Hangata, basali ba bangata ba basali ba nang le thorny shrub e sa hlomphehang le litholoana tse lefifi tsa serapeng serapeng sa bona ha ba nahane hore ho phaella ho compote, jeme le jeme, o ka etsa bohobe bo monate bo ka etsisang tatso ea lifate tsa hau tsa mefuta-futa kapa ea e-ba se setle Ho phaella ho nama kapa lijana tse ling tse sa tsoehang. Bakeng sa sena, nako eo e lokela ho etsoa hantle ka marine, mme ho e etsa joang u tla ithuta ho tsoa diresepe tse ka tlase.
Etela, u sesoe metsing mariha joaloka lifate tsa mohloaare - risepe
Lijo:
- rekoto-1,9 kg;
- tlohela tarragon - ho latsoa;
- li-laurel makhasi a bohareng bo boholo - 2 pcs.;
- tsoekere ea granulated - 25 g;
- letsoai, eseng iodized - 30 g;
- metsi a hloekisitsoeng - 0,9 l;
- asene (9%) - 70 ml.
Litokisetso
Ho qala ho lokisetsa mosebetsi ona, nako ea ka e tlas'a metsi 'me re felisa li-pedicels. Hona joale o lokela ho nka melee e meng le e 'ngoe hantle ka nale e ntle. Sena se tla sireletsa botšepehi ba nako nakong ea ho tsamaisa marotholi 'me ka lebaka la ho shebahala ha eona hantle. Beha litholoana tse lokiselitsoeng sejaneng se loketseng 'me u tšollele metsi a belang metsotso e leshome le metso e mehlano.
Nakong ena, sila ka makhasi a tarragon 'me u sila makhasi a laurel ka seretse. Ho tloha moutloa, tlosa metsi, 'me u behe litholoana ka boeena ka sesebelisoa se ommeng, o tšollele lihlopha tsa lavrushka le seragon e khethiloeng. Bakeng sa litha e le nngwe tsa metsi a tšolotsoeng moutloa, re kenyelletsa tekanyo ea tsoekere le letsoai la majoe eseng iodized, ho futhumatsa marinade ho pheha le ho qhibiliha ha mefuta eohle ea likristale, ebe u tšela asene 'me u tšela motsoako o nang le monate le linoko ka nkho. Re tiisa sekoahelo ka thata, se e behe sekoahelo ebe se se koahela ka kobo e mofuthu kapa ka kobo bakeng sa ho iketsetsa setho sa tlhaho 'me o lieha ho fokotsa.
Etela, u tšeloe ka letsoai ka Seafrika se nang le meroho le konofolo
Lijo:
Palo ka nkho e le 'ngoe ea litare:
- ho fetoha - 800 g kapa hore na e tla ba bokae;
- cloves konofolo - 2-3 likarolo.;
- meroho ea cilantro, parsley, basil, tarragon - ho latsoa;
- li-laurel makhasi a bohareng bo boholo - 2 pcs.;
- lierekisi tsa pepere - likarolo tse 4-5.;
- tsoekere - 10 g;
Bakeng sa brine:
- metsi a hloekisitsoeng - litara e le 1;
- letsoai, eseng iodized - 170 g;
- asene veine.
Litokisetso
Sehlabane sa marinate setulong sena se makatsa haholo ebile se monate. Mofuthu ona o tla tlatsa lijana tsa nama ka mokhoa o phethahetseng, 'me marinade e hlahisoang ke kankere e ka sebelisoa e le ho apara salate kapa e le motheo oa ho lokisetsa li-sauces tse rarahaneng.
E le hore re lemohe khopolo eo, re khetha ho fetoha butle empa ho se na tšenyo le meno, ho tlosa litholoana ho tswa ho stems le ho hlatsoa hantle tlas'a metsi. Feela joaloka mohope o fetileng, re pata melee e meng le nale ho boloka botšepehi.
Re itokisetsa makotikoti, re a tšela, re a senya ka tsela leha e le efe e fumanehang habonolo le e bonolo, 'me ka tlase ho e' ngoe le e 'ngoe re lahlela makhasi a laurel, pelepele ea pea ebe re hlajoa' me re khaola menoana a mangata. Joale tlatsa sejana ka moutloa o lokiselitsoeng, o tšollela likhahla tsa pele tse hlatsoitsoeng, tse omisitsoeng, ebe o tšolloa meroho e hloekileng. U ka boela ua eketsa meroho ka lipoleiti tsa konofolo.
Re tšela tsoekere ka setsing ka seng. Ka litha e le nngwe tsa metsi, fafatsa letsoai ka lejoe le se nang iodized, pheha brine ka metsotso e meraro mme u tšollele nkho, ue tlatse halofo feela. Ho phaella moo re tlatsetsa bophahamo ba lenane le holimo ka veine, re kenya sejana ka sekwahelo se phehiloeng ebe re se beha sebakeng se pholileng le se lefifi sa polokelo.
Sekhahla se sengata sa Azeri se boloka hantle tlas'a maemo a kamoreng. Ho hlokahala feela ho etsa bonnete ba hore o na le lijana tsa lijo le ho sebetsana hantle le likarolo tsohle tsa bohobebeletsi.