Haeba u etsa qeto ea ho pheha hantle pilaf, ebang ke Uzbek kapa Indian, hopola hore ha ho letho le amanang le risotto, 'me kahoo raese e sa lokela ho khomarela, sejana se lokela ho lula se tsitsitse le moea. Mabapi le mokhoa oa ho pheha pilaf, ka hona e ne e se e tletse, empa leha ho le joalo e se e omme haholo, re tla bolella boitsebiso bona.
Recipe bakeng sa pilaf e nyenyane
A re qaleng ka se sa tloaelehang haholo, empa se tloaelehileng haholo le se ratoang sebakeng sa rona sekhahla sa plov le khoho. Ha e na mafura a mangata joaloka sejo se nepahetseng le konyana kapa nama ea khomo ka tlase, e lokiselitsoe feela le ho tloha bonyane ba lisebelisoa.
Lijo:
- khoho (nama e tšoeu kapa e khubelu) - 1.6 kg;
- raese (lijo-thollo tse telele) - 270 g;
- onion - 230 g;
- lihoete - 420 g;
- konofolo - lihlooho tse 3;
- li-cumin - 2 tbsp. likhaba;
- makhasi a laurel - 2 pcs.
Litokisetso
Ho raese ka pilaf e ne e fokotseha, pele e pheha e lokela ho qala ho hlatsoa ka ho feletseng, ebe e tšela metsi a batang ebe e tloha ka thōko bakeng sa ho itokisetsa lihlahisoa tse setseng.
Khaola likhoho ka li-chunks tse kholo, ho loma ho feta ho le leng, kahoo nama e ka 'na ea lula e le lero. Tšela oli ea meroho ka brazier 'me ue futhumetse. Lahlela nama lijana 'me u lumelle hore e be sootho, ka mor'a moo, kopanya nonyana ka likotoana tsa lihoete le eiee. Ha meroho e fihlella ho itokiselitse hantle, tšela metsi lijana tse lekaneng ho koahela se ka hare. Lahlela komine le laurel, ebe u tlohela phofu ea nama ka hoo e ka bang halofo ea hora. Hlakola metsi a mangata ho tswa ho raese ebe ue beha holim'a setsi sa nama. Sebakeng se bohareng hlooho e omeletsoeng ea konofolo 'me u tšollele metsi ka lisenthimithara tse' maloa ka holim'a lijo tsa raese. Sephiri se seng sa ho etsa pilau ka mokhoa o fokolang, se na le hore sejana ha sea lokela ho kopana, ka hona u ke ke ua phahamisa feela kabelo le kabo ea starch, empa u tlose pilaf ea karolo ea tau ea monko o monate.
U ka pheha pilaf e tsitsitseng joang?
Lijo:
- raese (lijo-thollo tse telele) - 135 g;
- oli ea limela - 45 ml;
- lihoete - 310 g;
- onion - 310 g;
- peo ea coriander (fatše) - 2 diaspoon;
- Setsi sa komine - 1 1/2 tsp.
- hlooho ea konofolo;
- paprika - 1 teaspoon.
Litokisetso
Pele u ka pheha pilaf e tšosang, hlatsoa raese 'me u tšollele metsi a hloekileng. Ha lihlahisoa tsa monokotšoai li ntse li hlatsuoa, fry likotoana tsa meroho oli e chesang ho fihlela e fetoha e sootho. Eketsa linoko le letsoai setsing sa meroho. Tšela raese e hlatsoitsoeng 'me u e kopanye le meroho pele o eketsa metsi ho koahela lijo-thollo ka' ngoe ka mafura. Tšela senoelo sa halofo ea metsi 'me u behe hlooho ea konofolo bohareng ba sejana. Tlohela raese ho pheha ho fihlela o kentse mongobo ka ho feletseng, haeba ho hlokahala hore u tšollele metsi a mang (halo ho feta halofo ea khalase).
Ho pheha pilaf e halikiloeng lapeng joang?
Lijo:
- oli ea meroho - 60 ml;
- konyana - 1,8 kg;
- meno a konofolo - li-6 tsa maqheka.;
- lihoete - 230 g;
- onion - 310 g;
- li-apricots tse omisitsoeng - 185 g;
- Setsi sa komine - 3 tsp.
- raese - 480 g;
- Khomo ea nama ea khomo - 520 di ml;
- safrone ea pinch.
Litokisetso
Hlatsoa le soak raese. Ka oli e chesang e bofubelu, soeufang likonyana tsa konyana. Kenya likaroloana tsa nama ea meroho, konofolo, li-apricot tse omisitsoeng le komine ka safrone. Ha meroho e e-na le khauta, tšela 750 ml ea metsi 'me u tlohele ho qeta hora. Kamora nakoana, tšela raese 'me u tšollele moro ka 125 ml ea metsi. Pheha ka metsotso e ka bang 10-15, ebe u tloha ho ema nako e tšoanang.
Lokisetsa pilaf e joalo e sa tsitsang 'me e ka ba setulong se hlahisang metsi, ka lebaka la sena, chesa mefuta eohle ea "mode ea ho baka", ka mor'a ho eketsa metsi ho "tima",' me ha u beha raese, utele "Pilaf".