Ntle le sejo sena sa setso sa Serussia, ba bangata ha ba emele tafoleng ea mokete. E ka pheha mefuteng e sa tšoaneng ea nama le ho eketsoa ha linoko tsa hau tse ratoang. Ho pheha serame sa nama ea nama ea kolobe kapa e bitsoang shanks, e bale ka tlase.
Joang ho pheha e batang nama ea kolobe shank?
Batho ba bangata ha ba tsebe ho pheha hantle ho pheha nama ea kolobe ea kolobe e batang ka ho eketsa lisebelisoa tse ling, e le hore moro o hlahe hantle , 'me sejana se monate ebile se shebahala se le ntle. Ka tlaase ke melao e ka sehloohong, e latelang moo lijo li tla ba tse ntle haholo.
- Ha ho pheha lihlahisoa tsa nama ho ke ke ha lumelloa ho pheha ka matla. Sena se ke ke sa potlakisa tshebetso, 'me moro o tla senyeha, o tla fetoha seretse,' me sejo se loketseng se tla bonahala se le bobe.
- Pele o pheha, nama eohle e lokela ho kenngoa ka lihora tse ngata metsing. Ka lebaka lena, lihlahisoa tsa mali li tla tloha 'me moro o tla ba o khanyang.
- Lijo tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa "serame" ke batsho, li-peppercorns tse monate le lekhasi la bay. Tse ling hape ha lia thibeloa, empa sena ke taba feela ea tatso.
Khoho e ts'oantsitsoeng le nama ea kolobe
Ha u pheha "serame" u ka kopanya ka mokhoa o sireletsehileng mefuta e sa tšoaneng ea nama. Ha o eketsa ntsu, e tla ba e tiileng haholo 'me ka nako e ts'oanang e khotsofatse haholo. Tsoa shank le kana - e fumaneha, e monate ebile e bonolo.
Lijo:
- karolo ea tibia - lik'hilograma tse 3;
- khoho ea nama - 1 lik'hilograma;
- onion-turnip - likotoana tse peli;
- lihoete - li-2 tse peli.
Litokisetso
- Nama ea kolobe e hlatsuoa hantle 'me e arotsoe likotoana tse 4.
- Letlalo le hloekisoa ka thipa, e hlatsoe hape ebe e kenngoa ka setsing.
- Khoho e hlatsoitsoeng e arotsoe likoto, e rometsoe pan 'me e ekelitse lilithara tse 4 tsa metsi.
- Tlisetsa ho pheha, e tšolle, 'me likaroloana li hlatsuoa. Etsa hape lijana ebe u eketsa metsi. Ho pheha ho kenngoa ho pheha tlas'a futhumatsang e matla, ebe e fokotsehile 'me e koetsoe ho fihlela likarolo li phehiloe.
- Meroho e hloekisoa ebe e hlatsoa, e kenngoa ka sekotlolo. Ha ba le moo ba lahlela linoko.
- Kaofela ha bona ba lokisetsa halofo ea hora e nang le mocheso o monyenyane, 'me oe tlohe.
- Nama e arohane le masapo.
- Naha ea konofolo, e kenngoe ka mofuthu o mofuthu le ho hlohlelletsa.
- Joale e tlhotliloeng.
- Beha nama ka literei, kenya likarolo tsa lihoete tse phehiloeng, tšela metsi le a hloekileng serame ho chesa.
Lipancake le likhomo tsa nama
U ka boela ua eketsa nama ea khomo ho shank ea nama ea kolobe. Ebe sejana se fela hantle. Jelly e tsoang ho shank ea nama ea nama ea nama ea nama ea likhomo e tla ba e ruileng, e thabisang le e khotsofatsang, e tla ba mokhabiso oa sebele oa tafole kapa efe ea mokete.
Lijo:
- shank ea piglet - 1 kg;
- khomo ea nama ea khomo ea khomo - 1 kg;
- pepere e ntšo le monko o monate;
- tleloubu - 1 pc.
Litokisetso
- Li-shanks li arotsoe ka halofo, li hlatsoitsoe li bile li tletse lihora tse 'maloa.
- Hlatsoa hantle 'me u li behe sekoapeng. Tlisetsa ho pheha, tlosa foam le ho fokotsa mocheso.
- Lokisetsa metsoako pele u belisa, ebe u kenya lehlabula la ray, laurel, letsoai.
