Mohope oa lijoana ke sejana sa litsomi ba sebele le mekete ea 'nete. Lijo tsena, nama e nyenyane haholo e tšoana le nama ea nama, empa e na le tatso e khethehileng, e ikhethang. Venison e fa lijana tsa pele 'mala o lefifi, li le boima haholo ebile li ruile. Lijo tsa tlhaho, u ka pheha borscht, empa kajeno re fetela mefuteng e mengata ea setso bakeng sa nama ea mofuta ona.
Sopho e entsoeng ka majoe a Finnish - recipe
Lijo:
- likokoanyana (ho roala) - 300 g;
- litapole - likarolo tse 4.;
- celery (motso) - 200g;
- lihoete - likotoana tse peli;
- parsnip (motso) - likotoana tse 2;
- likheo - sekoahelo se le seng;
- junipere (monokotsoai) - likotoana tse 8;
- lekhasi la laurel - 2 pcs.;
- pepere e ntšo (lierekisi) - likarolo tse 3.;
- rosemary - ho latsoa;
- oli ea meroho - bakeng sa ho monya;
- letsoai - ho latsoa.
Litokisetso
Lijo tse halikiloeng tse nang le majoe a monate ka oli ea meroho. Re eketsa liiee ka lihare tsa halofo, lihoete ka likotoana, metsoako ea celery le parsnips. Hlohlelletsa le nako le lekhasi la Bay, lejoe la junipere le omeletseng, lierekisi le pepere ea rosemary. Fry kaofela ka nako e fetang metsotso e meraro, tšela metsi ho koahela, 'me u phehele metsotso e 15.
Re eketsa litapole tse ngata tse khaotsoeng, 'me haeba ho na le, serame se senyenyane se tsitsitseng se tsuba - sena se tla ntlafatsa monko o monate. Re eketsa metsi ho sesebelisoa se lakatsang sa sopho, letsoai ho latsoa. Koahela le koahela metsotso e meng e 15 ho fihlela litapole li le bonolo. Tlosa tšepe ea letsopa mollong. Haeba u e-na le mamello - a re fe sopho bakeng sa halofo ea hora.
Moro oa venison le croutons
Lijo:
- lekhasi la likhama - 600 g;
- onion - sengoathoana se le seng;
- celery (motso) - 1/4 lik'hilograma.
- celery (herbs) - lekala le le leng;
- pepere e ntšo (lierekisi) - li-pc 6;
- pepere e nkhang hamonate (lierekisi) - likarolo tse 3.;
- junipere (monokotšoai) - likotoana tse 6;
- konofolo - 2 cloves;
- marjoram - 1 tbsp. khaba;
- letsoai, pepere fatše - ho latsoa.
Bakeng sa toast:
- mafura - 50 g;
- bohobe bo botšo - 200 g.
Litokisetso
Joang ho pheha nama ea lijoana? Ka metsi a belang, re lahlela eiee ea sefapano, motsoako oa celery, lierekisi tsa pepere le monokotsoai oa junipere. Re a hlatsoa, re khaola sengoathoana sa brisket. Ke nama ena ea likhama e loketseng ka ho fetisisa bakeng sa li-broth. E phehe ka lihora tse ka bang 2, empa ha ho hlokahale hore u be le letsoai ka potlako, empa ka mor'a hora ea pele feela. Ha likokoanyana li le bonolo ebile li le bonolo, re li tšoara hammoho le metso. Moroko oa sefahla, eketsa kelisi e pshatlehileng le marjoram, pepere ebe u tlisa pheha. Re tšollela lipoleiti, re kenya e 'ngoe le e' ngoe ea li-toast tse omeletsoeng ka toast. Re arohane ka lihlahisoa tse phehiloeng ka horseradish.