Ka lebaka la thepa ea eona, yogurt ea tlhaho e ka hlōlisana hantle bakeng sa sehlooho sa sehlahisoa se sebetsang ka ho fetisisa. Li- lactobacilli tse nang le eona li na le phello e ntle mosebetsing le ho sebetsa ha mala, hape li tlatsetsa ho hloekisa le ho tloaeleha ha microflora. Sena se u nolofalletsa ho eketsa tšireletso ea boithaopo le matla, hammoho le ho fokotsa likotsi tsa ho hlahisa mefuta e fapaneng ea tšoaetso. Ka nako e tsoanang, yogurt e ntlafatsa ts'ebetso ea metsolic, e leng ea bohlokoa haholo ho ba elang boima ba 'mele kapa ba loantšanang le litlhōlisano tsa eona.
Lefapheng la khoebo, ho thata ho fumana yogurt ea tlhaho. Hangata sehlahisoa se fanoang ho moreki se na le mefuta e fapaneng ea li-additives, li-dyes, li-preservative tse sa fokotseng thuso ea eona bonyane, empa hangata ho fapana ho etsa hore yogurt e se ke ea lakatseha bakeng sa lijo. Ho kotsi haholo ho fana ka lihlahisoa tse joalo ho bana ba banyenyane, bakhachane kapa bo-'mè ba tlhokomelo. Empa ho na le tsela e babatsehang ea ho tsoa boemong boo. Ntho ea tlhaho le e sa hlakanyetsoang ea yogurt e ka lokisoa lapeng. 'Me bakeng sa sena ha hoa hlokahala hore u be le liatleng tsa hau tsa ho hlahisa lijo e khethehileng ea yogurt. Ho lekaneng ho boloka lebese la boleng bo botle le tomoso e omehileng, e ka fumanoang hofarisi leha e le efe ea ho itlhompha kapa ho mafapha a khethehileng a li-supermarket tse khōlō. 'Me karolo ea sehlahisoa sa pele e ka sebelisoa e le qalang bakeng sa linako tse latelang.
E latelang, re hlalosa ka ho qaqileng recipe ea yogurt lapeng ntle le yogurtnitsy mme o tla khona ho itlhahisa le ba lelapa la hau ka matsoho a hau ka sehlahisoa se molemo le se phetseng hantle.
Koti e entsoeng ka mahahapa - recipe ntle le yogurtnitsy
Lijo:
- Letsoai - 2 a etsang dilitara kapa ho latela litaelo tsa tomoso;
- sourdough - 1 pakete.
Litokisetso
Bakeng sa ho lokisoa ha yogurt lebese leha e le lefe le loketse. Lisebelisuoa tse entsoeng ka maiketsetso le li-pasteurized li tlameha ho phehoa pele ho phekoa ho qoba ntlafatso hammoho le likokoana-hloko tse nang le molemo. Lebese la ultra-pasteurized le se le ntse le nyopa 'me le ka sebelisoa ho lokisa yoghurt ntle le pele ho phekolo. Ka morero o tšoanang re lokisetsa lijana tseo re tla li lokisetsa sehlahisoa. E boetse e lokela ho phehiloe kapa e sebelisoe ka mokhoa o mong o loketseng bakeng sa hau. Taba ea bobeli e ke keng ea qojoa ea phello e nepahetseng ha ho lokisetsoa yogurt e entsoeng ka mahahapa ke ho bopa maemo a mocheso o motle bakeng sa ntshetsopele ea libaktheria le mosebetsi oa bona o behang litholoana. Ho etsa sena, lebese le lokela ho futhumatsa kapa le qhibilihe ha le phehile ho fihlela mocheso oa likhato tse 38 ho isa ho tse 40. Maemong a phahameng a leholimo, libaktheria tse molemo li tla shoa, 'me licheso tse tlaase li ke ke tsa khona ho hlaolela hantle. Ha u se u phethahatse maemo a ho se sebetse le mocheso oa lebese, robala ka ho qalisa 'me u kopanye hantle. Ka mor'a moo, koahela setshelo se koahetsoeng ka sekwahelo ka ntho e mofuthu ka ho feletseng 'me u be le lihora tse robeli mocheso, ka mohlala, haufi le betri kapa setofo. O ka futhumala ka ontong e nyenyane, ebe o tima ebe o kenya mosebetsi oa eona ho eona. Ka molao, likarolo tsa litloaelo tse qalang li ka rekoa li etselitsoe lilithara tse peli tsa lebese, empa ho molemo ho tloaelana le litlhahiso tsa ho itokisa ha bona sephutheloana.
Joang ho etsa yogurt ntle le yogurt le omileng tomoso ka saucepan?
Lijo:
- Letsoai - 2 a etsang dilitara kapa ho latela litaelo tsa tomoso;
- sourdough - 1 pakete.
Litokisetso
Lokisetsa qalong ho iketsetsa lijo yogurt ntle le yogurtnitsy ho khoneha feela ka tšebeliso ea omileng starter litso. Empa bakeng sa mekhoa e latelang u ka e etsa ntle le eona. Ho etsa sena, tloha karolo ea boraro ea yogurt e phethiloeng 'me ue sebelise e le qalo ea ho pheha. Joalokaha ho belisoa ha setso, re lokisetsa lebese le nang le bolila, re le isa mocheso o hlokehang ebe re le kopanya le karolo e itseng ea yogurt e letšehali. Bakeng sa lebese la lilithara tse peli tabeng ena, o lokela ho nka 750 ml.