Li-gourmets tse ling li lumela hore u ka leka lasagna ea sebele feela Italy kapa ho reschorenteng e nang le menu ea Italy. Ha e le hantle, ha ho lokisetsoa lijo tsena tse sa thabiseng, ho na le likarolo tse khethehileng tse etsang hore e be ea sebele, empa maemong a rona ho ka khoneha ho lokisetsa lasagna ea sebele.
Lasagna ea khale e nang le nama e nyenyane
Palo ea li-servings tse 8.
Lijo:
- hlama e loketse lasagna ka lipoleiti.
Bakeng sa ho tlatsa:
- nama e nyenyane - 500 g;
- onion - 1 pc.;
- konofolo - 2 cloves;
- tamati e bofubelu bo bofubelu (eseng metsi) - 200 g;
- letsoai;
- pepere e ntšo;
- oli e nyenyane bakeng sa ho monya;
- meroho (basil, rosemary, oregano, parsley);
- Parmesan chisi - 80-100 g.
Bakeng sa sauce ea Béchamel:
- botoro ba tlhaho - 50 g;
- phofo ea koro - 3 tbsp. likhaba;
- lebese - 250 ml;
- tholoana ea fatše - 1 pinch.
Litokisetso
Re lokisetsa ho tlatsa: ka pan, ho tlosa liiee tse hahiloeng hantle. Re tla eketsa forcemeat 'me re tla tsuba, re hlohlelletse ka kharafu, ha nama e sa fetole' mala. Eketsa blanche (e se nang letlalo) e khaoletsoe, tomate, phofu ea metsotso e leshome, e hlohlelletsang, eketsa konofolo le chisi ea Ricotta ho fihlela qetellong ea ts'ebetso.
Ka mor'a moo fetola moriana "Beshamel": ka har'a mocheso o mofubelu o motlakase, pholosa phofo letsatsing le omeletseng, eketsa botoro le ho qhibiliha, ho hlohlelletsa, ebe o tšela lebese butle-butle. Re tla futhumala, re se ke ra e tlohela. Leqhoa ha lea lokela ho ba le teteaneng haholo. Nako le nutmeg, 'me u ka eketsa 25ml ea vermouth e tšoeu - e tla latsoa hantle.
Koahela fatše ka mongobo oa mofuta o fapaneng 'me u behe lipoleiti tsa hlama e le hore li se ke tsa phutholoha. Ka holimo, aba karolo ea 1/3 ea ho tlatsa nama, karolo ea boraro ea chate ea grated "Parmesan", e nang le spaghetti. Ebe joale re kenya lipoleiti tsa hlama, re eketsa ho tlatsa - kahoo re fumana lesela la bobeli le la boraro. Karolo ea ho qetela ea hlama ha ea fafatsoa ka chisi.
Re chesa lasagna ea khale le nama ea minced ka ontong ka karolelano mocheso metsotso e 30-40. Sejana se phethiloeng se nang le litlama tse pshatlehileng le grated chisi.
Tlhahiso e bonolo ea ho etsa lasagna e monate le nama ea khōhō
Lijo:
- hlama bakeng sa lasagna.
Bakeng sa ho tlatsa:
- phofo e hloekileng ea nama e tsoang ho sekhahla se jang-400-500 g;
- onion - 1 pc.;
- pepere e khubelu e monate - 2 pcs.;
- tamati e bofubelu bo bofubelu - 200 g;
- linōko tse omileng;
- lihlahisoa tse nyane tsa hukhu bakeng sa ho monya.
Bakeng sa sauce-tšela:
- tranelate lebese la tlhaho - 200 ml;
- white white vermouth - 30 ml;
- konofolo - 2-4 clove;
- chisi ea mefuta e thata - 150 g;
- pepere e khubelu - ho latsoa.
Ho fafatsa:
- meroho e fapane, (basil, oregano, parsley, rosemary);
- grated ea grese (e leng Parmesan) - 100 g.
Litokisetso
Hlatsoa eiee 'me u ba lumelle hore ba fete sebakeng se chesang ka mafura a khoho. Ebe u eketsa nama e nyenyane ebe u theoha fatše, u hlohlelletsa, hoo e ka bang metsotso e 12-15. Re eketsa pepere e monate, e sithabelitsoe ke blender kapa nama grinder. Blanch, tomate, peel, sila le ho ekelletsa ho ho kenya. Nako le linoko le - ho tlatsa ho lokile.
Hona joale re ntse re lokisetsa mongobo: chisi e grated ka grater ebe e behoa ka tranelate e chesang. Re futhumala hantle hoo cheese e qhibilihang. Kenya konofolo e tšolotsoeng le pepere e khubelu ea lefatse.
Lubella ka tlas'a sebōpeho ka mafura, beha lipoleiti tsa hlama, u fane ka ho tlatsa ho tsoa holimo, ebe hape o hlahisa hlama. Re pheta nako ea bobeli (mohlomong le ea boraro) nako. Tšela moriana 'me u chesoe ka ontong ka metsotso e 30 ka mocheso o mofuthu. Itokiselitse ho lasagna e fafalitsoeng ka litlama tse silafalitsoeng le ho fafatsoa ka grated chisi.
Re sebetsa ka veine e bonolo.
Lefu la lasagna
Bakeng sa lasagna le nama ea minced, o ka latela risepe ho etsa hlama.
Lijo:
- phahameng boleng ba koro - 400 g;
- lehe la khōlo - likotoana tse 3-4;
- oli e nyenyane ea limela (mohlomong oli ea mohloaare);
- letsoai.
Litokisetso
Re hloekisa phofo (hakaalo) mosebetsing o nang le slide, etsa ho teba le ho eketsa mahe le likhaba tse 2-4 tsa oli le metsi a mangata. Prisalivaem 'me u khumse hlama ka matsoho a oli. Khothatsa ka ho feletseng. Re fana ka teko ea ho qoba metsotso e 40. Arola likarolo tse 6 'me u phalle hantle, khaola lipoleiti tsa boholo bo nepahetseng (e le hore lasagna e lokiselitsoe hantle ka likarolo).
Re tlohela lipoleiti tsa boto kapa thaole ho omella. U ka e pheha haufinyane pele u sebelisoa metsing a letsoai le ho phaella ha oli.