsoai le fokolang ho feta mohope oa Abkhazian Adzhika. Ho latsoa sesebelisoa sena ha ho na monate le letsoai.
Recipe bakeng sa Adjika ho tloha ho langa le le lej
Hape ho na le moetlo o fokolang, empa ho feta moo re tloaetseng ho fumana likhahla tsa "welcome" tsa tafole ea rona. Ho etsa tamati tamhik u hloka: 3 kilogram ea tamati, 1 kilogram ea pepere e monate, liapole le lihoete, 200 dikgerama tsa konofolo, ligrama tse 100 tsa pepere e chesang e chesang, 1 khalase ea tsoekere, oli ea soneblomo le asene, letsoai. Meroho le litholoana li lokela ho hlatsuoa, ho hloekisoa le ho feta ka grinder ea nama. Ka mor'a sena, boima bo hlahang bo fetisetsoa kettle ebe bo belisoa ka lero la eona ka hora e le 'ngoe. Konofolo e lokela ho fetisoa ka mochine oa khatiso, o kopantsoe le tsoekere, asene le oli ea soneblomo. Eketsa motsoako o hlahisang meroho e belang mme u phehele metsotso e meng e 15. Ka mor'a moo azhika o lokela ho tšolleloa holim'a makotikoti ebe o kenya sebakeng se batang. Setsi sena se tla sebelisoa haholo bakeng sa likhetho tsa mariha. Ho etsahetse hore basali ba mehleng ea kajeno ba khetha ho tlatsetsa lipepe tse ling ka lijo tse ngata tseo ba li ratang. Kakaretso ea ho lokisetsa Adzhika le horseradish e ajoa haholo . Hangata ho na le izhika le lihoete, lieiee, li-arubine le litholoana. Lisebelisoa tsena kaofela, ha e le hantle, li fetola haholo tatso ea Adzahika ea sebele, empa u se ke ua e senya.
Pele u etsa Adzhika, u lokela ho apara li-gloves, hobane pepere e chesang e ka senya letlalo. Hape, ho lokela ho hopoloa hore pepere e khubelu mahlong e kotsi haholo.