Prostokvasha ke seno se nooang sa lebese, se lokisitsoeng ho tloha lebese: tloaelehileng (lebese le koahetsoeng ka lebese) kapa li-ghee (lebese le koahetsoeng ka lebese) ka ho le butsoa ka litloaelo tse khethehileng tsa baktheria e entsoeng lebese. Lokisetsa yogurt lapeng ke ntho ea motheo feela, 'me ho netefatsa sena u ke ke ua khutlela sehlahisoa se rekiloeng.
Mokhoa oa ho etsa yogurt ka lebese lapeng: recipe
Lijo:
- lebese le entsoeng ka maiketsetso - lilithara tse 2;
- tomoso ea baktheria.
Litokisetso
Bakeng sa ho lokisoa ha yogurt, ha e le hantle ba nka lebese le fumanoang malapeng, kaha le na le mafura a hlokahalang 'me le khona ho belisoa hantle. Haeba u tšaba lihlahisoa tse entsoeng lapeng, joale pele u pheha ka yogurt, pheha lebese, ebe u pholile 'me u ntše baktheria.
Ka hona, kamora lebese le fihlile mocheso o hlokahalang, 'me bakeng sa libaktheria tsa lebese bo bolila hangata li fokotsa meeli ea 40-50 ° C, re hlahisa sebete sa baktheria. Palo ea sourdough ea lebese le leng le le leng e baloa ka bomong, 'me likhothaletso li bontšoa sephutheloana sa sehlahisoa. Bongata ba li-sourdough li ka rekoa ka li-pharmacy kapa li-supermarket tse khōlō. E le hore o fane ka monono o lekanang, oe hlakole ka lebese le lenyenyane, 'me o sebelise boima bohle' me u bo kopanye ka botlalo.
Ka mor'a hore tomoso e qhibilihe, re beha sejana ka yogurt e tlang sebakeng se mofuthu ka lihora tse 12. Ka mor'a hore curdled curd e koahetsoe, re e pholile ebe re e sebelisa bakeng sa morero o reriloeng.
Recipe ea lebese le bolila ka tranelate e bolila
Prostokvasha ka recipe ena e hlalosang e lokisitsoe habeli ka potlako joaloka ea khale, e thehiloeng tomoso.
Lijo:
- lebese - lilithara tse 2;
- tranelate e bolila - litara e le 1.
Litokisetso
Pele u potlakisa ho etsa lebese, u futhumetse mafura a lebese ho mocheso oa 30 ° C, ebe o kopanya le tranelate e bolila ka karolo ea 2: 1. Ho pheha ho molemo ho sebelisa khalase kapa enamelware. Re feletseng ho qhibiliha tranelate e bolila ka lebese ebe re beha lebese la lebese la rona le pholileng ka metsi a futhumetseng bakeng sa lihora tse 6. Nako eohle ea ho belisoa, mocheso oa metsi ka kamoreng ea ho hlapela e lokela ho ba ntho e sa khaotseng le e lekanang le likhato tse 36-38. Haeba mocheso o theoha nakong ea bofubelu, nako ea ho pheha e tla atolosoa ho fihlela ho lihora tse 8 ho isa ho tse 10. Ho itokiselitse lebese le pholileng le qhibilihile mme le sebelisoa le le leng kapa le sebelisoa e le motheo oa lipepe tse ngata.