Ho 'nile ha tsejoa nako e telele hore tsokolate ke mohloli o babatsehang oa boikutlo bo botle. Hangata li-confection li sebelisa tranelate ea tsokolate bakeng sa bohobe le liphaepe, mme lipepe tse thahasellisang ka ho fetisisa li u emetse ka tlase. Sehlahisoa sena se kopantsoe ka ho phethahetseng le likarolo tse ling, kahoo bohle ba tla fumana khetho e tla ipiletsa ho uena.
Setlolo sa tsokolate bakeng sa mokotla oa tsokolate
Ho ka etsa joang hore ts'erete ea chokolete e potlake 'me u se na tšenyo e khōlō, confectioner e mong le e mong ea qalang a batla ho tseba. Boima ba lijo tse monate tse entsoeng ka ho itokiselitsoeng li ka fetoloa ka boinotšing - ho phahamisa mafura a tranelate e bolila e sebelisoang le tsoekere e nang le phofshoana e ngata, e ngata haholo ka tranelate. E ka jeoa feela 'me ea etsoa e le lijo tse nang le lijo tse hlahisitsoeng kapa tse sebelisoang likheng le holim'a kaka leha e le efe.
Lijo:
- tsokolate - 150 g;
- botoro - 50 g;
- tranelate e bolila - 100 ml;
- oli e tsoang ho vanilla - 1 teaspoon;
- letsoai - pinch;
- tsoekere e phofshoana - likhapi tse 2,5.
Litokisetso
- Tsokolate le botoro lia qhibiliha.
- The sephetho le motsoako e ka ho feletseng cooled, kopanya bolila tranelate, vanilla le pinch ea letsoai.
- Butle-butle eketsa ho hlatsoa tsoekere e le phofo ho fihlela phetoho e lakatsehang e finyelloa.
Sesole se bonolo sa chokolete
Setlolo sa tsokolate sa cocoa ho pheha habonolo le ka potlako. Ka mor'a ho qeta nako e fetang kotara ea hora, u ka fumana pheko e monate e loketseng lijo tse ling tsa lijo tse ling. Haeba ho ne ho se na starch, e ka nkeloa sebaka ke phofo ea koro. Sekhahla sa sehlahisoa se phethiloeng ke hoo e ka bang 550 di ml, e leng ho lekaneng hore u se ke ua hloloheloa ke mahobe feela, empa hape le holim'a sehlahisoa.
Lijo:
- lebese - 500 ml;
- cocoa phofo - 2 tbsp. likhaba;
- oli - 30 g;
- tsoekere ea granulated - 50 g;
- starch ea litapole - 3 tbsp. likhaba;
- vanillin.
Litokisetso
- Half lebese e kenngoa ka saucepan, futhumatsa hanyenyane, tsohle likarolo ba tšela ka, ntle le litapole starch le hlohlelletsa hantle.
- Tlisetsa pheha, pheha ka metsotsoana e seng mekae, u phehella hantle.
- Tlosa pan ho tloha poleiti.
- A lebese le setseng, hlakola starch 'me le tšollele sephetho le motsoako ka chesang boima, kopanya hantle.
- Hape u kenye mollo, u tlise ho pheha, e tsosang.
- Pheha ka metsotso e ka bang 2, u hlohlelletsa, u tlose ka poleiti, tšela ka vanillin 'me u pholile.
Setlolo sa tsokolate le tranelate
Setlolo se monate sa tsokolate se lokiselitsoe habonolo mme ka potlako. Metsotso e 10 - mme pheko e monate e loketse. Ho bohlokoa feela hore tranelate e sebelisoang ke bonyane mafura a 30%, e le hore boima ba tranelate bo se ke ba ata, empa bo boloka sebopeho. Haeba u rerile ho fa bana phekolo, u ke ke ua sebelisa joala. Joang ho etsa k'hokate ea chokolete bakeng sa kaka, joale fumana.
Lijo:
- chokolete e bohloko - 250 g;
- 1 khalase;
- lefifi le lefifi - 1 tbsp. khaba.
