Veal ke nama e babatsehang, e leng molemo haholo bakeng sa phepo e ntle ho feta nama. Haholo-holo veal e loketse lijo le lijo tsa bana. Veal e nkoa e le sehlahisoa se ratoang ka lebaka la bonyane mafura a fatše le tatso e makatsang ka ho fetisisa.
U bolelle hore na u ka pheha veal e monate joang.
Haeba u entse qeto ea ho pheha veal, khetha nama e sa tsoa khuoa kapa e sa lomosoang, e hlileng e hlahlojoang ke tšebeletso ea bongaka.
Veal e entsoeng ka foiling ka khabeng ea ontong
Lijo:
- sefate sa veal eohle ea seblong - e ka bang lik'hilograma tse 1;
- motsoako oa linoko tsa mobu (mohlala, li-sole-sunels);
- mosetareta Russia e itokiselitse (ntle ho pelaelo lisebelisoa) - 2 tbsp. likhaba;
- oli ea mohloaare;
- konofolo - li-5-8;
- meroho.
Litokisetso
Karolo ea veal e entsoeng ka likarolo tsa konofolo e nang le thipa e bohale le lehare le moqotetsane. Kopanya mosetareta ka oli ea mohloaare (hoo e batlang e le halofo ea bobeli), eketsa motsoako oa linoko le letsoai le lenyenyane. Re jala motsoako oa nama ka mahlakoreng 'ohle. Lubella ka oli kapa metsi sengoathoana sa foil ea boholo bo loketseng. Hangata o behoa setulong sa lekala la mebala. Ka holim'a metsi u behe lesela le lekaneng le ho le tšela. Pheta sepakapaka sa foiliso ka lekhetlo la bobeli - bakeng sa ho tšepahala. Re chesa veal ka ontong ea preheated ka metsotso e 60, mocheso o motle o ka bang 200 ° C. Re chesa veal ka foilong ka metsotso e 20, ebe u hlahisa foil eo ebe o khaola nama ka likotoana. Re sebeletsa ka li-eiee tse tala le litlama tse ling tse ncha, likomkomere tse ncha, tamati, pepere e monate. Ho monate ke molemo ka ho fetisisa lierekisi tse nyenyane tse tala kapa linaoa tse tala, o ka boela oa sebeletsa veal ka litapole tse phehiloeng kapa polenta. Ho hotle hore ho behoa veal ho sebeletsa sauce leha e le efe e sa phehoang e sa phehoang. U ka sebeletsa veal ea veine e khubelu kapa e pinki ho veal.
Lijo tse halikiloeng tse nang le veal Medallions - Recipe
Ha e le hantle, monate ke mokhoa o sa lokelang oa phekolo ea mofuthu, leha ho le joalo, kaha nama e sa le monyenyane, re tla chesa feela, 'me ka potlako.
Lijo:
- Veal cut - 600 g;
- oli ea mohloaare;
- brandy cognac kapa morara oa brandy - 60 ml;
- libaka tse monate (pepere e ntšo, motsoako, coriander);
- letsoai;
- meroho.
Litokisetso
Re khaola nama ka li-medallions, re e otla habobebe ebe re fafatsa e nyenyane ka motsoako oa linoko le letsoai. Hantle, re chesa pitsa e kenngoeng ka tšepe e se nang majoe, tšela li-medallions tsa oli le mafura ka mahlakoreng a mabeli ho ea ho sefate sa golden brown (e seng metsotso e 3 ka lehlakoreng le leng). Ha re ntse re tsoela pele ho boloka pitsa ea ho chesa ka mollo, re tšollela li-medallions ka cognac ebe re e chesa. Ka tsela eo, fula nama ho fihlela lelakabe le fokola, ebe o koahela pitsa e nang le sekoahelo.
Re sebeletsa malesoane a mongobo, o akarelletsang veine ea balsame, veine le konofolo. Ho boetse ho molemo ho sebeletsa mehloaare, capers, asparagus.
Veal goulash - recipe
Lijo:
- veal - hoo e ka bang 500 g;
- onion - 1 pc.;
- tamati ea tamati - 2 tbsp. likhaba;
- pepere e khubelu e chesang;
- mobu o monate oa paprika;
- smelian nama ea kolobe e metsi;
- konofolo;
- meroho.
Litokisetso
Re pheha sekotlolo se nang le marako. Khaola nama ka likotoana tse nyane ebe u e-ja ka lehlakoreng le e nang le eiee, e khaotsoe ka khauta. Re eketsa metsi e le hore re se ke ra koahela nama, 'me re omelle ka mocheso o tlaase ka ho eketsoa ha pepere e khubelu e chesang, paprika le, mohlomong, tse ling tse monate. Phoofolo e tla pheha ka metsotso e ka bang 30-40. Ho elella bofelong ba ho lokisetsa, tlatsa goulash ka lekhasi la langa le le lej (u ka eketsa phofo e ngata ea koro kapa starch bakeng sa matla a matla a gravy). Pele o sebeletsa, etsa bonnete ba hore o na le goulash le konofolo ea selemo mme o fafatsa meroho e khethiloeng. Goulash e ka etsoa ka litapole, linaoa, meroho. Ha u le tseleng, u ka pheha hang-hang ka litapole, u behe litapole, u nahane ka taba ea hore e lokiselitsoe metsotso e 20.