Morao tjena sejtan e se e ratoa haholo, ho ka ba monate ho ithuta ka melemo le melemo ea eona pele u ja, hobane ka thuso ea eona, ho qala limela ho noa lihlahisoa tsa nama le ho li beha ka ho feletseng nakong e tlang.
Seitan ke eng?
Vegetarian sejtan nama ke ha e le hantle sehlahisoa se nkiloeng koro. Ka lebaka la lisebelisoa tse molemo, nama ena e ntse e ata har'a batho ba ileng ba etsa qeto ea ho tlohela lihlahisoa tsa nama. Hangata e sebelisoa ke ba batlang feela ho theola boima ba 'mele. Ka lebaka la litloaelo tsa eona tse ikhethileng sejtan e nkela nama nama sebaka 'me e sebelisoa e le nama ea minced bakeng sa li-cutlets, fleshballs, joalo-joalo.
Lokisetsa nama e joalo ka ho hlatsoa starch ka phofo ea koro. Ho etsa sena, makhetlo a 'maloa a fetola metsi ho fihlela ho se na gluten, e leng sona nama ena. Tatso ea sehlahisoa e tšoana le nama ea nama.
Lintho tse molemo
Meat seitan, khalori e nang le lik'hilograma tse 370 kcal, e nkoa e le e nang le phepo e nepahetseng. Ka nako e tsoanang, li-protein tse nang le eona li fihlile ho ligrama tse 75, 'me lihlahisoa tsa mafura, ligrama tse 1,89 feela bakeng sa sehlahisoa se lekanang sa sehlahisoa. Sebaka se seng sa moemeli oa nama haufinyane se se se tsebahala feela har'a limela, empa hape le batho ba shebang bophelo ba bona, hobane melemo ea seitan nama e phahameng haholo. Ntle le ho ba le gluten, e na le lintlha tse latelang:
- phosphorus;
- potasiamo;
- khalsiamo;
- sodium;
- magnesium;
- zinki;
- tšepe;
- koporo;
- selenium.
Phoofolo e joalo e ka koahela karolo ea 20 lekholong ea tloaelo ea letsatsi le letsatsi, hape e tsosolosa ho leka-lekana ha motlakase oa 'mele. Seitan e ke ke ea baka kotsi leha e le efe bophelong ba hae, ntle le haeba ho e-na le ho hloka mamello ha motho ka mong.
Ho tseba melemo le tšenyo ea sejtan nama, batho ba bangata ba e sebelisa ha ba ja 'me ba nahana hore sehlahisoa sena se nkela phepo e natefatsang le e monate bakeng sa lijo tsa setso.