Ha e le hantle, ba bangata ba tla re sena ha se seng sa mayonnaise, empa haeba u latela ho itima lijo kapa ho ja feela, moriana o joalo o kang mayonnaise o ke ke oa senyeha. Ho na le menyetla e mengata ea ho pheha e tla lumella ho fapanyetsana lijo le lithahasello tse sa tšoaneng esita le mebala ea sejana sena.
Joang ho pheha maiketsetso a mongoana mayonnaise ntle le phofo - risepe
Lijo:
- oli ea limela - 100 ml;
- parsnip - 250 g;
- motsoako oa celery - 250 g;
- eiee - 200 g;
- parsley - 20 g;
- likheo - sekoahelo se le seng;
- lihoete - 250 g;
- ho loka - 1 pc.;
- konofolo - meno a 5;
- pepere e nkhang hamonate - 5 lik'hilograma.;
- lierekisi tsa pepere - 5 lik'hilograma.;
- starch - 2 tbsp. likhaba;
- lero la lemone - 2 tbsp. likhaba;
- mosetareta - 1 teaspoon;
- tsoekere;
- letsoai.
Litokisetso
Pele u etsa sena maqeba a mayonnaise ntle le mahe, u lokela ho pheha meroho moro. Basali ba bang ba bo-'mè ba botsoa 'me ba etsa mayonnaise a maiketsetso metsing a hlakileng, empa ka nako eo ke e nyenyane haholo ho latsoa. Lethathamong la rona la lisebelisoa tse behoang moro o rarahaneng. Ka sebele u ka e nolofalletsa, u tlosa ho hloka lijo tsa celery, li-parsnip le li-leeks, empa ka meroho ena, re u eletsa hore u sebelise tsohle. Kaha moro o tla sala, tšebeliso eohle ea eona bakeng sa mayonnaise e ke ke ea sebetsa, 'me lijana tse ling li tla ba le thuso e monate hakaalo moro. Ka hona, tšoaetsa meroho ebe u e khaola e le khōlō, eiee feela e ke ke ea hloekisoa ka ho feletseng, 'me e tlose litekotlo tse ka holimo, tlohela ho theoha ka tlaase - e tla fana ka' mala o motle ho moro.
Ntho tsohle tseo u li tšekileng, tšela lilithara tse 2 tsa metsi 'me u emetse pheha, ebe u fokotsa mocheso ka bonyane' me u phehele hoo e ka bang halofo ea hora u se na sekwahelo. Ebe o eketsa konofolo e hlahisitsoeng, litlama, linoko le ho pheha ka tsela e tsoanang. Ka mor'a moo e tlameha ho etsoa, 'me meroho e ka tlosoa ntle le letsoalo, e fane ka polelo ena ea meroho. O ka tšollela sopho karolo ka liphutheloana tsa lijo, e tlama le ho e qeta ho fihlela u e hloka. Ke bakeng sa ho lokisetsa mayonnaise eo re e hlokang ho 100-125 ml ea decoction ea meroho. Karolo e 'ngoe e lokela ho ba e batang haholo, ka eona, ho fokotsa starch, ho futhumatsa karolo eohle ea moro, tšela ka ho eona sethopo se seng se ntse se silafalitsoe,' me se hlohlelletse, se se ke sa pheha, empa se lokela ho halefa haholo ho boemo bo haufi, ho seng joalo se ke ke sa pheha le mayonnaise e tla fetoha metsi. Fokotsa setlama sa starch le jelly ea meroho, joale qala ho shapuoa le blender, ho tloha ka lebelo le tlaase ka ho fetisisa, butle-butle eketsa oli, ka mor'a moo lisebelisoa tse setseng. Ha ketsahalo eo e sa ntseng e khotsofatsa ka ho feletseng, ka kutloisiso ea hore mayonnaise ke metsi, u se ke ua nyahama - sena ha se khonehe. Mohlomong ho ne ho e-na le starch e nyane, e fapane le boleng ho tsoa ho bohle ba etsang lihlahisoa, mme mohlomong ha ua ka oa futhumala ka ho feletseng. Empa e lokisa ka tsela e ts'oanang, empa ka metsi a seng makae, brew starch ebe u e eketsa ho mayonnaise, ho e kopanya ka tlhaho.
Kakaretso bakeng sa mayonnaise e mahlahahlaha lapeng
Lijo:
- oli ea mohloaare - 80 g;
- phofo ea lijo-thollo - 0.5 senoelo;
- mosetareta - 2.5 tbsp. likhaba;
- metsi - 300 g;
- tsoekere - 25 g;
- letsoai - 15 g;
- lero la lemone - 1.5 tablespoons. likhaba.
Litokisetso
Phofo e tlameha ho jaloa - sena ha se hloke ho hlokomolohuoa, ho tloha ka nako eo ho ke ke ha khoneha ho tlosa lithane ho tloha mayonnaise. E nyenyane