Pad Thai ke e 'ngoe ea lijo tse tummeng haholo tsa lijo tsa Thai. Ke furu e entsoeng ka raese e nang le sauce. Li-noodle Pad Thai ke sejo se ratoang haholo Thailand, se ka fumanoa ho menu ea lijo tse ling tsa reschorente, empa e sa ntse e le lijo tse ngata tsa sephethephethe. Lihlopha tsa sebakeng sa tlhōlisano e thata, tse phelisanang kamehla, li monate haholo ho lokisetsa Pad Tai le shrimp mobung oa li-kitchens. Ha e le hantle, Pad Tai e ka pheha hape.
Pad Ty e lokisetsa eng?
Lokisetsa sejana sena se le bonolo, ntho ea bohlokoa ke hore ho ne ho e-na le lisebelisoa tse hlokahalang, bonyane ka tekanyo ea pele. E le ho etsa lijo tsena tsa pele, bonyane, o hloka setlolo se khethehileng sa ho chesa, karolo e ka sehloohong ea sejana ke raese noodle (hoo e ka bang limilimithara tse 5 ka bophara) le mefuta e meng e khethehileng e ka rekoang metseng e meholo mabenkeleng a khethehileng kapa makala a li-supermarket tse khōlō moo lihlahisoa li rekisoang bakeng sa ho pheha lijana tsa Asia. Seterateng sa setso sa setso sa Pad Tai se phehiloe ka li-prawn le lipalesa tsa banana, empa haufinyane, ho e-na le lisebelisoa tsena, li-prawns tse ncha, tofu, nama ea kolobe le tse ling tse ngata li bolokiloe - tsohle ka boikemisetso le khetho ea bareki. Hape u lokisetse le Tai Tai le khoho. Li-noodle tsa raese le likhoho li lumellana hantle le ho kopana ha gastronomic.
Joang ho pheha Pad Ty?
Ho molemo ho lokisetsa moriana esale pele, ka phetolelo ea khale, o tla hloka pente e entsoeng ka tamarind e bolila le tsoekere ea palema (e se lehlaka). Ha e le hantle, u ka sebelisa moriana o lokiselitsoeng bakeng sa Pad Tai (o rekisoang mabenkeleng a khethehileng ka mekotla). Haeba sena sohle se ke ke sa fumanoa, sebelisa motsoako oa mongobo o motsoako o nang le lero la lemone kapa lime ka ho tlatsoa ha sesea - e leng sauce e tloaelehileng ea Asia - u ntse u ka lekana le pepere e chesang le konofolo. O ka eketsa mahe a linotši kapa tsoekere e mosoeu. Ka mor'a moo, palo e hlokahalang ea li-noodle e lokela ho kenngoa metsing a chesang (eseng metsing a belang, empa e fetoha phallo). Li-noodle li bolokiloe metsing a chesang ka metsotso e leshome le metso e 10 ho isa ho e 15, ho fihlela e e-ba e tlaase, empa e sa ntse e e-na le botenya haholoanyane. Ho molemo ho ba ka tlaase ho tlase, ho bua, ho pheha al dente. Ebe metsi a tšoloha, 'me noodle e halikiloe ho mosali, ka ho tlatsoa ha mongobo le lisebelisoa tse ling. Hangata Pad Thai e itokiselitsoe ka limela tse halikiloeng fatše.
Li-noodle tsa Recipe Pad Tai
Lijo:
- 3 tablespoons tamarind paste;
- 3 tablespoons tlhapi ea sauce;
- grama 50 ea tsoekere ea palema;
- Li-clove tse 2-4 tsa konofolo;
- pepere e khubelu ea mobu (kapa 1 pepere e chesang);
- Ho ntse ho hlokahala gram ea li-noodle tsa raese 250;
- Eiee e nyenyane e 1;
- gram 150-200 shrimp filler (e ka nkeloa sebaka ke nama e tlaase ea nama ea nama ea kolobe kapa ea khoho e nang le lehlaka le khutšoanyane le lekaneng);
- oli e nyenyane ea sesame;
- limela tse seng kae tsa soya;
- masiba a 'maloa a liiee tse tala;
- makala a mangata a cilantro;
- likhahate tse ling tsa fatše.
Litokisetso:
Moea oa pele. Tsoekere kapa mahe a linotsi a qhibiliha ka motsoako oa tlhapi ea samese le tamarind (ka ho khetheha ka ho hlapa metsi kapa ka mocheso o tlaase). Eketsa ka hloko konofolo le pepere e khubelu. Leqhoa le ka bolokoa bakeng sa tšebeliso ea nakong e tlang le ho bolokoa ka sehatsetsing. Li-noodle li kenngoa ka sekotlolo sa metsi a chesang (eseng metsi a phehile) metsotso e 10-15. Re e khutlisetsa ho colander.