Chate ea Cottage ke eona e ratoang ka ho fetisisa ea lactic acid, e lokiselitsoeng ke ho futhumatsa kefir (lebese le bolila). Ho thata haholo ho bua ka lijo tsena, hobane li bohlokoa ho mefuta eohle ea lilemo, hape li tumme ka tlhaho ea eona - tsela ea ho pheha cottage chisi e bile e tšoanang ka lilemo tse makholo.
Pale ea histori
Masola a ne a hlompheha chisi ea cottage 'me ae kotula ka bongata. Nakong ea selemo ho ne ho e-na le linako tseo chisi ea cottage e neng e bokelloa haholo (mohlala, ka poso), 'me e bolokoa, joalo ka ha re tseba hampe - ho feta matsatsi a mararo, esita le lihatsetsi ho ne ho e-na le lintho tse rarahaneng ... Ka hona, baholo-holo ba rona ba ile ba e-ba le mokhoa oa ho "boloka" - ntlo ea lehae e phehiloeng ka setofo se chesang se chesang, ho behoa moo ka letsopa. Eaba ntlo ea kottage e lahleloa morao ka mokotla oa line, e arola whey. E le hore chisi ea cottage e bolokehe ka likhoeli, mokhoa ona o entsoe ka makhetlo a mang a mararo, nako le nako ha chate ea cottage e qala ho cheka. Qetellong, e ne e kenngoa ka libarele, e koahetsoe ke botorate e qhibilihisitsoeng, kahoo e bolokiloe ka likhoeli tse 'maloa. Hangata chisi ea mahae e ne e tsamaea le bona ka leeto le lelelele.
Ke eng le hore na curd cheese e thusa mang?
Kaha baholo-holo ba rona ba ne ba phathahane haholo ka ho itokisa, ho bolela hore ho na le ntho e 'ngoe e lokelang ho ba molemo.
Rea tseba hore liprotheine tse tsoang ho cottage chisi lia kenngoa haholo. Lebaka la khanya ena e sethalong - ha se na mesifa kapa sebopeho sa sele, empa se na le li-flakes. Ho phaella moo, 14-16% ea cottage chisi ke protheine, ka mokhoa oa bohlokoa oa amino acid. Mohaho ona o baka boholo ba thepa ea cottage chisi, hobane ho bonolo ho etsa liprotheine, ke ntho e loketseng bakeng sa lijo tsa motho leha e le ofe, ho sa tsotellehe hore na o lilemo li kae, lilemo le mosebetsi. Tlhapi ea Cottage e ka ba setsi sa bohlokoa sa nama bakeng sa limela.
Ke eng e ntle ea chisi ea chisi e bohlokoa haholo?
Empa chisi ea cottage e ka ba mafura haholo - ho fihlela ho 20%. Mafura a lekhalo ke a bohlokoa, empa ho ntse ho le molemo ho khetha mekhoa e mengata ea ho qeta - mafura a mafura a 9%, le mafura a tlase ho mafura a 3%. Ka lebaka la mafura, boholo ba li-vithamine le limatlafatsi tse nang le li-curd lia kenngoa, mafura a tlase haholo, lihlahisoa tsa lijo le 0% ke booatla ho reka. A re ke re boneng hore na re ka lahleheloa ke eng ka ho reka chanka ea chate bakeng sa lijo tse nang le botle ba 0%:
- divithamini A, E;
- divithamini В2, В6, В12;
- folic acid;
- khalsiamo, phosphorus, tšepe, sodium, magnesium, koporo, zinki, fluorine, phosphorus.
Kahoo, re tšepa hore u utloisisa hore na mafura a cottage chisi a molemo haholo.
Na li-cottage chisi li thusa ho fokotsa boima, hammoho le lipapaling?
Cottage chisi ke protheine e nang le libaka tse ngata haholo, e leng habonolo e chekoa, empa e re siea lihora tse 'maloa. Na cottage chisi e molemo bakeng sa lijo tsa hoseng? Ha e le hantle, haholo-holo haeba u lahleheloa ke boima ba 'mele' me u batla ho qoba ho noa lijo tse eketsehileng pele ho lijo tsa motšehare kapa lijo tsa hoseng tsa bobeli. Ho ruruha ke ntho ea bohlokoa haholo ea protheine, hobane ke ho kenya letsoho ho kopantsoe le koetliso, ho etsa hore mafura a tuke, kapa ho e-na le hoo, ke eng e ka thusang ho fokotsa mesifa. Haeba u koetlisa le ho ja liprotheine, 'mele o ke ke oa chesa mesifa ea mesifa, joalokaha e etsahala ho ba lutseng tlala ea tlala empa, ka lehlakoreng le leng, o tla utloisisa hore o hloka mesifa. Mokhoa oa ho haha mesifa o tla qala, 'me bakeng sa sena re hloka matla-e leng' mele oa oona 'me o o nka mafura.
Lintho tsa mesifa ea mesifa ke mosebetsi o boima haholo, ba bile ba phomotse
Ho thata ho thathamisa tsohle tse thusang ho bapala liatlelete. Ka mesifa le protheine ntho e 'ngoe le e' ngoe e hlakile, empa ho na le 'nete e' ngoe e thahasellisang. Baphatlalatsi ba litsebi, re ke ke ra latola sena, hangata re ja lisebelisoa tse fapaneng tsa lipapali, ho kenyelletsa, le li-steroids. Lintho tsena li lebisa boteng ba sebete , haeba sebete, sehlahisoa sa hau sa tlhaho, ha se se sireletse. Curd e nang le amino acid methionine, e thibelang botenya ba sebete tlas'a tšusumetso ea steroid, lintho leha e le life tse chefo, le ka lebaka la kalafo. Methionine e joalo e fokotsa boemo ba k'holeseterole 'meleng.