E 'ngoe ea li-dessert tse ratoang ka ho fetisisa, tse siea ho honyenyane ho se tsotellane - kaka ea Napoleon, e nang le tranelate e makatsang le mahobe a makatsang. Tsela, re boetse re na le "kamano e haufi" ea monate ona ho websaeteng ea rona - recipe ea Milfei .
Setsi sefe kapa sefe, e ka ba cafe kapa reschorente, ka sebele e tla u fa menu "Napoleon". Ha e le hantle, re na le uena, a re lokiseng kaka ea Napoleon lapeng, tlohela hore mokhoa ona o se ke oa potlakela, empa phello ea boiteko ba hau e tla ba ntle ho thoriso.
Ke "Napoleon" ea "kaka", e leng mohloli oo re u fang oona, ha ho pelaelo hore o tla khahlisa bohle ba ratang lijo tse monate le tse monate.
Lijo:
Bakeng sa teko:
- botoro - 300 g;
- lehe - likotoana tse peli;
- metsi - 150ml;
- asene (6%) - 1 tbsp. khaba;
- letsoai - 1/8 tsp;
- phofo - 600-650 g.
Bakeng sa tranelate:
- lebese - 1 l;
- tsoekere - 400 g;
- li-yolks - likotoana tse 8;
- Vanilla tsoekere - 2 tsp.
- phofo - 100 g.
Litokisetso
Kopanya asene ka metsi a batang, ebe ka sekotlolo, otla mahe, eketsa metsi le letsoai ho bona. Oli e entsoeng ka letsoai e tšeloa ka grater, ebe o tšela phofo ka lebokoseng la ho itšeha, eketsa oli ho eona. Hona joale o tlameha ho pata phofo le botoro ka thipa, ebe o etsa groove ka boima bo amohelitsoeng mme o tšollele mahe ka metsi le asene. Kopanya metsoako hantle mme o khumse hlama bakeng sa kaka ea rona e monate ea Napoleon. Hlama e arotsoe ka likarolo tse lekanang (10-12), re theha majoe a mang le a mang, re li koahela ka filimi ebe re kenya sehatsetsing ka hora. Joale, bolo e 'ngoe le e' ngoe e kentsoe (ho pampiri bakeng sa ho baka) ho etsa kaka e lekaneng. Haeba likarolo li sa tsamaee, u ka khaola selikalikoe (bophara - 24-26 cm) ka sekoahelo leha e le sefe sa pan. Li-cuttings tsa kaka ha li tlosoe, re tla li hloka hamorao. Karolo e nang le kaka e fetisetsoa ho sebapeng sa ho baka ebe sea phehoa ka likhato tse 180. Litokisetso tsa "Napoleon" ea "kaka" li nka metsotso e 7-10 bakeng sa kaka e 'ngoe le e' ngoe.
Hona joale re lokisa lero la Napoleon . E le hore re etse sena, re tšela li-yolks tse nang le vanilla le tsoekere e tloaelehileng, kopanya le phofo le ho hlapolla ka lebese le futhumetseng (le tlisoa ho pheha). Boima bo hlahisoang bo kenngoa mollong o monyenyane 'me o pheha ho fihlela o teteaneng, o se ke oa lebala ho tsosoa ka linako tse ling. Itokiselitse ho fa sefate ka li-cookie tse behiloeng ka sebopeho (kapa sejana) ebe se khabisitsoe ka tranelate. Lihlaha tsa kaka li phunyeletsoa hore e be sekoti 'me se fafatsoe ka holimo le mahlakoreng a kaka. Re e beha ka sehatsetsing 'me ka mor'a lihora tse 6 ho isa ho tse 8 ho na le kaka ea Napoleon, e phehiloeng lapeng, o ka sebeletsa tafoleng.
Cake "Napoleon" ho ea ka GOST
E le ho lokisetsa 'mele oa sebele "Napoleon", tatso eo boholo ba rona re e hopolang ho tloha bongoaneng, a re retelehele ho risepe ea GOST, ke baapehi ba li-confectionery ba li khomarelang.
Lijo:
Bakeng sa teko:
- botle - 315 g;
- phofo - 400 g;
- metsi a 170 g;
- oli ea citric - karolong e ka holimo ea thipa;
- lehe - sengoathoana se le seng;
- letsoai - 3 g.
Bakeng sa tranelate:
- lebese - 65 g;
- li-yolk - sekoahelo se le seng;
- botoro - 100 g;
- vanilla tsoekere -1/2 mekotla;
- cognac - 1 tbsp. khaba;
- tsoekere - 90 g;
- tsoekere e phofshoana.
Litokisetso
Pele re kopanya phofo le letsoai. Joale, re qhaqha acid e citric ka metsi ebe re eketsa phofo. Ebe u eketsa lehe mme u khumse hlama e otlolohileng. Etsa botho e phuthetsoe filiming ea lijo 'me u romele sehatsetsing ka halofo ea hora. Butter e fafalitsoeng ka phofo ebe e khaola ka thipa, ebe re etsa sekoti ebe re e fa sehatsetsing metsotso e 30. Ebe o ntša hlama, e tšela ka ntle, e behe mokotla ebe o e phuthela ka enfelopo. Phunya hlama e le bophara ba cm, e kenyelletsa ka bobeli ho ea bohareng, joale hape. E bontša hore re entse likhao tse 4. Haeba hlama e pholile ka ho lekaneng 'me e lumella hore e tsoe hape, e pheta-pheta mokhoa (ho phuthoa, ho pota le halofo), ha ho joalo - re romella sehatsetsing ka halofo ea hora. Kahoo, o lokela ho tsoa le ho eketsa likhaolo tse 256.
Ha ts'ebetso eohle ea ho itokisetsa tlhahlobo ea lehae bakeng sa mokotla oa Napoleon e tla phethoa, re etsa mahobe a 2 a bophara ba 5 mm, 22 ka 22 cm ka boholo.
Bakeng sa tranelate, re kopanya lebese le yolk, filthara, eketsa tsoekere ebe re kenya boima mollong o monyenyane. Etsa pheha (kamehla e susumetsa) 'me u belise metsotso e 2-3. Tlosa sekoahelo sa mocheso ebe o se pholile mocheso oa motsoako. Joale re kenyelletsa botoro e nolofalitsoeng, e shapuoa ka bongata, kopanya hantle, eketsa kokong, tsoekere ea vanilla le ho otla hape. Ka kaka e ka tlaase re sebelisa 2/3 ea tranelate, ka kaka e ka holimo re sebelisa mesaletsa ea tranelate ebe re fafatsa likhahla tse senyehileng tsa kaka. Haeba o lakatsa, o ka fafatsa kaka ea Napoleon ka tsoekere e phofshoana.