Li- croissants (li-croissant, li-franc, li-crescent literal) - lijo tse tloaelehileng, haholo-holo Fora, empa eseng feela. Li-Croissants ke karolo ea bohlokoa le ea motheo ea lijo tsa hoseng tsa Fora, li fuoa kofi kapa tsokolate e chesang. Tloaelo ea ho sebeletsa croissants bakeng sa lijo tsa hoseng e ile ea ata nakong ea Marie Antoinette.
Croissant ke sesebelisoa se senyenyane se nang le boikhohomoso kapa bo ikhohomosang ka tomoso hlama kapa ntle le ho tlatsa. Joaloka ho tlatsa, ham, chisi, litlolo tse fapa-fapaneng, litholoana tsa litholoana, linate tsa linate, joalo-joalo hangata li sebelisoa.
Recipe ea li-croissants ho tomoso ea tomoso hlama
Lijo:
- pere ea koro e phahameng-likotlolo tse 3;
- tsoekere-lihora tse 6 tsa likhaba;
- lehe la khōhō - maqheka a 2-3.;
- Lehlo le hatelloa - 20 g;
- metsi kapa lebese - senoelo sa 3/4;
- botoro, tlhaho - 200 g;
- letsoai - ka hare 1-2 pinch;
- soda le ho senya, ho tima le asene - ntlheng ea thipa.
Litokisetso
Tsela e bonolo, e bonolo. Re qhaqha tomoso metsing a futhumetseng kapa lebese le futhumetseng (mocheso o motle ke 26 ° C). Eketsa tsoekere, letsoai, soda le ho e-na le mahe, likopi tse 2 tsa phofo ea sopted le botoro bo nolofalitsoeng. O ka hlaba hlama ka matsoho a hau, empa o ka sebelisa lisebelisoa tsa morao-rao (mixer, blender, harvest). Leha ho le joalo, qetellong ea ts'ebetso ena, re rotha hlama ho ea ka com ebe re e beha matsohong a rona. E kenye ka sekotlolo ebe o e koahela ka thaole e hloekileng, e behe sebaka se mofuthu ka metsotso e ka bang 40. A re ke re etsise 'me re behe hlama. Re tla kenya likhao tse peli ho eona. Lubella holim'a e 'ngoe ea tsona ka botoro,' me ka holimo beha e 'ngoe le tse ling tse joalo. Re ntse re e arola ka likarolo tse peli hape, re pheta potoloho, u ka ba habeli kapa habeli. Hape, rola hlama ka com 'me u tsamaee sebakeng se mofuthu bakeng sa metsotso e meng e 40.
Ha e le hantle, u ka khoneha 'me u se ke ua khathatseha,' me u etse li-croissants ho phunya e phethehileng, kapa u e-na le bohobe bo monate, u ka e reka mabenkele kapa likhitsing, empa tabeng ena u ke ke ua tiisa hore hlama e lokiselitsoe ho sebelisa botoro ba tlhaho eseng margarine kapa ho hasana ka mokhoa o sa tsitsang.
Ha hlama e loketse, re ka sebetsana le ho tlatsa. Ho sa tsotellehe hore na ho rerile ho tlatsa eng (cheese, ham, brine, jeme kapa chokolete), ho ka ba molemo hore e na le tranelate kapa fatše e fokolang. Jam kapa e entsoeng ka chisi ha e hloke liphetoho le litlatsetso. Tsokolate (e loketse) e ka qhibiliha kapa ea senyeha, kapa tranelate e entsoeng ka cocoa phofo, tsokolate, tsoekere le botoro. Ham e ka khaola ka mokhoa o ts'oanang (e nyane hanyenyane feela) sengoathoana sa tharoana e le hlama e tšehetsang 'me e kene croissant.
Ka kakaretso, ts'ebetsong ea ho itokisa ke ka tsela e latelang. Re khumama ebe re kopanya hlama, re e tšela ka likarolo tse ka bang bolelele ba 0.5 cm le ho khaola likarolong tse nyenyane, tseo le tsona li leng likhahla tse tharo.
Ka bonolo u behe karolo e hlokahalang ea ho tlatsa haufi le e 'ngoe ea metse e ka thōko ea thapano' me u pene, ho qala ho nthong. Tšoara ka botebo ho etsa sehlahisoa ka sebōpeho sa crescent. Li-Croissants tse entsoeng ha li pepesitsoe ka ho hlaka holim'a pampiri ea ho baka, e tlosoa ka oli kapa e hasana ka pampiri ea ho baka oiled ebe e beha sebaka sa metsotso e 30-40. Ke ha re beha pepa ea ho baka ka pele
Ka kakaretso, ka phetolelo ea khale ea Sefora, ho molemo ho etsa li-croissants ho tswa ho sefate se se nang metsi se phehiloeng ka botoro, mafura ao e seng karolo ea 82%.