Ho sa tsotellehe hore ho pheha ha kajeno ho fana ka lethathamo le leholo la lipepepe bakeng sa mekete ea lijo tse tloaelehileng le tse sa tloaelehang tse nang le mefuta e fapa-fapaneng ea lijo le lijo tse monate, oli ea salate ha e sa tlohele maemo a eona a tummeng. Bakeng sa ba bangata ba rona, sejana sena ke e 'ngoe ea mehopolo e thabisang ea bongoaneng le phekolo e ratoang haholo.
Classic Olivier e na le sebopeho se tummeng sa lihlahisoa, tseo malapa ka 'ngoe a fapaneng ho latela takatso le litakatso. E mong le e mong oa utloisisa hore sejana sena se hole haholo le mekhoa le melao-motheo ea phepo e nepahetseng ea lijo, empa esita le ho theola boima ba 'mele le ho ja lijo ka linako tse ling ho hlokahala hore batho ba itšoare.
Sebopeho le boleng ba phepo ea salate ea oli ea oli
E le hore re fumane hore na Olivier e na le phepo e nepahetseng le e matla hakae, re nahana ka karolelano le mekhoa ea phepo e nepahetseng ea likarolo tsohle tsa sejana sena. Sebopeho sa salate olivier se kenyelletsa setho sa setso sa litapole - litapole tse phehiloeng, lihoete tse phehiloeng, mahe a phehiloeng, likomkomere tse khethiloeng, lierekisi tse nang le makotikoting le nama e phehiloeng (ka mokhoa oa khale oa likhomo).
E thehiloe khalong e tloaelehileng ea lik'halori le boleng ba phepo ea sehlahisoa se seng le se seng, tafoleng e latelang e fumanoa.
Qetellong, ho hlaha, karolo ea olivier e boima ba 255 g, matla a matla ka kakaretso ke 585 kcal. Ka 100 dikgerama ea lettuce e na le:
- liprotheine - 6.86 g;
- mafura - 19.7 g;
- lik'habohaedreite - 6 g.
Matla a 100 g ea salate ea mohloaare ke 229 kcal.
Salate e nang le mehloaare le ham e tla ba le lik'halori tse phahameng, kaha nama ea nama ea kolobe e na le matla a phahameng haholo. Olivier le nama ea nama ea kolobe ka 100 g e tla ba le 310-320 kcal. Ha u sebelisa nama ea khōhō ka mohlala, sefuba sa khōhō, khalori e ka fokotsoa ho fihlela ho 220 kcal.
Ho sa tsotellehe boleng bo phahameng ba matla, olivier ea salate e ka ba molemo haholo, hobane mohoho oa eona oa lik'hemik'hale li emeloa ke lenane le lekaneng la lintho tse molemo:
- Li-vithamine tsa li-yolk tsa mahe, lierekisi tse nang le makotiki, lihoete tse phehiloeng li emela lenane le leholo haholo-sehlopha B, phylloquinone (K), biotin (H), livithamine A, E, PP, beta-carotene, choline;
- Mokhoa oa diminerale oa Olivier o akarelletsa khalsiamo, magnesium , sodium, tšepe, zinki, phosphorus, chromium, iodine, koporo, selenium, potasiamo, manganese;
- mafura a mangata le a sa salang, a kenyeletsang nama, mahe le mayonnaise.
Phapang ea salate olivier
Lihlahisoa le li-caloric tsa oli ea oli e ka fetoloa kamoo u ratang kateng, haeba u batla ho fokotsa karolelano ea mafura, liprotheine, lik'habohaedreite le matla a matla, u ka sebelisa mefuta e meng ea nama kapa lihlahisoa tsa nama, 'me u ka tlatsa salate ka mayonnaise ka mafura a fatše.
- Olivier e nang le mafura a mahareng a mayonnaise 40-55% a tla ba le khalori ea bohlokoa ea 172-203 kcal;
- matla a bohlokoa a salate le mayonnaise e khanyang ka mafura a diteng tsa 30% - 152 kcal;
- ho sebelisoa ha mayonnaise ea lettuoa ka mafura a 25% ho tla fokotsa bohlokoa ba calorific ho 140 kcal;
- ho sebelisoa ha mayonnaise e eketsehileng e nang le mafura a 15% ho tla fokotsa bohlokoa ba khalori ea oli ea oli-ho fihlela ho kcal 120;
- lijo tse ngata ka ho fetisisa le tse bobebe ke Olivier, a apere ka mayonnaise e bobebe ka mafura a 8% (mohlala Calve Extra light), matla a matla a sejana e tla ba 108 kcal.