Phetolelo e tsoang ho Abkhazian, lentsoe "adjika" le bolela letsoai. Ho rona lentsoe lena le na le boleng bo bong hape. Adjika ke appetizer e hloekileng e lokiselitsoeng ho tloha pepere, li-spicy seasonings, garlic le linoko. Sejo sena se bolela lijo tsa Abkhazian, empa ba-Abkhaz ba sebelisa lebitso le fapaneng. Ho na le mefuta e sa tšoaneng ea Adjika, empa ho risepe leha e le efe ho na le lisebelisoa tse ka sehloohong: letsoai, pepere e chesang le konofolo. Sebaka sa sebele sa Abkhaz izahika se itokiselitsoe holim'a lejoe le ikhethang la marulelo 'me le na le tatso e khethehileng. Ba-Abkhazia ba rata azhika e khubelu le e tala ka ho fetisisa. Lijana tsena li eketsa litlama tse tala le linoko tsa tsona tsa setso.
Nahana ka mefuta e sa tšoaneng ea malapa a Adjika:
- Adjika e bohale ebile e khubelu. Motheo oa sena izhika ke: chesang capsicum, letsoai, garlic le walnuts. Ha lihlahisoa li sebelisa coriander, dill, lijo, basil, koena. Hothikahika e hotang e fuoa lijo le litlhapi.
- Green Adzhika. Home green azhika e itokiselitsoe ho tloha ho palo e kholo ea litlama tse tala le linoko - dill mane, koena, basil le tse ling. Pelepele e tala le letsoai li kenngoa litlama. Green azhik e fuoa lijo lihlahisoa tsa lebese.
- Motsoako oa litlama. Motsoako o lokiselitsoe ho litlama tse nonneng, letsoai le pepere e khubelu e chesitsoeng. Motsoako ona o sebelisoa e le sehlabelo se fapaneng le e le motheo oa lisoso tse ngata.
- Georgian azhika. Adzhika ea Seorgia e entsoe ka pepere e khubelu e monate le e chesang, asene ea veine le palo e kholo ea litlama tse nang le linoko tse monate, e leng sejo sa lijo tsa Seorgia.
Le hoja litamati ha li karolo ea mekhabiso ea setso ea Adjika, sebakeng sa naha ea rona ke Adjika ho tloha ho langa le le lej e hlōtseng botumo bo phahameng ka ho fetisisa. 'Me ke azhika e joalo e atisang ho fumanoa ka litafole tsa mokete kapa mabaleng a polokelo. Home Adjika ke mokotla o monate oa lijo tsa lelapa le lijo tsa mokete. E mong le e mong ea itokiselitseng ho itokisa azhika ka tsela ea hae mme o eketsa lijo tseo a li ratang. Ho boloka azhika le likoloto ho tloha Adzhika bakeng sa mariha ha ho joalo ho feta litamati le makokotla. Ho boloka Adjika hase mokhoa o rarahaneng le o potlakileng, ka lebaka leo Adjika hangata e hlaha holim'a litafole nakong ea mariha.
Basali ba mehleng ea kajeno ba itokiselitse ho ea ho tloha ho mefuta e sa tšoaneng ea meroho esita le litholoana. Home izhika ho plums, tomate le horseradish, liapole, zucchini adzhika - lijana tsena li fumanoa khafetsa ho feta ndehika ho tloha pepere.
Litsela tsa ho lokisa Adjika ea maiketsetso
Adjika leha e le efe e lokiselitsoe ho latela theknoloji e tšoanang. Pepere le konofolo e tlameha ho fetisoa ka grinder ea nama, eketsa linoko le letsoai ho tsona, le kopanya hantle. Ka mor'a moo azhika e lokela ho hasoa ka makotikoti ebe e bolokoa sebakeng se phodileng.
Haeba recipe ea Adjika e kenyelletsa
E le ho sotha likheo tsa Adzhika mariha, meroho e khethiloeng e lokela ho pheha hammoho le letsoai le linoko. Ka mor'a hore ena ea pheha tlahika tšela mabothong le moqolo.
Pheko e tlahika e bolokiloe nako e telele ho feta e hloekileng, empa e boetse e na le tatso e fapaneng. Bakeng sa polokelo e telele ea Adzhika e ncha, ho kgothaletswa ho eketsa dijo tse seng kae tsa tafole tsa veine.
Ho fumana izhika e monate nakong ea ho pheha, eketsa tse seng kae tsa tablespoons tsa tsoekere ho meroho. Litsebi tsa phepo e nepahetseng li re lijana tse monate li tlatsetsa tabeng ea ho ja lijo. Adjika ha e etse mosebetsi ona feela. Sejana se monate, se lokiselitsoeng feela ho lihlahisoa tsa tlhaho, se thusa ho ntlafatsa mokhoa oa ho senya lijo. Ho chesa, ho monate ho iketsetsa lijo ho etsa hore ho be le litlolo tse monate haholo ho nama le litlhapi. Ka azhika esita le sejana se tloaelehileng se fetoha tatso e ncha.