Kefir e kenyelelitsoe lethathamong la lihlahisoa tsa bohlokoa ka ho fetisisa tsa lefats'e. 'Me tabeng ea linokoana tsena tsa lactic acid, maikutlo a bohle - batho ba baholo, bana, esita le litsebi tsa phepo e nepahetseng - a fetohile. Ha e le hantle, yogurt e na le ntho e lokelang ho hlōla baahi ba lefats'e, hobane hase feela ho folisa, empa hape le lijo, tse seng li hlahisa bokong ba rona mehopolo ea ho lahleheloa ke boima ba 'mele.
A re ke re boneng kamoo e leng molemo kateng, le hore na re ka etsa joang hore re je lijo tse nepahetseng bakeng sa tahlehelo ea boima ba 'mele ka yogurt.
Melemo ea kefir
Kaha re bua ka kefir ha re ntse re ja, re na le thahasello ho tse tharo tsa marotholi a lebese.
- Kefir, joaloka lihlahisoa tse ngata tsa lebese, li na le calcium . Microelement Ca e bohlokoa ka ho khetheha nakong ea ho theola boima ba 'mele, hobane e arabela ka ho qaptjoa ha li-hormone tse chesang mafura. Joalokaha u tseba, khalsiamo e kenngoa nakong ea boroko bosiu (e 'ngoe ea mabaka a etsang hore motho "a hōle litorong"). E le ho ntlafatsa 'mele oa hau ka mafura a chesang a mafura, u lokela ho noa yogurt pele u robala. Leha ho le joalo, mocheso oa eona ha oa lokela ho ba tlase ho mocheso oa motlakase, ho seng joalo re tla fumana phello e fapaneng - ho fokotseha ha mekhoa ea metsoako.
- Lacto- le bifidobacteria ke liprobiotics. Li lula mala 'me li laola mehato e etsoang ho eona. Lactobacilli e hlatsoa lactose le tsoekere e meng ho lactic acid, bifidobacteria e thibela ho hlahisa metrefactive le libaktheria le likokoana-hloko tsa likokoana-hloko. Ka bobeli le ba bang, ba lokela ho kena 'meleng ho tsoa ka ntle, hobane lithibela-mafu, lijo tse sa leka-lekaneng li lebisa ho timela le ho fetola microflora e kotsi. Kefir (e nang le sethala sa bophelo ba matsatsi a 7) se na le mefuta e 'meli ea probiotics.
- Ho lahleheloa ke boima ba 'mele - ho motho e mong ntlha ena e tla ba ea bohlokoa ka ho fetisisa. Phello ea ho lahleheloa ke boima ba 'mele e finyelloa ka lebaka la liprotheine tse habonolo habonolo ka kefir. U ikutloa u khotsofetse ka karolo e nyenyane ea kefir 'me u se ke ua lahleheloa ke mesifa ea mesifa.
Lijoe ka matsatsi a mararo
Kefir e ja lijo ka matsatsi a mararo, ho thoeng, ho lahla letsatsi ka nako e telele. Ke hore, matsatsing ana a mararo u tla ja kefir feela ka mafura a tlase - ho fihlela ho 1.5%.
Letsatsi le leng le le leng la tekanyo ea lik'hafere (1.5 a etsang dilitara tse) e lokela ho aroloa ka li-5 ho ea ho tse 6. Pakeng tsa lijo, halofo ea hora pele kapa ka morao, o lokela ho noa metsi a mangata a ntse a le teng ho felisa tlala.
Leseli le mefuta e meng ea sebele ea matsatsi a mararo kefir dijo ke kefir plus cottage chisi. Kefir (1.5 a etsang dilitara tse) e arotsoe likarolo tse hlano le karolo e 'ngoe le e' ngoe, eketsa 100 dikgerama tsa kottage chisi tse nang le mafura a tlaase. Ho phaella moo, o hloka ho noa bonyane lilithara tse 2 tsa metsi, tee e tala.
Lijo tsa Kefir-apple
Ntho e 'ngoe e tummeng (mme ho na le makholo a bona) ke lijo tsa di-apple tsa matsatsi a mararo. Karolo ea yogurt e ts'oana, 'me palo ea liapole e ka ba 1.5-2 lik'hilograma.
Kefir e arotsoe ka likarolo tse 5 ho ea ho tse 6, 'me khalase e' ngoe le e 'ngoe ea lactic e noa liapole tse 1-2.
Liapole li lakatseha ho khetha mofuta o motala, li na le vithamine tse ngata le tse monate haholo. Ka tsela, haeba re se re ntse re tseba ho rutoa hoa bohlokoa, joale botle ba liapole ke feela ho koetlisa meno:
- tšepe - e tla thusa ka khaello ea mali;
- malic acid - e matlafatsa tsamaiso ea pelo;
- pectin - hloekisa pampiri ea bohobe ka lihlahisoa tsa ho bola;
- Chlorogenic acid - e laola metabolism ;
- antioxidants (livithamini A, E, C) - sireletsa khahlanong le ho tsofala pele ho nako, tlosa chefo;
- Khalori e tlaase-e ts'ehetsa ho lahleheloa ke boima ba 'mele
- fructose - e thusa ka melancholy bakeng sa lipompong nakong ea lijo.
Litlhokomelo
Kefir, ha e le hantle, ke sehlahisoa sa bohlokoa haholo, mme, mohlomong, ha ho na sehlopha se le seng sa batho seo se ka hanyetsanang le sona. Leha ho le joalo, ho ja lijo tse tlaase, lijo tse itekanetseng le liprotheine tse feteletseng li ka ba kotsi.
Ka lijo tsa matsatsi a mararo tse nang le protheine ea lebese, o ka felisa liphio haeba u ne u e-na le mathata leha e le afe ka setho sena.
Khalori e tlaase e kotsi 'me e kotsi ha u e-na le phokolo ea mali kapa lefu leha e le lefe le sa foleng.
Ho haelloa ke lik'habohaedreite tse nang le starch (phofo, litapole, lijo-thollo) li tla eketsa maloetse a moriana.