Litokisetso
- Ka seluloana e nyenyane ka mocheso oa mocheso, tranelate e futhumetse.
- Ha ba qala ho pheha, ba tšela baraka ea tsokolate e khethiloeng likoto, 'me whisk ho fihlela e boreleli.
- Tšela rum, pholileng ho fihlela o teteaneng, ebe o tsubella hape ho khabisa.
Setlolo se entsoeng ka tranelate
Sebopeho se fokolang sa lihlahisoa tse fumanehang, metsotso e 10 - 'me tranelate ea tsokolate bakeng sa li-eclairs e loketse! E boetse e loketse mahobe kapa likuku. Ka mor'a ho tlatsa li-eclair kapa ho li sebelisa lihlahisoa tse ling, li behe ka sehatsetsing hore li qete. Recipe e bontša karoloana e nyenyane, haeba u hloka keretele e ngata, joale palo ea lisebelisoa e lokela ho eketseha.
Lijo:
- botoro - 150 g;
- tsoekere e phofshoana - 200 g;
- Tsokolate - 100 g;
- vanilla.
Litokisetso
- Maslice a bonolo a shapuoa ka phofo ea tsoekere le vanilla.
- Tsokolate e qhibilihisitsoe ka microwave kapa ho hlapa metsi.
- Tšela motsoako oa oli mme u tsoele pele ho sila ho fihlela seaparo sa junifomo.
Ho tšolloa k'hokate e tranelate
Kakaretso bakeng sa tranelate ea tsokolate, e hlahisitsoeng ka tlase, e bonolo ebile e fumaneha habonolo esita le ho motho ea qalang ka mokhoa oa papiso ea confectionery. Ntho e le 'ngoe feela e ka bakang bothata ke starch ea poone. Haeba ho se na lehae le le leng, le ka tlosoa ka mokhoa o bolokehileng ka litapole. E loketse esita le bakeng sa phofo e tloaelehileng ea koro. Lihlahisoa tsa sehlahisoa se phethiloeng ke hoo e ka bang 450 g.
Lijo:
- li-yolks tse tala tsa mahe - li-pcs tse 2;;
- tsoekere ea granulated - 50 g;
- lebese la lebese - 250ml;
- poone starch - 1.5 tbsp. likhaba;
- tsokolate e bohloko - 100 g;
- 1 tbsp. khaba.
Litokisetso
- A sekotlolo, grate yolks ka thuso ea whisk le ea ho phaella ea omileng metsoako.
- Ka khethollo, lebese le tlisoa ho pheha.
- Ho qhoqhoa ho tšesaane ho tšeloa ka har'a li-yolks, ho susumetsang ka linako tsohle.
- Motsoako oa sephetho o tlhotliloeng.
- Beha mollong, o hlohlelletsa nako eohle.
- Ho qhibiliha ka tsela efe kapa efe e ntle ea tsokolate le ho kenngoa ka har'a motsoako o entsoeng pele.
- Hlohlelletsa ho fihlela o tšoana le ho tlosa mocheso.
- Kenya oli e bonolo 'me ue hloekise ka bonolo.
Charlotte tsokolate tranelate
K'hokotla e bonolo e lokiselitsoe ka ho noa. Empa phapang e kholo ke hore ba thibelang ha ba ekele ka nako e le 'ngoe. Ka lebaka la sena, boima bo thata haholo. Cognac ea risepe e ka nkeloa sebaka ka rum kapa liqueum. Kapa u nke vanillin ho e-na le hoo. Molumo oa monate o loketseng o feta halofo ea litha e le nngwe, ka hona, tranelate ea tsokolate e tla lekaneng bakeng sa lera la mahobe le mekhabiso.
Lijo:
- li-yolk tsa mahe - likotoana tse 3;
- lebese - 0.5 senoelo;
- tsoekere - 1 senoelo;
- botoro - 150 g;
- tsokolate e bohloko - 100 g;
- cognac - 2 tbsp. likhaba.
Litokisetso
- Li-Yolks tse nang le tsoekere li sila ka bokhabane.
- Kenya lebese, kenya ka ho hlapa metsi 'me u phehe, u hlohlelletse, ho fihlela o teteaneng.
