Cake "Esterhazy", eo tlhaho ea eona e hlollang ka mokhoa o tsotehang ho feta tsela eo e hlahang ka eona, ke sejo sa pele sa lijo tsa Hungarian tse phahameng. Ke kakale ea chocolate ea almoute e entsoeng ka mahobe a biscuit ka likarolo tsa apricot jeme, litholoana tse khakiloeng, linate le tranelate. Ena lijo tse nang le lijo tse ngata li ratoa haholo Hungary, Austria le Jeremane. Ho ea ka phetolelo e 'ngoe, lebitso lena le ile la hlomphuoa ka ho hlompha Letona la Litaba tsa Linaha Tsa Machaba nakong ea Revolution (1848 - 1849) PalAntala Esterhazi.
Ho pheha kaka "Esterhazy" joang?
Lijo:
- pampiri ea matlalo;
- 300 dikgerama tsa majoe a walnuts kapa makotomane;
- Liprotheine tse 10 tsa mahe a kana;
- 300 g ea tsoekere;
- 250 g ea botoro ea tlhaho;
- 10 li-yolk tsa mahe a kana;
- 150 g ya tsoekere e phofshoana;
- ho na le vanilla ea lehae kapa pakete e le 'ngoe ea vanille e tsoekere;
- 2 dikhaba tsa sognac kapa apricot schnapps;
- 50-80 g ya phofo ea koro e phahameng;
- 250 ml ea lebese le mafura a mahareng;
- 100 g ya chokolete e tšoeu;
- 4 tablespoons ea tranelate ea lebese la tlhaho;
- 60-80 g ya chokolete e lefifi;
- 100 dikgerama tsa almond fatše hoo e batlang e le phofo.
Litokisetso:
Majoe a linate a halikiloe hanyenyane ka phokaneng e omeletseng ea ho chesa holim'a mocheso o mofuthu o nang le matla a hlollang a nang le spatula, ebe o pholile le ho sila ka kofi grinder kapa blender. A re nkeng makhooa a makhooa ka sethala se tsitsitseng, se mahlahahlaha. Ho tsoela pele u otla, butle-butle eketsa tsoekere. Eketsa linate tsa fatše ho ena le ho kopanya. Ka pampiri e entsoeng ka letlalo, hula li-circles tse 6 tse nang le bophara ba lisenthimithara tse 22.
Re etsa mahobe
Ho pheha mahobe a mokete oa Esterhazy joang? Lihlopha tsa lipampiri li arotsoe ka li-tray tse teteaneng, li tlohile mafura 'me li batla li le tšesaane, ha ho khoneha esita le ho pata, re arola li-protein tse hlahisoang (kharafu) e mong le e mong oa tsona. Re pheha mahobe ka metsotso e 8 ho isa ho 10 mocheso oa 180 ° C ho fihlela monoana o motle oa khauta. Re fetola likobe tse lokiselitsoeng ebe re tlosa potoloho ea pampiri hang-hang. Joale lokisetsa tranelate. Botoro bo botle bo tšeloa ka boima bo bongata (ka ho khetheha e le motsoako kapa blender). Re kopanya mahe a linotši le tsoekere ea phofo le vanilla, butle-butle a kenya phofo. Tšela lebese ka setsing sa metsi (scoop), tlisa ho pheha 'me u tšollele butle-butle, kopanya le yolk mass. A re ke re ekeleng kognac. Ka nako e khutšoanyane re tla senya setsi sena mocheso o tlaase ka ho fetisisa, re tsoele pele ho o susumetsa, ho fihlela ha lehlabula le qala. E-ba monate ka tranelate (bakeng sa sena re kenya sekoti ka setsing se seholo sa metsi) 'me re tla se nka ka ho eketsoa ha botoro le halofo (50 grams) ea phofo ea almonde.
Ho nka kaka
Hanyenyane a pholile nakong ea ho lokisetsa ea tranelate ea kaka tla behoa ka holim'a mong le e mong tse ling, ka bongata Promazyvaya tranelate mong le e mong. Top le lehlakore holim'a kaka e boetse e smeared ka tranelate, empa eseng haholo. Ka tsela, o ka eketsa lera-tholoana e 'ngoe e nkiloeng kapa apricot jeme ho fana ka litlolo tse ngata tse ngata.
Lokisa leqhoa
Tela tsokolate e tšoeu e arohane ka likotoana, e behe ka setsing se senyenyane le ho qhibiliha (ka ho khetheha ho hlapela metsi). Ebe u eketsa tranelate 'me u kopanye ka botlalo. Esita le koahela holim'a kaka ka glaze. Tora setšoantšo. Tsokolate ea lefifi e qhibiliha (hape ka ho hlapela metsi) ebe ue tlatsa ka seringe kapa sachet (haeba mokotla o se o tla khaola ntlha e le hore lesoba le lenyenyane le thehoe). Ka holim'a kaka, ho tloha bohareng, re beha mokhoa oa tsokolate, ka mohlala, ka mokhoa oa ho phalla, joale-ho tloha bohareng ho ea bohōleng ba mela e 8 ea mahlaseli, kahoo ho arola kaka ka likotoana tse 8.
Re sebeletsa ka kofi kapa tee.
Ha ho hlokahale lebese le khutsitseng!
Ho na le maikutlo a mangata ka sebōpeho le likarolo tsa tranelate bakeng sa kaka ea Esterházy, sebopeho le boholo ba lisebelisoa tsa teko le tsona li fapane haholo. Empa re lokela ho hopola hore tranelate ea lijo tsa sebele, tsa sebele "Esterhazy" ha li kenye lebese le khutsitsoeng. Keki e nang le tranelate e thehiloeng lebese le koetlisitsoeng e ka bitsoa ntho leha e le efe, empa e se "Esterhazy"!