Shchi - lijo tse ratoang ka ho fetisisa tsa Russia, mofuta oa sopho ea ho tlatsa. Sejo sena se makatsa, libukeng, bonono le mekhoa e tsitsitseng ea puo ea puo ho na le litlhaloso tse ngata le litloaelo tsa setso tse amanang le sopho ea k'habeche.
A pheha hop hop (ka bobeli a hloekileng le bolila), ka linako tse ling sorrel le tse ling tse meroho.
Nakoana ka histori ea sopho ea moroho
Ho lumeloa hore sopho e khethollang mekhoa e haufi le ea morao-rao, Russia e ile ea qala ho itokisetsa esale pele ho feta lekholong la IX. E ne e le ka linako tse ling baahi ba Russia ba ileng ba qala ho sebetsa ka hohle 'me hohle ba hōla hop e tšoeu.
U bolelle hore na u ka pheha sopho e tsoang sauerkraut joang. Ho molemo ho sebelisa hop sauerkraut, empa e sa salted.
Sopho e entsoeng ka Serussia e hloekileng e tsoang sauerkraut - recipe
Lijo:
- sauerkraut - 500-750 g;
- li-mushroom li tšoeu - li-8 tsa maqheka.;
- eiee - likarolo tse 2.;
- li-groats tse nang le li-buckwheat - 2 tbsp. likhaba;
- litapole - likotoana tse peli;
- lihoete - 1 sengoathoana;
- turnip kapa rutabaga - 1 pc.;
- parsley motso - 1 sekoahelo;
- linōko (li-bay, cloves, peppercorns, peo ea anise, fennel, coriander le dill) - hanyane ka hanyane;
- meroho ea dill le parsley;
- konofolo - 2-5 lisebelisoa;
- oli ea meroho (linseed, mohlala) - 2-5 st. likhaba;
- tranelate e bolila bakeng sa ho kenya.
Litokisetso
Ka pitsa ea letsopa re robala sauerkraut, tšela 0.5 a etsang dilitara tse metsi a phehile 'me re koahetse ka sekwahelo. U ka kenya pitsa sebakeng sa hau sa preheated ka metsotso e 30 kapa feela e tlohela hora e le 'ngoe. Ka nako eo letsoai le k'habeche metsi ka sejana sejana, hop re lahlela ka colander. Ka pan, ho futhumatsa oli, pholosa liiee tse khaohileng, eketsa k'habeche le ho e senya habobebe ka metsotso e 10.
Ka pan ho ne ho e-na le buckwheat, parsley motso (o feletseng), o khethiloe eseng khabeloa ka li-mushroom, lihoete, litapole le turnips (haeba e le, e sa fumane - re tla e laola). Eketsa linoko, tšela litara tse 1 tsa metsi 'me u phehele metsotso e 20 mocheso o tlase. Motso oa parsley o lahliloe. Kopanya li-eiee le boea bo kopantsoeng le sopho ea sopho (e leng, ho se hokae). Re roha ka hop hop hop (kapa moro), e kopantsoe pejana. Koahela pan ka sekwahelo 'me u lumelle ho pholile metsotso e 10. Tlatsa litlama tse khethiloeng le konofolo. Re tšela sopho ka lipoleiti le nako ka tranelate e bolila kapele pele u sebeletsa. Ho molemo ho sebeletsa bohobe ba rye le khalase e matla ea tincture e bohloko kapa e pholileng vodka.
Sopho ea nama
Sejo se monate sa sopho e entsoeng ka sauerkraut, mohlala, re itokisetsa ho rua kapa ho itokisetsa (joalo ka holimo).
Ka ho khetheha re lokisetsa moro oa nama ho tloha ho o mong kapa ho mefuta e fapaneng ea nama ea liphoofolo le liphoofolo. Lijo tse nang le likotoana tse ngata kapa karolo e le 'ngoe li tšeloa ka metsi' me li pheha ho fihlela li se li loketse (hoo e ka bang lihora tse 1,5) le motso oa parsley, onion le linoko. Motso oa parsley le tleloubu e lahliloe. Nama e ntšoa ebe e khaola likotoana tse nyane. Moro o kopane ka hloko kapa o hlophise.
Nama e le moro e pheha buckwheat kapa raese (2 tablespoons), e khaotsoe hape e sa khaotseng li-mushroom le meroho (lihoete, litapole, turnips), tsena tsohle li phehoa moro ka metsotso e 20, ka mor'a moo re behela nama morao.
Hop e tletse metsi a belang (0.5 a etsang dilitara tse) ka seleng e arohaneng ka hora e le 'ngoe, joale mokelikeli o kenngoa ka sesebeleng se arohaneng ebe o lahleloa ho colander.
Li-eiee tse halikiloeng ka mehele ea onion ka lero le pholileng ka oli, ebe u eketsa k'habeche le ho fofa habobebe.
Re kenya li-eiee le likhase tse entsoeng ka sekotlolo se nang le saupe
Sopho ea k'habeche ea naha
Li-tomate tse entsoeng ka motsoako oa sauerkraut li ka phehoa ka tsela e bonolo ka ho fetisisa setoeng sa Russia.
Re sebelisa metsoako e tšoanang (bona ka holimo).
Litokisetso
Lintho tsohle tse entsoeng ka likotoana, e leng: nama, meroho, li-mushroom, linoko le sopho e entsoeng ka metsi e hlatsoitsoeng li kenngoa ka pitsa e teteaneng. Tlatsa metsi, u tiise ka potlako pitsa e nang le kaka ea koro e le hore u e behe ka oli e pholileng ea Russia (mashala a lokela ho batla a chesa). Koala sesepa, sopho e senyeha butle. Re tlosa pitsa ka sopho e monate ea k'habeche ka mor'a lihora tse 4-5 kapa ho feta.