Li-Cod - litlhapi tse jeoang tse tsoang lelapeng la Treskove, li lula boholo ba Leoatleng la Atlantic le la Pacific, maoatle a ka leboea. Cod ke e 'ngoe ea lintho tsa bohlokoa ka ho fetisisa tsa ho tšoasa litlhapi tse ngata, e leng sehlahisoa sa bohlokoa sa lijo. Ka kakaretso bolelele ba 'mele ba mefuta ea khoebo e fumanoeng e tsoa cm 40 ho isa ho 80.
Tšebeliso le tšebeliso ea cod
Cod - tlhapi e sebelisoa haholo. Sefu sa cod ke monate o motle haholo o nang le mafura a 74% (thepa e tala bakeng sa lijo tse tloaelehileng tsa makoti). Nama ea cod e tšoeu, e na le monate o monate, ke sehlahisoa se fumanehang haholo le se fumanehang ka bongata, seo ho ka khonehang ho se pheha lijana tse monate le tse phetseng hantle (ho akarelletsa le ho ja lijo) ka litsela tse sa tšoaneng (cod caviar e boetse e le molemo haholo ebile e monate ha e phehiloe hantle). Cod e na le protheine e lekaneng, li-amino acid, li-vithamine (haholo-holo B, D le PP), hammoho le likokoana-hloko tse ngata tse hlokahalang ke 'mele oa motho (sebabole, magnesium, potasiamo, phosphorus , calcium, zinki le metsoako ea iodine). Cod ha e ja, e khona ho nkela nama e tšoeu ka tsela e itseng.
Nama ea cod ke sehlahisoa se tlaase sa lik'halone ka lebaka la lihlahisoa tse fokolang tsa mafura ('me ho hlakile hore ha ho na lik'habohaedreite tse feletseng). Lintho tse tloaelehileng tsa lik'halori tsa cod fillets ka karolelano feela li ka bang 69 kcal ka 100 g, ke hore, ke sehlahisoa se setle ho ba lakatsang ho hōla kapa ho boloka palo. Lijo tse phehiloeng ka mokhoa o nepahetseng ho tloha cod li ka jeoa ntle le lithibelo (e le hantle, ka bongata bo nepahetseng). Meeli - feela ka hypotension , hammoho le cholelithiasis kapa urolithiasis.
Hangata cod e lokiselitsoe ka litsela tse sa tšoaneng, e leng: dryer, pheha ka moro le steamed, stewed, fried le ho apeha.
Ho tsuba cod ka mor'a ho fumana salting pele ho tharollo ea saline, ena ke e 'ngoe ea mekhoa ea khale ka ho fetisisa ea ho kotula litlhapi bakeng sa polokelo ea nako e telele. Sehlahisoa sena se lokela ho sebelisoa ka hloko, haholo-batho ba nang le khatello e phahameng ea mali, le ba tloaelehileng ho ruruha, ba nang le mathata a tsamaiso ea excretory. Cod e omisitsoeng pele ho sebelisoa kapa ho pheha ho feta ho eona ho ka koahetsoa ho fokotsa palo ea salinity.
Cod fried
Lijo:
- li-cod steaks kapa li-pile (ka ho khetheha);
- phofo ea bohobe (mohlomong koro e kopantsoeng le poone);
- oli ea meroho (ka go tlhaole ha e be soneblomo, empa sefate sa mohloaare kapa se rojoang), kapa se qhibilihisitsoeng, kapa nama ea kolobe, khōhō e ngata haholo.
Litokisetso
Hala oli ka seteng se monate. Litlhapi (ka mokhoa o felletseng, lilae kapa li-steaks) re li tšela ka phofo le ka lehlakoreng ho tloha mahlakore ka bobeli ho ea ho se setle se setle sa khauta se teteaneng. U se ke ua tšoasa litlhapi, joalo ka ha li re, ka ho phunyeletsa, e leng ho feta-ha ho na thuso.
Li-caloric tsa cod e halikiloeng li ka bang 111-137 kcal ka 100 g. Joalokaha cod e entsoe ka potlako (ka metsotso e 5-12), sejana sena se ka nkoa se le thuso haholo. Le hoja, ha e le hantle, ho molemo ho baka tlhapi.
Cod e phehiloe
Lijo:
- cod (setopo se se nang hlooho);
- onion;
- motso oa parsley;
- lekhasi la bay;
- li-peppercorns tse nkhang hamonate le tse ntšo;
- li-clove;
- peo ea coriander, dill, fennel anise (khethollo).
Litokisetso
Litopo tse teteaneng le tse nang le marang-rang li aroloa likarolong tse lekaneng tsa lijo.
Ka metsi a belang ka pan, beha pei e entsoeng ka letsoai (eohle), motso oa parsley le linoko. Hanyenyane ho mebala. Pheha metsotso e 15 ka mocheso o mofuthu mme u behe likaroloana tsa litlhapi. Ha hoa lokela ho ba le metsi a mangata ho etsa hore litlhapi tsena li le monate ebile li tletse. Re emetse ho pheha 'me, ha re fokotsa mollo, re pheha cod ka nako e fetang metsotso e 12. Se ke oa lebala ho bokella lerata. Tlosa mollo (o ka eketsa litapole tse 1-2 tsa lemon), koahella ka sekwahelo 'me u se lumelle hore se behe ka metsotso e ka bang 10. Cod e phehiloeng e sebelisoa hantle ka sekotlolo sa moro moo se phehiloeng, le litapole kapa raese, litlama tse ncha, li-pickles tsa meroho le li-sauces tse khanyang.
Li-caloric tsa cod tse phehiloeng kapa tse nang le mouoane li ka ba ka 78%.