Har'a mefuta e fokolang ea phepo ea litlhapi, ho pheha ke e 'ngoe ea tse bonolo ka ho fetisisa, e potlakileng le e sebetsang haholo. Litlhapi tsa ho pheha li ka chesoa ka metsing, ka metsing feela, kapa tsa sebelisoa e le moro, sefate kapa motsoako oa likaroloana tse 'maloa. Ha u pheha, hoa khoneha ho totobatsa tlhaho e kholo ea litlhapi, ka hona ho e koahela ka ntle ho ho lemoha, ha u fumane lintlha tse ncha tsa tatso tsa sehlahisoa.
Ho pheha litlhapi joang?
- Ntho ea pele eo u lokelang ho e etsa ha u qala ho pheha litlhapi ke ho tlosa litopo tsa viscera, li-gill le sekala (haeba ho le joalo). Ho bohlokoa ho se senya mokotla oa bile, e le hore u se ke ua senya tatso ea sehlahisoa. Ho itšetlehile ka ho fepa kapa ho sebelisoa ha litlhapi tse phehiloeng, likopi, hlooho le mohatla li ka sala kapa tsa khaoloa ha ho sa hlokahale. Litlhapi li ka pheha ka ho feletseng, li li khaola ka li-steaks, kapa li sebelisa li-fillets feela. Nako ea ho qetela, ho pheha mouoane ke ntho e ntle, kaha ho se be letlalo le masapo ho tla tlatsetsa ho lahleheloa ke potlako ea tatso le mekhoa ea phepo e nepahetseng ha li-fillets li belisoa metsing.
- Ha ho phehoa setso, tlhapi e lokiselitsoeng e theoleloa ka setsing ka metsi a belang, pele ho letsoai ho latsoa.
- Ho fa litlama litlhapi tse eketsehileng metsing, o ka eketsa lekhasi la bay, lierekisi tsa pepere e ntšo kapa e nkhang hamonate, hammoho le eieee, lihoete tse qhibilihantsoeng kapa motsoako oa parsley kaofela. U se ke ua ba ea feteletseng, hape, e tla ba sprig ea dill kapa parsley.
- Ka nako e 'ngoe metsing ha ho pheha litlhapi ho eketsa marine ho tloha likomkomere kapa tamati, ho e qeta ka halofo ka lebese kapa ho sebelisa lebese feela ka mokhoa o hloekileng, e leng se lumellang ho finyella sebopeho se tsitsitseng sa litlhapi.
Ho nka nako e kae ho pheha litlhapi?
- Nako ea ho pheha tlhapi e ncha e itšetlehile haholo ka boholo ba pele ba likotoana tse entsoeng. Litsupa tse boima ba lik'hilograma tse 200 ho isa ho tse 250 li tla senyeha ka metsotso e robeli ho ea leshome. Pontšo ea ho itokisetsa ha bona e tla ba lesela la nama masapong.
- Ha ho belisoa litopo tsohle li le khōloanyane, nako ea ho pheha e lokela ho eketseha ka tekanyo le boima ba 'mele, e eketsa metsotso e mehlano ho tse ling tse lekholo tsa sehlahisoa.
- Ntho ea bohlokoa haholo, e lokelang ho nkoa ha ho khethoa nako ea ho pheha litlhapi, ke karo ea eona. Lijo tsa baahi ba linōka tsa lelapa la carp, tse kang bream, cruci, dace, ide, chekhon, asp, rudd, blue, minnow, roach e lokela ho bolokoa metsing ho tloha nakong ea ho pheha ha nako e ka tlase ho metsotso e leshome le metso e mehlano. Ena ke nako eo e tla nka nako ea ho fokotsa litlhapi tsa litlhapi ho tswa ho likokoana-hloko tsa likokoana-hloko tseo hangata li leng teng ho tsona.
Ke bokae ho pheha litlhapi tse khubelu bakeng sa sopho?
Ho itšetlehile ka recipe ea sopho e ka sebelisoa e le letlalo le khubelu la litlhapi tse khubelu, 'me tlhapi eohle e behiloe ka hlooho, likhukhuni le masapo. Tabeng ea ho qetela, moro oa litlhapi o phehiloe. E le ho etsa hore e be monate ebile e ruile, litlhapi li lokela ho pheha hoo e ka bang halofo ea hora, ka mor'a moo nama e arohane le masapo 'me e eketsoa ka mor'a hore sejana sa pele se phethoe.
Haeba recipe e nka ho tlatsoa ha litlhapi tse khubelu tsa tlhapi qetellong ea ho pheha, joale e behoa ka sopho metsotso e mehlano pele phetho eohle e fela.
Ke bokae ho pheha tlhapi bakeng sa ngoana?- Bakeng sa menyetla ea bana, haholo-holo haeba ngoana a le tlas'a lilemo tse tharo, ho molemo ho se sebelise tlhapi kapa litlhapi tse khubelu. Ka ho khetheha khetha mefuta e tlaase ea mafura a litlhapi tse tšoeu tsa leoatle, tse kang cod, hake, pollock.
- Pheha likotoana tsa tlhapi ena metsotso e leshome. Setopo sohle se tla hloka metsotso e mashome a mabeli a metso e mehlano ea nako ea hau.
- Etsa bonnete ba hore u tlohela masapo 'ohle pele u fa ngoana tlhapi.
- Bana ba baholo ba se ba ntse ba pheha metsing kapa tlhapi ea salmon le ea tlhapi ea litlhapi. Ho phekoloa ha metsi ka mefuta ena ea mefuta e fapaneng ea ho ngolisa ngoana ho lokela ho nka bonyane metsotso e leshome le metso e mehlano.