Khachapuri ke sejo se tloaelehileng haholo sa Sejeremane sa pele. Ke kaka e entsoeng ka phofo ea koro ka cheese, ka linako tse ling nama kapa tlhapi e tlatsa. Lebitso lena le hlaha ho tsoa ho mantsoe "hacho" (thepa, "ntlo ea chate") le "puri" (thepa, "bohobe"). Khachapuri le kisi ea kottage le chisi li ratoa haholo.
Khachapuri e lokiselitsoe hokae?
Hangata hangata ka tloaelo tlhahiso ea pheha khachapuri sebelisoa ho thoeng bezdorozhevoy hlama. Hlama ena e ka boela ea bitsoa "e hloekileng, e le monate." Ho e-na le tomoso, mefuta ea matsoni (ea pele ea Georgian lactic acid product) e sebelisoa, eo, ha ho hlokahala, e ka nkeloa sebaka ke kefir, kapa lebese le bolileng, kapa tranelate e bolila. Libakeng tse ling Georgia, tomoso kapa bohobe bo sebelisoa hape (haufinyane tjena hachapuri e khabisa le chisi e ntse e tsebahala). Khachapuri ho tloha hlama ea matzoni hangata e halikiloe kapa e koetsoe ka pane e monate. Khachapuri ho tswa ho tomoso kapa ho ja bohobe hangata bo apetsoe ka ontong.
Phetolelo ea khale ea ho tlatsa khachapuri ke Imeretin chisi Chkinti-kveli. Hangata botebo ba sebelisa cheese ea suluguni bakeng sa sejana sena, empa hoa bohlokoa ho hlokomela hore mofuta ona oa chisi ha o sebelisetsoe ho sebele oa Segerike khachapuri.
Real khachapuri
Imereti recipe khachapuri le chisi ke lijo tse tla ratoa haholo. Lokisetsa lijo.
Lisebelisoa tsa hlama:
- hoo e ka bang 1 kg ea phofo ea koro;
- 500 ml ea matzoni (kapa yoghurt ea tlhaho, lebese kapa lebese le khutsitsoeng);
- 1 senoelo sa lebese la tlhaho;
- 1 lehe la kana;
- gram 100 botoro ea tlhaho;
- 150 grams ea oli ea soneblomo (ho molemo ho sebelisa ho senyeha, ho hatelloa ho bata);
- 1 teaspoon ea tsoekere;
- letsoai la pinch.
Lisebelisoa tsa ho tlatsa:
- 1 kg Likereti tsa Imeretian (e ka nkeloa sebaka ka motsoako oa Mozzarella, Feta kapa brynza);
- 1-2 mahe a linku;
- grama ea 50-80 botoro ba tlhaho.
Bakeng sa lubrication:
1 yolk + 1-2 tablespoons ea tlhaho bolila tranelate le sengoathoana sa unsalted mafura.
Litokisetso
Ntlha ea pele, lokisetsa khaba: likhaba tse 2 tse arotsoe phofo e tsoakiloeng le tsoekere le matzoni. Hlohlelletsa ka hloko sebaka sa mofuthu ka halofo ea hora. Ketsahalong ena ea nako ena, re kopanya khaba le lebese ebe re kopa hlama ho phofo e sitsoeng. Ka ho feletseng knead le otla hlama ka tlotsa oli ea soneblomo oli. Etsa ka har'a com 'me u kene sebakeng se mofuthu tlas'a seriti. Kamora metsotso e 20, rea roka re kopanya. Ka mor'a metsotso e 20 re pheta.
Har'a nako pakeng tsa ho sebetsana le teko, re lokisetsa ho tlatsa. Re tšela cheese ka grater e nyenyane, eketsa lehe le botoro bo nolofalitsoeng. Re kopanya tsohle hantle. Ha re kenye litlama leha e le life! Phahamisa hlama e arotsoe likarolo, ho itšetlehile ka boholo bo batlang ba mahobe a bataletseng. Karolo e 'ngoe le e' ngoe ea teko e kenngoa ka bolo, eo re e jang ho eona. Re tšela karolo e 'ngoe ea ho tlatsa bohareng ba nkho e' ngoe le e 'ngoe, ka bonolo ho bokella metse e meholo ea kaka le ka tieo ka tieo, ebe u fetola kaka e le' ngoe ebe ue phutha
Hona joale u ka bakeha khachapuri ka frying pane, tlotsa le Bacon. Sebaka se chesang sa ho chesa se koahetsoe ka selae sa mafura pele ho mokete o mong le o mong o mocha. U ka etsa se fapaneng: bake khachapuri le cheese ka ontong. Tabeng ena, re qala ho tlotsa letlapa la ho baka (ka go tlhaolelo ka lard). Khachapuri o kentse pampiri ea ho baka, ho tlotsa motsoako oa yolk le tranelate e bolila le ho pata fereko libakeng tse 'maloa. Beha terati ea ho baka ka ontong, pele ho 180 ° C. Ho noa metsotso e 20-30 ho fihlela moriti o motle o mofubelu. O itokiselitse ho beha khachapuri e chesang ka lebokoseng, koahela ka sephaka ebe o emela metsotso e 10-15, ho fihlela cheese e tlatsitsoeng.