Mokete oa mokhabiso oa li-cream - tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa ho khabisa li-dessert

Sejo se monate sa ho khabisa kaka, se phehiloeng ka melao e hlokahalang le litlhahiso, se tla etsa hore lijo tse entsoeng malapeng li sebetse hantle ebile li loketse ho ketekoa moketeng o hlomphehang. Ka thuso ea eona u ke ke ua khabisa ka mokhoa o motle feela monate, empa hape u pata mefokolo e thehiloeng nakong ea ho baka.

Joang ho etsa tranelate bakeng sa khabiso ea kaka?

Ho etsa tranelate e tiileng bakeng sa ho khabisa kaka, ke habohlokoa hore u latele mohope o motle mme u tsebe tse ling tsa litsebi tsa thekenoloji. Hoo e ka bang mofuta ofe kapa ofe oa ho tlatsa o ka koaheloa mme o sebelisetsoa ho khabisa mahobe.

1. Tranelate e monate kapa tranelate e khabisitsoeng ho khabisa seliba sa kaka e tšoara sebōpeho, haeba u ekelletsa ho eona e le e khethehileng e tala-phofo. Lirosa tse tsoang ho eona li tla ba boima ho li etsa, empa moqapi o motle haholo o ka khoneha.
2. Li-protein cream ke tsona tse hlokang boithaopo ka ho fetisisa, kahoo ho hlokahala hore o nahane ka litlhahiso tsohle. Ke eena ea ka sitoang ho hlahisa lipalo tsa mefuta eohle.
3. Kamehla Cheese ea Cream e teteaneng ebile e teteaneng, empa hase bohle ba fumanehang ho Philadelphia le Mascarpone. U ka sebelisa leha e le efe ea tranelate eo u ka e fumanang lebenkeleng.
4. Keletso ea tranelate e atlehileng bakeng sa ho khabisa kaka e ka hlile e bōptjoa ka mabaka leha e le afe, e eketsa oli e ntle ho sebopeho, e teteaneng le gelatin kapa phofo e khethehileng.

Protein custard bakeng sa mokhabiso oa kaka

Meringue e nang le metsi ke setlolo se ntle sa protheine bakeng sa ho khabisa kaka. Hoa hlokahala ho nka boikarabello bakeng sa ho itokisetsa lisebelisoa. Arola liprotheine, ho etsa bonnete ba hore likaroloana tsa yolk kapa shell li se ke tsa otla palo kaofela. Koahela tranelate, u tšollele phofo butle-butle, 'me sweetener e buelloa ho sebelisa e rekiloeng, u se ke ua e senya.

Lijo:

• liprotheine - likarolo tse 5.;
• phofo - 400 g;
• lero la lemone - 1 tsp.

Litokisetso

1. Liprotheine li sebelisa mocheso oa kamore. Qala ho shapuoa, ho tšela phofo.
2. Kenya ka ho hlapa metsi, emela ho fihlela phofo e qhibiliha, u se ke ua khaotsa ho shapuoa.
3. Ha u tsoela pele ho tsamaea ha sesebelisoa, tlosa mocheso, tšela lero la lemone le whisk ho phehella litlhōrō tse boreleli.
4. Hang-hang sebelisa tranelate ena ho khabisa kaka.

Setlolo sa mokhabiso oa kaka

Kakaretso ea khale ea kaka ea oli ho khabisa kaka e bonolo haholo ho itokisetsa, ha e hloke lisebelisoa tse rarahaneng mme e tšoara sebopeho ka ho phethahetseng. Ho eona, litšoantšo tsa mefuta eohle li ntle, ke habohlokoa ho li sebelisa haholo. Sefate se felile se lokela ho hlaha se hlollang, se bonolo, se boreleli ebile se khanya.

Lijo:

• oli 82,5% - 400 g;
• phofo - lintho tse 2;
• lebese - ½ tbsp.

Litokisetso

1. Botoro bo bonolo bo otloa ka tsoekere ho fihlela ho khantša ha boima ka lebelo le tlase la motsoako.
2. Eketsa lebelo la tšela lebese.
3. Pholile pele o sebelisoa.