- Tlosa mollong 'me u pholile hanyenyane.
- Ka mochine o motlakase o otlang botoro, eketsa kognac le likarolong tse nyenyane tse kenyang masapo a yolk.
- Qhibiliha tsokolate, kenya ka botlaaseng, u tsose hantle 'me u tlose tranelate ea chokolete ka sehatsetsing pele u sebelisa.
Mousse ea tsokolate
Setlolo sa tsokolate bakeng sa capcasks se lokela ho boloka sebopeho se setle, hobane se etsa mokhabiso holim'a sehlahisoa. Ka hona ke habohlokoa ho shapa tranelate hantle. Sheba ho itokisa ka tsela e latelang: phahamisa mixer, 'me haeba ka mor'a mahare ho na le tlhōrō e bonolo, k'hok'heate e loketse! Lihlahisoa tsa mekhabiso li molemo ka ho fetisisa mantsiboea, joale hoseng ho hlahlamang li tla ba li loketse ho sebeletsa.
Lijo:
- tranelate ea 30 lekholong - 1 khalase;
- vanilla extract - 1 teaspoon;
- tsoekere e phofshoana - 1 tbsp. khaba;
- cocoa e nang le lero le tsoekere - 3 tbsp. likhaba;
- ho tletse ka tranelate - 1 sachet.
Litokisetso
- Cream tranelate e tšeloa ka sekotlolo le fatše ka lijo tse omeletseng.
- Tšoaea motsoako ho fihlela o teteaneng.
- Tlatsa motsoako o hlahisoang ka mokotla oa li-confectionery le ho khabisa lihlahisoa.
Cheese ea tranelate
Setlolo sa tsokolate se nang le mascarpone ke phekolo ea lijo tsa 'nete. Tshebetso eohle ho qala qalong ho isa bofelong e ke ke ea nka metsotso e fetang 10, mme sehlahisoa se tla hlahisa ho feta lithane tse monate tsa sehlahisoa. E ka etsoa tafoleng feela ka lehong, e khabisitsoeng ka likarolo tsa lamunu, kapa e li senya ka mahobe le top of biscuit. Kahoo, ka potlako feela le lijo tse tsoekere tse monate tse nang le mascarpone li tla ba li loketse.
Lijo:
- tranelate - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- li-orange - likotoana tse peli;
- chokolete e lefifi - 150 g.
Litokisetso
- Tsokolate e qhibilihisitsoe ebe e behelloa ka thōko ho pholile.
- Li-oranges li hloekisoa, li arotsoe ka likarolo ebe li khaola likotoana.
- Ka sekotlolo sa blender, beha mascarpone ka likotoana tsa li-orang 'me u pate.
- Setlolo se entsoe ka tranelate.
- Kopanya lisebelisoa tsohle 'me u li pshatle hape.
Tsokolate cream ganache
Ena ke sebaka se monate ka ho fetisisa sa tsokolate bakeng sa ho khabisa kaka . Ke habohlokoa ho sebelisa tranelate ka lintho tse nang le mafura a fetang 30%. Ebe sehlahisoa se tiisitsoeng ka mor'a ho pholile se tla ba sephara, 'me mabenyane a tsoang ho eona a tla fumanoa hantle, hobane tsokolate e ikarabella bakeng sa tekanyo ea matsoho - ha e ntse e feta, sehlahisoa sa pele se tla ba seholo. Light ganache e sebelisoa e le mongobo. Boima bo sebetsa e le motheo oa li-truffles.
Lijo:
- tranelate - 500 ml;
- tsokolate - 500 g.
Litokisetso
- Ka saucepan, beha setlolo se monate, apara poleiti mme u tlise ho pheha.
- Tlatsa ka tsokolate ebe u e kopanya ka mor'a hore e qhibilihe.
- Ka ts'ooso e ts'oosoang ea chokolete e ka khabisoa ka rum kapa cognac.
- Sejana se nang le tranelate ea chokolete se koahetsoe ka filimi ea lijo 'me oache ea 5 e hloekisoa ka sehatsetsing.