Mohlomong ha ho na batho ba joalo ba sa ratang likomkomere tse letsoai, haholo mariha. Meroho ea li-Pickling ke, ka ho le letona, karolo ea setso sa Maslavic, 'me likomkomere tsa khoebo ena li fuoa sebaka se le seng.
Ho tswa ho mefuta e sa tšoaneng ea diresepe bakeng sa pickling likomkomere, mong le e mong hostess o khetha e mong eo ka ho fetisisa rata ho eena le baratuoa ba hae. 'Me nako ho tloha halofo ea bobeli ea July ho qala qalong ea August ke nako e ntle ea ho khetha likomkomere tsa mariha. A re shebeng lipepe tse ratoang ka ho fetisisa le tse ntle bakeng sa pickling likomkomere tsa mariha.
Li-pickling pickling likomkomere ka linkho
Mohato oa pele tabeng ena e thata ke ho hlophisa likomkomere. Bakeng sa ho khetha ho khetha likomkomere tse teteaneng, ntle le tse ka hare, li lumelloa hanyenyane. Likomkomere li lokela ho hlophisoa - tse senyehileng, tse bonolo le tse mosehla bakeng sa salting ha lia tšoanela. Likomkomere tse nyenyane li lokela ho nkoa ka letsoai ho tloha ho tse kholo.
Likomkomere tse hlatsoitsoeng ka hloko li behoa ka makotikoti. Hammoho le bona, dill mane, linoko, garlic, pepere li kenngoa ka makotikoti. Lisebelisoa tsena li ka etsoa likotoana tse nyenyane esale pele. Makhasi a Currant, parsley, basil, bay makhasi a monate haholo. Li ka boela tsa kenngoa libaneng. Palo e feletseng ea litlama le li-seasoning ha lia lokela ho feta 5% ea kakaretso ea likomkomere.
Mohato o latelang ho pickling likomkomere ke ho lokisetsa brine. Bakeng sa ho khetha likomkomere ka makotikose sebelisa mokhoa o chesang. Kakaretso ea khale ea brine: ligrama tse 700 tsa letsoai ka lilithara tse 10 tsa metsi. Ho noa likomkomere tse khōloanyane, o ka sebelisa ligrama tse 800 tsa letsoai. Brine e lokela ho belisoa le ho qhibiliha. Ebe ka serame se batang, tšollela makotikoti holimo, koahela ka sekwahelo 'me ue tlohele ka matsatsi a supileng sebakeng se phodileng. Nakong ena, ho belisoa ho qala, 'me boemo ba metsi ka makotikong bo qala ho theoha. Ka mor'a hore ho belisoa ho emisoe, mabenkele a lokela ho phuthoa.
Li-direpe tse ling bakeng sa ho khetha likomkomere ka linkho li na le lisebelisoa tse ling tsa brine - asene, vodka, mosetareta. Likomkomere tsa Pickling tse nang le mosetareta kapa ka vodka li etsa hore e be tse monate le tse bohale.
Likomkomere tsa Pickling ka sekotlolo
Tsela ena ea pickling likomkomere lapeng ha e atisa ho sebelisoa. E le bonyane, bonyane likilograma tse 100 tsa meroho li kenngoa ka lipompong. Hape, o hloka sebaka se loketseng sa ho boloka libare, ka mohlala, kamoreng ea joala. Empa bakeng sa li-pickle tse entsoeng hae, hona joale ho etsoa libarele tse nyenyane, tse ka kenngoa ka ho toba setulong kapa ka foranteng. Nako le nako bakeng sa pickling likomkomere ka barrel sebelisa mokhoa o batang. Ho khethoa ka makhasi ea likomkomere ho fapana le ho khetholla ho chesang e le hore brine e se ke ea phehoa.
Likomkomere li na le likarolo tse ngata tse nang le li-barrel hammoho le li-seasonings, tšela ka brine le ho boloka sebaka se phodileng. Ha ho ntse ho sebelisoa salting, lactic acid e tla etsoa ka melikong, e lokelang ho tlosoa ka nako, ho seng joalo hlobo e tla hlaha. E le ho loantša hlobo, hangata o sebelisa recipe ea pickling likomkomere le mosetareta. Ho lekane ho fafatsa sefate sa brine holim'a peo ea mosetareta, 'me ho ke ke ha e-ba le hlobo.
Pickling e omileng ea likomkomere
Pickling e omileng ea likomkomere ke ea ba se nang nako ea ho emela nako e telele ho fihlela likomkomere li salted. Recipe e bonolo haholo ebile e matla ho mang kapa mang ea amohelang basali.
Likomkomere tse hlatsoitsoeng (1 kilogramme) li tletse mokotlana oa cellophane, o koahetsoeng ka dill mane (1 sehlopha), konofolo le letsoai (sopho e 1). Ka mor'a moo, sephutheloana se lokela ho tlameletsoe, se sisinyehe hantle ebe sea romelloa sehatsetsing bonyane lihora tse 12. Khetho ena e potlakileng ea likomkomere ka har'a sephutheloana e ka sebelisoa motšehare oa ho fihla ha baeti.
Bakeng sa ho khetha likomkomere, o ka sebelisa mefuta e sa tšoaneng ea brine esita le acid e citric. Batla recipe e monate ka ho fetisisa ea pickling likomkomere 'me u se ke ua tšaba ho leka. Ka nako eo, likomkomere tsa letsoai li tla fetoha lijo tsa hau tse thahasellisang selemo se seng le se seng.