Pele o khabisa kaka ka mastic, e lokela ho lokisetsoa hantle. Ka holim'a sehlahisoa sa sehlahisoa seo, ho hlokahala hore ho sebelisoe tranelate e loketseng sebopeho, e leng nako e ts'oanang e tla ba setsi se setle sa tikoloho le tsoekere ea tsoekere, 'me e tla lekana le holim'a kaka ebe e etsa hore e be sebōpeho se se nang sekoli.
E le motheo oa mastic, o ka lokisetsa oli ea tranelate kapa khalase ea ganache. Motheo o joalo o ke ke oa lumella mastic hore e kolobe 'me e "tsoe".
Setlolo sa oli e monate bakeng sa mastic - recipe
Lijo:
- Butter - 260 g;
- phehiloeng lebese la condensed - 380 g;
- li-biscuit tse khutšoanyane kapa likheo tse omisitsoeng tsa kaka.
Litokisetso
Oli ho qaleha ha ho itokisetsoa ha tranelate e lokela ho ba mocheso oa mocheso le ho lokisoa hantle. Re e beha ka sekotlolo, e sila ka spatula mme u kenyetse lebese le phehiloeng le phehiloeng ka mocheso oa kamore. Ka mor'a moo, re kopanya motsoako 'me re sebetsana le boima ho fihlela ho fumanoa seaparo se ts'oanang. Hona joale karolo e ikhethang ea ho itokisa ha tranelate ke mastic. Hoa hlokahala ho e tlisa ho tekanyo e hlokahalang le ts'ebetso e kholo ka ho eketsa li-cookie tse senyehileng kapa tse omisitsoeng tsa likolobe tsa kolobe, tse tlamehang hape ho kenngoa ka setsing sa blender.
Eketsa e nyenyane ka tranelate, nako le nako ha u e belisa ho fihlela e arolelitsoe. Ka lebaka leo, o lokela ho fumana tranelate e teteaneng le e teteaneng e ke keng ea khaotsa kaka ebe e khomarela ka holim'a eona. Ho phaella moo, ka thuso ea hau u ka pata mefokolo ea sehlahisoa mme u tlatsa lits'oants'o kapa u se ke ua e bala.
U ka koahela mastic joang?
Ho qala ho koahela kaka le tranelate mastic, re tla lokisetsa lisebelisoa tse hlokahalang. Ho bonolo hore u sebelise spatula ea patisserie, empa haeba ho se na e 'ngoe, ho tla etsoa thipa kapa thipa e kholo. Re beha tranelate e lokiselitsoeng holim'a kaka ebe re tsoela pele ka ho lekaneng ho ea holimo. Ho etsa sena, lokisa sejana ka metsi a phehile a futhumetseng ho pheha. Re kenya spatula, lehare kapa thipa ho eona ka metsotsoana e mengata, sisinya metsi a mangata, empa u se ke ua e hlakola, 'me ue tsamaise ka seletsa se chesang se mongobo holim'a kaka, u se fe sebopeho se setle se lakatsehang. Haeba tranelate e qala ho otlolla spatula, e bolela hore e lokela ho futhumatsa metsing ka nako e khutšoanyane ebe joale boemo bo phahameng bo tla ba bo loketseng. E setse feela ho kenya kaka firiji ka nakoana, 'me ha tranelate e tsitsisa, u ka tsoela pele ka moralo oa sehlahisoa le mastic.
Ho ka etsa joang hore ho be le tranelate ea mastic bakeng sa kaka?
Ho phaella ho tranelate ea oli, bakeng sa ho khantša kaka bakeng sa mastic, tranelate ea ganache e phethahetse. Tsela ea ho e lokisetsa, re tla bolela ho ena recipe.
Lijo:
- khalase e tsoekere, lebese kapa batsho - 400, 300 kapa 200 g ka ho latellana;
- oli e monate - 200 ml.
Litokisetso
Ho itšetlehile ka mofuta oa kaka, tranelate ea ganache e ka etsoa ho tloha ho tšoeu, lebese le chokolete e lefifi, ho nka chelete e lekaneng ea kaka.
Qalong, tsokolate e khethiloeng e khetholloa ka thipa. Re kenya tranelate ka sekotlolo kapa sejana se seng se loketseng, re se beha mollong ebe se chesa, se tsosang, hoo e batlang e le se pheha, empa se se se pheha. Hona joale beha seroleti e lokisitsoeng e lokiselitsoeng ho tranelate e chesang 'me u kopanya boima ka botlalo ka spatula. Bakeng sa tshebetso, o ka amahanya blender e nang le submersible, ho e phekola ka tranelate le tsokolate mme o fihlella sebopeho sa junifomo sa tranelate e felile. U se ke ua phahamisa sesebelisoa holim'a tranelate ka nako ea ts'ebetso e le hore u qobe sebopeho sa li-bubble tsa moea. Hona joale re khaola sekoahelo sa filimi ea lijo, re e tšela ka sejaneng 'me re e hatelle ka thata ka hohle kamoo ho ka khonehang ho tranelate. Kahoo, re ka qoba ho thehoa ha filimi holim'a eona.
Re koahela setshelo ka sekoahelo kapa se seng se seng sa setšoantšo sa filimi ebe re se beha ka sehatsetsing bosiu. Lihora tse tharo pele ho etsoa koko, re beha sejana ka ganash tlasa maemo a kamoreng. Joale hlahloba boleng ba 'mele' me, ha ho hlokahala, tšoara tranelate le mixer, ka mor'a moo e tiisetsoe ho ba matla le ho feta.
Setlolo sa ganache ka kaka se sebelisoa 'me se finyelloa ka mokhoa o tšoanang le oli ea oli, ntle le hore e lakatseha ho pheta ts'ebetso ka makhetlo a mabeli. Qalong, re sebelisa mocheso o monyenyane oa ganache, tekanyo ea sesebelisoa se chesang 'me o se tlohele ho o kenya, ka mor'a moo mokhoa o phetoa.