Charlotte tranelate bakeng sa mokhabiso oa kaka

Ena risepe ea tranelate bakeng sa khabiso ea kaka e nang le mokotlana oa confection o tla tšoana. Charlotte, ka phetolelo ea khale, ha a na letsoele haholo, ho e-na le hoo, ho fapana le hoo - leseli, le bonolo, hobane lipalesa le lipalo tse ling ho lona li tla ba thata ho li etsa. Ho thibela tranelate nako e teletsana e lekanang le ho eketsa botoro. Khabisa li-dessert tse nang le tranelate ea chilled.

Lijo:

• li-yolks - likotoana tse 5;
• phofo - 200 g;
• lebese - 150 ml;
• oli 82,5% - 250 g.

Litokisetso

1. Tlisetsa lebese le tsoekere ho pheha.
2. Hlakola li-yolks, e fokolang e kene ka har'a lebese le chesang, e otla moriri oa metsoako. Ka mocheso o fokolang, tlisa haufi le pheha.
3. Phetsa tranelate ho mocheso oa kamore.
4. Hona hamonate botoro bo bonolo ho fihlela boima bo mosoeu.
5. Tšela butle-butle ho qhibiliha lebese ka har'a oli, u tsoele pele tseleng ea mixer.
6. Moriri o monate oa ho khabisa kaka o lokela ho ba o boreleli, o khanyang le o hloekileng.

Tsokolate ka tranelate bakeng sa mokhabiso oa kaka

Kemiso ena ea mokhabiso oa kaka e tšoana le leqhoa le leholo kapa ganache. Ha o ntse o pholile, e ba e teteaneng mme e teteaneng. Ha u e etsa, u lokela ho nahana ka, ho na le li-cocoa linaoa tse ngata haholo, tse molemo le ka potlako tranelate e tlala. Cream e hloka fatše ka ho fetisisa 33-35% kapa confectionery e khethehileng.

Lijo:

• chokolete e lefifi - 200 g;
• confiserie ea tranelate - 120 ml;
• phofo - 70 g.

Litokisetso

1. Ka saucepan mofuthu ea tranelate le phofo, u se ke ua pheha.
2. Lahlela metsi a mangata a tsokolate e robehileng, kopanya hantle ho fihlela likhahla li qhibiliha.
3. Setlolo sa tsokolate ho khabisa kaka se sebelisoa chilled.

Creamy cream bakeng sa khabiso ea kaka

Ho qoba mathata le ho lokisa tranelate e ntle ea tranelate ho khabisa kaka ho sebelisa tranelate ea pastry kapa meroho. Ba sisinyeha ka ho phethahetseng, ha ba khone ho fetela pele, habonolo ba inehela ho mebala le ho nkhang hamonate. Ho boima ha boa tsoa tsoekere e ngata, o ka eketsa penti e nyenyane ea citric acid, e lekana hantle le tatso.

Lijo:

• tranelate 33-35% - 400 ml;
• phofo - 150 g;
• oli ea citric ke pinch e nyane.

Litokisetso

1. Li-whisk tse entsoeng ka tranelate tse monate, li tšela phofo le monateade.
2. Ka lebelo le phahameng, whisk ho fihlela litlhōrō tse thata.
3. Sebelisa tranelate ena ho khabisa kaka kapele.

Cheesecake ea cream bakeng sa mokhabiso oa kaka

K'hemik'hale e masesaane le e boreleli ea mascarpone bakeng sa kaka e khabisitsoeng e se e le nako e telele e itšetlehile ka moralo oa li-dessert tsa biscuit. O senya bohobe haholo, empa ka moralo oa lijo tse monate tsa lapeng o tla sebetsana ka katleho hantle. Ho latsoa ha eona ha ho na tsoekere, ho tsitsisa ha kamehla ho boreleli, ho bonolo ho 'mala.

Lijo:

• tranelate 35% - 100 ml;
• mascarpone - 250 g;
• phofo - 50 g.

Litokisetso

1. Setlolo se entsoeng ka tranelate se otloa holimo litlhōrōng.
2. Tšela phofo.
3. Ha ba ntse ba tsoela pele ka tsela ea li-coronal, ba kenyelletsa mascarpone.
4. Tšoaea le ho sebelisa kisi ea tranelate ho khabisa kaka hang-hang.