- Qetellong nama e tlosoa lesapo, e sithabetseng, e behiloeng ka har'a likotlolo, e tšolletse moro, o rometsoe serame.
Jelly ho tswa ho shank le maoto a kolobe
Bakeng sa "serame" ke habohlokoa hore lihlahisoa tsa nama tse etsang setsi, nakong ea ho pheha nako e telele, li fane ka bongata ba lintho tse jelly, ka lebaka la hore li tla matlafala. K'honthinente ea thipa e tsoang ho shank ea nama ea kolobe le maoto e u letetsoe ka tlase. Ha u sebelisa lihlahisoa tsena, u ke ke ua khathatseha ka liphello tsa taba, 'me "serame" se tsitsisa kamehla.
Lijo:
- maoto - 1 lik'hilograma;
- shank - 1 kg;
- onion-turnip - likotoana tse peli;
- linōko.
Litokisetso
- Maotong a tlosa claw, khaola hammoho. Lihora tse 2-3 li ka li koahela.
- Karolo ea leoto e hlatsuoa, e arotsoe likoto.
- Beha likheo tsa nama lijana, tšela metsi, li romele mollong. Nakong ea mocheso o fanang ka pheha, kenyelletsa onion-turnip, seasonings, tlosa foam, letsoai.
- Mollo o fokotsehile, o bolokiloe ho bonolo.
- Arola makhasi ao masapong, a abele li-trays, eketsa moro le ho hloekisa ho omisa.
Letlalo le tsoang ho shank ea nama ea kolobe ka har'a multivark
Multivarka ke mothusi ea molemo ka ho fetisisa oa ho pheha ha serame. Ka lebaka la eona ho ka khoneha hore u se ke ua latela mokhoa oa ho pheha, ka hona, ho arohana ho tloha ka kichineng ka nako e telele. Tlhahisoleseding e entsoeng ka multivark, ho chesoa ha lijo ho etsoa ka tsela e nepahetseng. Lihlahisoa li fokotseha butle, li fana ka lintho tse hlokahalang ka metsing, ho etsa jelly ho tloha shank e ntle.
Lijo:
- shin - sengoathoana se le seng;
- tleloubu - sengoathoana se le seng;
- maoto a turkey, molaleng - lik'hilograma tse 1;
- lihoete - 1 sengoathoana;
- linako tse ling.
Litokisetso
- Ka sekotlolo, beha karolo ea leoto, turkey, meroho e hlahisitsoeng, ho nosetsa le ho tšela metsi.
- Ha u ntse u "koala", pheha bakeng sa lihora tse 6.
- Nama e arohanngoa le masapo, a khaotsoe hantle, a kenngoe ka letsohong le lihoete tse phehiloeng, tšela ka metsi.
- Ho tsuba ho tswa ho shank ea nama ea kolobe le Turkey ho batang ho tla tiisa kapele.
Nama ea kolobe e batang ka gelatin
Kakaretso ena ke ea basali ba basali ba lulang ba e-na le phihlelo, le hore na sejana se tla tiisa. Gelatin e tla netefatsa hore jelly e monate e tsoang ho shank e nang le gelatin e tla tiisa hantle.
Lijo:
- shank - 3 lik'hilograma;
- tleloubu - sengoathoana se le seng;
- khomo ea khomo - 1 lik'hilograma;
- lihoete - 200 g;
- gelatin - 15 g;
- konofolo - 50 g.
Litokisetso
- E meng ea leoto e entsoe likotoana, nama ea likhomo e arotsoe likotoana, e kenngoa ka setsing, e tšela metsi (5 a etsang dilitara tse), e apara poleiti.
- Beha meroho, konofolo, u lakatse linoko ka mor'a ho pheha.
- Pheha ho fihlela lihlahisoa tsohle tsa nama li phehiloe hantle, ebe u kenya letsoai. Luchok o lahletsoe ka ntle, lihoete li shredded.
- Nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama.
- Gelatin e hlatsoa ka metsing, e behoa ka poleiti, e futhumetse ho qhibiliha le ho tlhotliloeng, ebe e kenngoa ka har'a moro.
- Khomo ea nama ea nama ea nama ea kolobe le likaroloana tsa lihoete li ajoa ka mefuta, tšela ka moro. Mefuta e romelloa serame sa ho koala.