Ho tsuba ke tlhapi e monate ea serame, e ka sebelisoang ka mokhoa o phoso tafoleng ea mokete kapa ka mokete oa eona feela ka biri ka tlhaho kapa lapeng. Kajeno re tla u bolella mokhoa oa ho tsuba litlhapi pele u tsuba, ho tsuba ka tsela e chesang le e batang, le hore na u ka boloka sehlahisoa sehatsetsing joang le hore na u ka se bolokela bokae.
Litlhapi tse khubelu tse tsuba li tsuba lapeng - recipe
Lijo:
- tlhapi e khubelu (salmon, salmon kapa ntho efe kapa efe) - 3.5-4 lik'hilograma;
- letsoai la lejoe le seng la iodized - 140 g;
- tsoekere ea granulated - 25 g;
- pepere e chesang e ntšo le e khubelu, basil e omisitsoeng le peo ea mosetareta - bakeng sa ½ tsp;
- mobu o monate oa paprika - 25 g;
- meno a konofolo - li-4 maqheka.;
- li-sawdust le likopi tsa moferefere, apole le ciliegia;
- makhasi ke laurel .
Litokisetso
Mokhoa oa ho etsa litlhapi ka ts'ebetso malapeng o thata haholo, empa phello e feta ka ho belaela hoa bohlokoa nako le boiteko.
Qalong, litlhapi tse khubelu li koaletsoe 'me li hlatsuoa hantle ka tlas'a metsi a pholileng. Hona joale re ntse re hloekisa litopo ka mahlakoreng 'ohle ka letsoai le leholo, le se seng-iodized, re sa lahleheloa ke likoti le mpa. Haeba ka morao e teteaneng, re etsa sefapano se 'maloa ho sona, seo re se kenyang le letsoai.
Hona joale linoko li fetoha. Re hloekisa li-clove, li li hatise mochine oa khatiso mme li kopane le tsoekere, pepere e ntšo le e khubelu, basil e omisitsoeng, peo ea mosetareta le paprika. Fafatsa motsoako o nang le linokoana tsa litopo tse tsoang ka ntle le ka hare, ho ea ho likhahla tseo re li apereng lekhasi la laurel. Re kenya tlhapi ka mokotleng oa polasetiki 'me re e tlohela bakeng sa salting le marinating. Bakeng sa litopo tse nyenyane, lihora tse mashome a mabeli li tla lekaneng, 'me tlhapi e khōloanyane e tla salatsoa ka matsatsi a ka bang peli.
Ho tsuba litlhapi joang?
Hang-hang pele re tsuba, re ntša litlhapi ka har'a sephutheloana, re li hlakola ka li-napkins ebe re li omisa ka lithaole tse nyenyane tsa pampiri. Ka tlase ea smokehouse re tšollela salmon le apulo le likhase tsa ciliegia. Sawdust e fokolitsoe hanyenyane feela ka metsi, 'me e kholo e kenngoa ka har'a eona metsotso e meraro ho isa ho e mehlano. Ho tloha holimo, re beha betere bakeng sa ho bokella lero le mafura, re tšela metsi a seng makae ho eona, ebe joale re na le litlhapi tseo re nang le tsona tlhapi e le 'ngoe.
Bakeng sa metsotso e leshome le metso e mehlano ea pele, mollo o tlas'a matla a ho tsuba o lokela ho ba matla ka hohle kamoo ho ka khonehang e le hore litlhapi li ka omella ebe li pheha. Mocheso o motlakase o lokela ho ba likhato tse 110. Ka mor'a moo, mocheso o fokotsoa ho fihlela mocheso ka hare ho mochine ho fihlela likhato tse 90, tšela likhase tsa metsi ebe o tsuba litlhapi tse khubelu ka karolelano hora. Bakeng sa batho ba bangata, nako e hlokehang e tla ba e kholo ka makhetlo a mabeli, 'me litlhapi li tla lokisoa lihora tse peli feela.
Sekoahelo sa motho ea tsubang ha a ntse a tsuba ha se khothalletsoe hore se qobe ho tsuba ha lisebelisoa ho tloha ho fihlella ha oksijene. U ka bulela ka bokhutšoanyane mocheso o monyenyane ho sheba le ho shebella ho itokisa ha sehlahisoa. Setopo sa ho itokisa se lokela ho fumana moriti oa tee o mosehla 'me se omele ka ntle.
Ho salted ho ea ka ngaka ena ea litlhare, litlhapi li ka pheha hape ka tsuba ea tsuba e ts'oang, e lebisa tlhokomelo ho likhothatso ho litaelo ho sesebelisoa sa hau. Tabeng ena setopo se tlameha ho hlatsoa tlas'a metsi, ebe se omisitsoe lihora tse 'maloa sebakeng se emisitsoeng. Ho e-na le ho tšoasa litlhapi tse khubelu, u ka nka ntho e 'ngoe le e' ngoe, mohlala, mackerel, pike perch kapa carp.
Joang ho boloka litlhapi tse tsuba?
Ka molao, tlhapi e tsuba e lokiselitsoeng lapeng ha e bolokehe nako e telele ebile e jeoa hang-hang. Empa haeba u ntse u lokela ho e boloka e le e hloekileng ka nako e itseng, khetho e ntle ea sena e feta ka ho belaela ho patala ho hang. Haeba ho se na monyetla oa ho tlosoa
Litopo tsa ho tsuba ka tsela leha e le efe li ka bolokoa ka matsatsi a mararo.
Sehlahisoa sa ho tsuba koae se bolokiloe nako e telele. Karolong e ka ntle ea sehatsetsing litlhapi li tla lula li hloekile ka libeke tse peli, 'me haeba u li phuthela ka lesela le kenngoa ka tharollo ea saline ho fihlela khoeling e le' ngoe. Ho tšoasa litlhapi tse nang le mocheso ka har'a sephutheloana se omeletsoeng ho bolokiloe ka ho feletseng ka lehare ho likhoeli tse tharo.