Curd cream bakeng sa mokhabiso oa kaka

Mohala o mosoeu ka ho fetisisa bakeng sa ho khabisa kaka ke curd. E tsoa ka thata, e boloka sebopeho hantle, empa bakeng sa ho itokisa o hloka setlolo se boreleli, se boreleli se se nang litholoana. U se ke ua khothaletsa tšebeliso ea tsoekere ea crystalline, e qhibiliha nakong ea ho shapuoa 'me boima bo ba boima haholo. Sebelisa tsoekere e entsoeng ka phofshoana, hangata e ekelitsoe starch, e tla ba le phello e ntle boleng ba tranelate e phethiloeng.

Lijo:

• sekhahla-500 g;
• phofo - 150 g;
• oli 82,5% - 150 g.

Litokisetso

1. Oli e hlahisang ho tšoeu, e tšela phofo.
2. Kenya mongobo o lekaneng, o oele ho fihlela o fofa.
3. Sebelisa tranelate ka botlalo.

Marshmallow tranelate bakeng sa mokhabiso oa kaka

Molemo o motle oa tranelate bakeng sa mokhabiso oa kaka ke zephyr. Ho itokisa ha ho thata le ho hang mme ha o hloka ho theha mokhoa oa liphallelo sehlahisoa sa li-confectionery - ena ke eona tsela e ntle ka ho fetisisa. O khona ho fetola esita le lijo tse theolelang ka ho fetisisa, ho tlatsetsa monate o nang le ponahalo ea pele le tatso e monate. Bakeng sa tlhahiso ea eona, lisebelisoa tse peli - marotholi le botoro - li tla lekane.

Lijo:

• marshmallow - li-halves tse 10;
• oli 82,5% - 150 g.

Litokisetso

1. Qhibiliha motsoako oa metsi ka har'a metsi a ho itlhatsoa ka metsi le ka ontong ea microwave.
2. Etsa marang-marlow ka ho eketsa oli.
3. Krime e fofa hang-hang!

Joang ho khabisa kaka le tranelate?

E na le risepe e ntle le e loketseng, lihobe tse khabisitsoeng ka tranelate lapeng li ke ke tsa bonahala e le ntho e ke keng ea khoneha. U ka boela ua etsa lijo tse nang le lijo tse khethehileng.

1. Protheine ea tranelate e boloka sebopeho hantle, hobane ho tsoa ho sena lipalo tse ntle ka ho fetisisa li atleha. Ha u se u fetile lebone le khethehileng holim 'a kaka, u tla fumana mekhabiso e ntle ka mokhoa oa caramel meringue.
2. Ho khabisa kaka ka oli ea tranelate, o hloka mokotla oa confectionery kapa sering. Mefuta eohle ea spatula e tla thusa ho khabisa ka katleho mahlakoreng a kaka.
3. Cheese ea Cream e loketse bakeng sa lihobe tse sa lomosoang tse khabisitsoeng. E shebahala hantle haholo ka tsokolate le li-biscuits tse khubelu.
4. Charlotte cream e loketse ho khabisa mebala e bonolo le ho khabisa mahlakoreng a kaka.
5. E khabisa kaka ka tranelate ea chokolete, o ka kenya kopo e teteaneng kapa ganache, e sebelisetsoang ho roala ka mokhoa o boreleli kapa sebopeho sa streaks.
6. Moriana o pholileng oa tranelate o boloka sebopeho ka mokhoa o phethahetseng 'me o tla lumellana ka bobeli bakeng sa mahobe a interlayer le mokhabiso o atlehileng oa lijo tse tsoekere.
7. Khemame ea sofriric e lokiselitsoe ho feta leha e le efe e 'ngoe, ha e ntse e boloka sebopeho ka mokhoa o phethahetseng' me hang-hang se qhoma. U sebelisa li-buse tse fapaneng bakeng sa mokotla oa li-confectionery, ho ka khoneha ho khabisa sehlahisoa se entsoeng ka maiketsetso ka mokhoa o sa tloaelehang.