Sehloohong sena, re tla leka ho fumana mokhoa oa ho tlosa tranelate e bolila, haeba e sa ntse e le metsi 'me u nahane ka mefuta e meraro e ka sehloohong ea diresepe bakeng sa tlatsetso e ntle ea lijo tsa hau.
Kahoo, pele ho tsohle, ela hloko ka ho khethehileng ho khetha ka ho toba tranelate e bolila. Mafura a eona a lokela ho ba bonyane 25%. Leha ho le joalo, tabeng ena, hase bohle ba finyellang sepheo se setle. U ka sebelisa mokhoa o tiisitsoeng: beha tranelate e bolila holim'a khaola ea gauze e koetsoe ka makhetlo a mane, tlama mehlakoreng ea eona 'me u fanyehe holim'a sejana ka sehatsetsing, haholo-holo bosiu bo bong le bo bong. Mokhoa ona o tla lopolla sehlahisoa sa whey e feteletseng mme ho etsa tranelate e ngata.
Haeba ho se na nako ea ho senya tranelate e bolila, re fana ka litsela tse rarahaneng tsa ho etsa tranelate e teteaneng, ho sebelisa maqheka a maqheka le mekhabiso.
Joang ho hlahisa tranelate e tsoekere ea kaka gelatin?
Lijo:
- oli ea tranelate e bolila, bonyane 25% - 270 g;
- gelatin granulated - 3 tsp;
- tsoekere (e nyenyane) - 145 g;
- vanilla;
- metsi - 45 ml.
Litokisetso
A teteaneng bolila tranelate butle-butle tšela ea tsoekere (o ka phofo), kamehla ho shapuoa le mixer. Ha o bona hore ho na le li-bubble boima, eketsa vanilla mme o tsosolose hape hape motsotso o mong.
Pele o matlafatsa gelatin gel, o lokela ho tseba ho e eketsa hantle!
Gelatine e tšela ka setsing sa tšepe, e tšollele ka metsi a futhumetseng, e hlohlelletse 'me u behe ka thōko ho fihlela e fola. Joale e behe setofo bakeng sa mollo o fokolang, 'me u chese gelatin ho fihlela e qhibiliha ka ho feletseng metsing, ntle le ho falla hole le eona, e tsosang kamehla.
Gelatin e qhibilihisitsoeng, e pholile mofuthu o mofuthu 'me ka mor'a hore o tšollele ka setsing se nang le tranelate e bolila. Mo-mixer o tsoele pele 'me, ho shapa ho kopanya gelatin le tranelate, ka hona ho etsa hore e be e tsoileng matsoho le mahlahahlaha. Pele o sebelisa tranelate, e romele ho batang ka nako e ka tlaase ho lihora tse 1.5.
Joang ho thicken tranelate e bolila ka starch?
Lijo:
- tranelate e bolila 25% (kapa e entsoeng ka matsoho) - 470 g;
- tsoekere e phofshoana - 90 g;
- starch - 25 g;
- Setsi sa vanilla - marotholi a 1-2 kapa vanillin.
Litokisetso
Kh'erame e pholileng ka sekotlolo se tebileng 'me u whisk ea mixer ka metsotso e leshome le metso e mehlano (ho seng joalo). Ebe ka likaroloana tse nyenyane u tšela phofo, eketsa mohloli kapa vanillin le whisk bakeng sa metsotso e 5-7. Ka mor'a moo, kopa starch, shapa ka hanyane ho feta 'me u tlohele boima ka metsotso e 35 serame.
U ka etsa joang ka tranelate e bolila bakeng sa kaka e teteaneng?
Krime e bolila e bolila e ka etsoa ka ho eketsa oli e bonolo ho sebopeho. Tabeng ena, ho ts'oara ha tranelate, tekanyo e matla le tatso e tla fetoha. Bakeng sa ho itokisetsa 500 g ya tranelate e bolila nka ka 100 g ya bonolo botoro. Ntho ea pele, botoro e otloa ka phofo (chelete eo e itšetlehile feela ka lithahasello tsa botho) mme ka nako eo u kenye tranelate e bolila.
Hape, ho kopanya lihlahisoa tse sa tšoaneng tsa lebese ho ka etsa tranelate e teteaneng. Morelate o monate o ka phethoa tranese ea chisi, e seng e le motheo o babatsehang oa tranelate, hammoho le chate ea cottage, e ts'oanelang ho fetoha ka tsela e tsitsitseng.
Thick cottage chisi tranelate bolila tranelate
Lijo:
- tranelate e bolila 25% - 445 g;
- lehae le entsoeng lapeng (mafura) - 265 g;
- tranelate chisi - 95 g;
- tsoekere kapa phofo - 265 g;
- vanilla.
Litokisetso
Cheese ea Cream e roala ka kottage chisi. A bolila tranelate, tšela ea tsoekere le vanilla le whisk ea mixer ho fihlela likristale qhibiliha. Eketsa boima bohle ba cheese-curd, fetola mixer ho feta lebelo le ho tlisa tranelate ho khanya.
Ka lebaka la chisi ea tranelate, ho tlatsa hoa makatsa haholo ebile ho na le methapo e ngata. Ho bonolo ho sebetsana le 'me o na le tatso e tsotehang e tsotehang e lumellanang le mofuta ofe kapa ofe oa kaka.