Khachapuri ke lijo tse monate haholo, tse nang le lero le monate 'me u ka li ja eseng feela ka bohobe bo nang le sejo se nang le sejana, empa hape se thabela monate oa sona feela. 'Me haeba u sa lumele, joale pheha hammoho le rona khachapuri e molemo ka ho fetisisa Tbilisi, e ka etsoang ka metsotso e mehlano feela,' me monate oa sejana seo u se latetseng o tla lula nako e telele.
E monate khachapuri Tbilisi
Lijo:
- matzoni 250 ml;
- Pfu ea koro - 750 g (bakeng sa hlama) le 1 tbsp. khaba (bakeng sa ho tlatsa);
- mahe a khōhō - 1 pc. (bakeng sa teko) le 1 pc. (bakeng sa ho tlatsa);
- letsoai - pinch e le 'ngoe;
- lijo tse soda lijo - 0,5 tsp.
- Suluguni chisi - 450 g;
- metsi - 3 tbsp. likhaba;
- oli ea meroho - 3-4 st. likhaba.
Litokisetso
Perefo ea lijo-thollo e tlameha ho kenngoa kapele ka sekotlolo se tebileng, se nang le boiketlo. Re etsa phofo hanyenyane ka mahlakoreng, joalokaha eka re etsa dimple ho eona. Re tšollela ho eona matzoni, ka lebaka la hore hlama e tla fumana monate o monate, o monate. Joale re khanna ka lehe le lecha, eketsa soda le ho e tšela ka letsoai. Hona joale lisebelisoa tsena kaofela li kopane ka matsoho matsoho a hloekileng 'me kahoo li fumana hlama e bonolo empa e le e thata. Ha re ntse re lokisetsa ho tlatsa, tlohela hlama e lule ka sekotlolo sa nako ena.
Ho senya ts'epa suluguni sebelisa grater e kholo, eo ka eona re e tšollang ka poleiti. Eketsa cheese e arohaneng le lehe la shell, tšela khaba ea phofo, tšela metsi 'me u kopanya ka botlalo lintho tsohle. E fetohile e ts'oanang, e nyonyehang, 'me ho eona re etsa libolo tse kholo.
Ka tafoleng, tšela oli e nyenyane ea limela, beha hlama sebakeng sena mme u e etse. Joale re e cheka ka matsoho holim'a libolo, hoo e batlang e lekana le libolo tsa chisi. Re nka hlama e le 'ngoe ea hlama ebe re kenya letsoho holim' a tafole, re e koahele ka menoana ea rona ka kaka le ho kenya ka har'a eona sekotlolo sa cheese. Metsing ea hlama e phahame holimo 'me rea e tlama, ho e kopanya ka sesepa. Hape, kenya letsoho la letsoho la hao, u fetole khachapuri fatše mme u theha kaka hape. Ho omella ka ho feletseng le ho chesang ho chesa pan fry khachapuri Tbilisi ka metsotso e 4-5 mahlakoreng ka bobeli. Ho tlohela ho tsoa ka sefate se chesang, o jala kaka ka botoro haholo.
Recipe khachapuri Tbilisi ka kefir
Lijo:
- phofo ea koro - 800 g;
- mafura kefir - 300 ml;
- mahe a khōhō - 1 pc. bakeng sa hlama le 1 pc. ho tlatsa;
- letsoai la tafole; 1 teaspoon;
- ho soda soda - 2/3 tsp.
- oli ea meroho - 3 tbsp. likhaba;
- "Chisira" chisi - 250 g;
- "Adyghe" chisi ke 250 g;
- meroho ea dill - sehlopha sa 1;
- Butter - 120 g.
Litokisetso
Ho tlatsa, re etsa mefuta e 'meli ea chisi, eo re fetang ka eona e nang le masoba a mangata, e eketsa meroho e khethiloeng ea dill ebe e e kopanya hammoho le lehe le le leng.
Ka sekotlolo, tšollela yogurt e mafura, eketsa oli ea meroho, sodium ea chloride, ho baka soda le ho e khanna, le ho khanna lehe la khōhō ebe le e tsosa ka fork e tloaelehileng ho fihlela e le seaparo. Butle-butle tšela ligrama tse 500 tsa phofo ea koro mona 'me u tsoele kapele, u kopanya hlama. Ebe o jala hlama e hlahisitsoeng holim'a tafoleng e phofo ea phofo ebe o kopanya ho eona phofo e setseng, empa