Ho sa tsotellehe lebitso la lona la Senyesemane, Beef Stroganoff - sejana sa pele Serussia, se ile sa sebeletsa hoseng ho ea tafoleng boemong bo phahameng. Joalokaha hona joale, sesepe sena se kopantsitse mekhoa ea ho pheha ea Sefora le ea Russia: mekhoa ea nama ea likhomo e ne e hahoa pele, ebe e kenngoa ka bohobe ka tranelate. Nakong ena, sejana sena se amohetse mefuta e fapaneng ea mefuta e sa tšoaneng. Tabeng ena, re ile ra etsa qeto ea ho bua ka mokhoa oa ho lokisetsa stroganoff ea nama ea khomo ho tswa ho recipe ea khale le hore na e tlatsetsoa joang litlhapong tse fetotsoeng.
Beef Stroganoff - mokhoa oa khale oa risepe
Ha e le hantle, tšimoloho ea boitsebiso bo lokela ho fana ka risepe ea khale. Ho eena, ho sebelisoa nama ea nama ea khomo, e khaotsoe ka ho hlobolisoa ebe e halikiloe hammoho le phofo. Ha ho na seqha, ha ho li-mushroom, ha ho na litlama tsa herbs, empa ho na le mongobo o bonolo oa tranelate e bolila le tranelate.
Lijo:
- khomo ea khomo ea khomo - 530 g;
- tranelate e bolila - 65 g;
- tranelate - 45 ml;
- phofo - 15 g;
- letadi le monate - 5 g.
Litokisetso
Ho arola nama ea likhomo ka likotoana tse nyenyane, fetisetsa nama ka lero le lekaneng le nang le oli e futhumetseng. Fana ka lilae tsa nama hore e be sootho, fokotsa mocheso ebe o tšela ka phofo. Kamora hoo e ka bang halofo ea metsotso, ha phofo e fetola mmala ho tranelate mme e qala ho khomarela ka tlase ea lijana, tšela ka tranelate 'me u kopanye hantle. Eketsa mosetareta o monate le ho fokotsa mocheso bonyane, u se ke ua lumella tranelate ho pheha. Ka mofuta ona oa mocheso o futhumetseng, eketsa tranelate e bolila ho nama. Haeba o fetela ka mofuthu - protheine e tsoang ho tranelate e bolila e fokotsoe 'me mongobo o tla ba o sa thabiseng. Hang ha mongobo o ntse o teteaneng o bile o phatloha, ho lokisoa ha nama ea khomo ho tloha khomo ea nama ho phethoa.
The risepe ea ho etsa nama ea khomo ea stroganova ho tloha khomo e nang le tranelate e bolila
Kakaretso ea morao-rao bakeng sa nama ea khomo ea Stroganov ha e fokotsehe ka mefuta-futa ea eona ho sejana leha e le sefe sa nama. K'honthinong ena, seteishene sa maemo a tloaelehileng a tranelate ea tranelate sauce e tlatsang li-onion, konofolo, li-wooster esita le veine e tšoeu e omileng.
Lijo:
- khomo ea nama ea nama ea khomo - 460 g;
- onion - meno a 3;
- veine e omileng e omileng - 115 ml;
- Khomo ea nama ea khomo - 360 ml;
- phofo - 10 g;
- Seroce sa Worcestershire - 15 ml;
- Letadi la Dijon - 5 g;
- tranelate e bolila - 85 g.
Litokisetso
Phetolelong ena e ncha, ho tloaelehile ho khaola nama ea nama ka li-beet, kahoo pele u pheha nama ea khomo ea nama ea khomo e tsoang ka nama ea likhomo, hlakola setulo, u se omelle ebe u se khaola hantle. Ka potlako e sootho ea nama ea khomo, e lumella nama ho e tšoara, ebe e beha mehele ea eiee ho eona. Ka mor'a ho eketsa ntho e 'ngoe le e' ngoe, e-noee e ke e nolofatsoe ebe e tšela veine. Ha boholo ba metsi a tsofala, tšela ka phofo, tšela e nyenyane moro, beha bolila tranelate le mosetareta, kopanya ka potlako 'me u tšollele e setseng moro. Tloha sejana hore u fokotsehe ka setofo ha u ntse u emetse hore mongobo o thibe.
Haeba o lakatsa, nama ea khomo e tsoang khomo ea nama ea likhomo e ka etsoa ka multivark. Qala ho soeufatsa nama le eiee ka "Bake", ebe u eketsa metsi, setalde le tranelate e bolila ka nako e le 'ngoe, fetisetsa ho "Tlosa" metsotso e 40.
Beef stroganoff le li-mushroom
Lijo:
- Khomo ea nama ea likhomo - 1,2 kg;
- botoro - 35 g;
- shallot - 75 g;
- konofolo - meno a 3;
- khomo ea nama ea khomo - 430 di ml;
- li-mushroom - 320 g;
- cognac - 15 ml;
- phofo - 15 g;
- paprika - 1 teaspoon;
- tranelate e bolila - 175 di ml.
Litokisetso
Ka mor'a ho lumella li-shallots ka har'a botorate e qhibilihisitsoeng, eketsa konofolo le li-mushroom ho eona. Ka mor'a letsoai, tlohela mongobo o tsoang li-mushroom o hlahe 'me o fetohe ka ho feletseng. Ebe o eketsa kognac, e siee e le hore e fetohe mouoane 'me e behe sekhetlo se entsoeng ka nama. Ha nama e tšoara, e fafatsa ka phofo le paprika, tšela ka moro, eketsa tranelate e bolila 'me u kopanye. Tloha moriana ho pheha ho fihlela o teteaneng.