Konyana , haholo-holo nama ea liphoofolo tse nyenyane, hammoho le konyana, e ka nkoa e le nama ea lijo. Ka tloaelo ho tloha motton ho lokisetsa lijana tse ngata tse molemo, tse thahasellisang le tse monate. Ka mohlala, u ka bakeha mouton ka foil, ka mashala kapa ka setofo se tloaelehileng.
Ho pheha konyana ho foil
Ka 'marakeng (kapa lefapheng la nama) re khetha karolong e ka holimo ea leoto le ka morao (ham), scapula kapa brisket.
Lijo:
- nama ea konyana e tlaase mafura a 1 sekotong - ho tloha ho 800 g ho ea ho 1,6 kg;
- monko o monate oa pepere;
- peo ea coriander;
- peo ea fennel;
- li-clove;
- lero la lemone;
- veine e khubelu, e khanyang kapa e pinki, e seng sulfited kapa biri;
- pepere e khubelu e khubelu;
- konofolo;
- litlama tse nkhang hamonate (kapa tse omeletseng) (marjoram, oregano, tarragon, rosemary, coriander, joalo-joalo).
Litokisetso
Konyana e na le monate le monko o khethehileng, kahoo nama e ka etsoa ka marine pele e pheha, sena se tla etsa hore ho be le tatso e eketsehileng. Re tla rotha nama bakeng sa bosiu (hantle, kapa lihora tse 8).
Lokisa marinade. Litho tse monate tse lipeoaneng, li tla hlalosoa ka seretse, tse leng fatše - feela eketsa hanyenyane. Ha e le hantle, ho ka khoneha hore u sebelise mefuta e mengata e entsoeng ka lisebelisoa ntle le letsoai le sodium glutamate, ka mohlala, li-hops-like sunels kapa tse ling. Konofolo le litlama li khaotsoe hantle. Eketsa veine (kapa biri e entsoeng lapeng ) le lero la lemone. Ho ts'oanela ho ts'oanela ho ba le sephara se lekaneng ho apara sengoathoana. Ka metsi a mangata a marinade, o ka qeta matsatsi a ka bang 2 ho ea ka sejana se tiisitsoeng sehatsetsing. Ha re na marinade ea letsoai. Re senya karolo ea mutton mme re tlohela (kapa re tšolletse ka marinade ea metsi e haufi mme ka linako tse ling re fetela).
Ntle le moo, o ka lokisa marinade ka mokhoa oa Maindia (motsoako oa kefir kapa oa yogurt +, garlic, herbs), kapa Mexico (mokelikeli o nooang oa sour cream kapa pulque + sauce kapa salsa, tequila e nyenyane).
Ha e ne e le lihora tse 8 ho isa ho tse 12, re hlaba karoloana ea konyana ka likaroloana tsa konofolo ebe re e phuthela ka mohlopho e le hore macker e se ke ea theoha ha e baka. Hoa khoneha hore ho ts'eptjoe ho ts'oareloa ka ho kenya likheo ka konyana, haholo-holo haeba u pheha ka marang-rang kapa ka mashala. Lipapaka tsena tse lokiselitsoeng pele li loketse ho baka ka tlhaho: pikiniking kapa ka ntloaneng.
Tšoaroa ka sengoathoana sa foil ea nama e chesa ho fihlela e loketse mocheso oa hoo e ka bang ka 200-220 likhato tsa C ho fihlela o itokisitse.
Batho ba bangata ba na le potso: ke bokae (ke hore, halelele hakae, ka nako e kae) ho baka konyana ka foil. Ha ho karabo e tobileng ea potso ena, ho itšetlehile ka lilemo, thobalano le bonolo ba nama ea phoofolo e itseng, boholo ba sengoathoana se besitsoeng. Nako ea ho baka e ka bang lihora tse 1.5 (konyana) ho isa lihora tse 2-3.
Haeba u pheha limela tsa mashala ka mashala, u lokela ho beha mashala a mang a chesang a mangata ka makhetlo a mararo ka tlaase ho grate. Kapa u pate mangata ka mashala a tebileng.
Li-mutton tse phehiloeng li entsoeng ka sethope pele li khaola likoto, u lokela ho pholile hanyenyane. Sebeletsa nama ka meroho le litholoana tse ncha, tse nang le li-sauces tse fapaneng (tse molemo ho feta tse bohale). E le sejana se ka thōko, u ka khothaletsa litapole, li-legume, polenta. Ea lino tse tahang, veine e khubelu, brandy, brandy, biri e lefifi e loketseng haholo.
Konyana e nang le litapole ka foil
Ka tsela ena, u ka pheha konyana e nyenyane (likonyana) le litapole le meroho e meng.
Lijo:
- likarolo tse likaroloana tsa mutton e monyenyane ha e le boholo bo boholo (joalo ka ho khaola lesapo);
- litapole tse seng tse khōlō, li molemo ho feta sebōpeho sa oblong;
- broccoli kapa cauliflower;
- pepere e khubelu e monate;
- pere kapa quince;
- litlama tse nkhang hamonate;
- konofolo.
Litokisetso
Re tšela ka thōko sehlopha se seng le se seng sa nama ka lesapo. Re e beha pampiring, mme e latelang - litapole tse 2-4 (tse nang le peel), broccoli. Lihlahisoa tsa quince kapa pere, hammoho le likotoana tsa pepere e monate li ka behoa holim'a nama, ka hona ho molemo ho kenngoa ka lero.
Re palamisa ntho e 'ngoe le e' ngoe ka foil (u ka pheta lera). Bake hoo e ka bang hora le halofo mocheso oa likhato tse 200 tsa Celsius.