Sodium glutamate (letsoai la monosodium la gluamic acid, E621) ke kenyelletso ea lijo e ntlafatsang maikutlo a ho latsoa. E hlahisoa ka sebōpeho sa phofo e tšoeu ea kristale, e nang le metsi a mangata haholo. Machaena a bitsang monate, mme Majapane - phofo e babatsehang. Empa ho na le eng hape ho sodium glutamate, molemo kapa kotsi - bala ka tlase.
Tse molemo tsa thepa ea sodium glutamate
Tlhahiso ea tlhaho ea motsoako oa motsoako ke mokhoa o babatsehang oa ho etsa boko ba motho. E ka lemoha ammonia e feteletseng, e tlatsetsang ho thibela mesebetsi ea boko. Ho phaella moo, glutamate e fana ka keketseho ea boemong ba glutamic acid. Haeba acid e sa kenelle 'mele ka tekanyo e nepahetseng, tsoelo-pele ea kelello ea motho e tla thibeloa.
Glutamine e eketsa bohlale ba motho ea phetseng hantle le nts'etso-pele ea bana ba senyehileng kelellong. Melemo ea sodium glutamate ke hape hore e kokobetsa maemo a tepeletseng 'me e na le phello e ntle ho takatso ea thobalano ho banna. Hona joale, e sebelisoa ka katleho ho sebetsana le maemo a sa tloaelehang a sa tloaelehang.
Ho bohlokoa ho utloisisa hore sodium glutamate ha e kotsi, empa o lokela ho e sebelisa ka hloko. Reka lijo tsa glutamate tsa sodium bakeng sa phekolo le tlhokomelo ea bophelo bo botle e ka ba ntle ho mathata leha e le afe, haholo hobane e sa theko e boima.
Tšenyo ea sodium glutamate
Tšenyo ea glutamate sodium e ka baka, haeba e tla kena 'meleng ka bongata. Mesebetsi ea letsatsi le leng le le leng ea tlatsetso ena ha ea lokela ho feta 1.5 dikgerama ka kilogram ea boima ba motho e moholo, le bakeng sa ngoana - ka tlase ho makhetlo a mararo. Ho seng joalo, sodium glutamate e ka baka ho lemalla lijo.
Ho phaella moo, ka tšebeliso e sa laoleheng, glutamate e kopanya le lisele tsa retina le ho li senya. Hang ha e le 'meleng, asiti ea glutamic e fetoloa ho gamma-aminobutyric acid, eo ka bongata e bakang ho tsosoa le ho senyeha ha tsamaiso ea methapo ea bohareng. Ho phaella moo, asiti ena e thibetsoe ho sebelisoa ha ho etsoa lihlahisoa tsa lijo tsa bana.