Khoho e bolila e halikiloeng ke lijo tse monate haholo bakeng sa tafole le lijong tsa lelapa mafelong a beke.
Re tla u bolella hore na o tla pheha joang khoho ka ho feletseng, e le hore e monate. Bake e ka ba sebopeho, ka foil kapa ka sleeve.
Ntle ho pelaelo, khoho e molemo ho reka chilled, empa ha e na serame, empa dikgetho li ka khoneha. Petushkov ha ho molemo ho chesa - ba loketse haholo bakeng sa sopho le chillies .
Ho lokisetsa setopo
Pele ho noa khoho ho molemo ho tsamaea, e tla ba lero le monko o monate. Marinades e ka ba e fapaneng haholo (mohlala, feela biri e khanyang kapa motheong oa veine ea tafole, joalo-joalo).
Khoho ka ontong ka kakaretso
Lijo:
- khōhō (li-gutted le li-peeled li-size tse mahareng tse se nang molala) - sengoathoana se le seng;
Bakeng sa marinade:
- lero la lemone;
- motsoako oa libano tse omeletseng;
- mosetareta - lipopoana tse 2;
- tholoana ea litholoana kapa cognac - 30 ml;
- meroho e mecha (coriander, parsley);
- konofolo bakeng sa lard.
Litokisetso
Setopo sa phofshoana (sa lifate) se hlatsoa ka ntle le ka hare, se omme ka li-napkins tse hloekileng.
Re tla etsa motheo oa marinade ka motsoako oa brandy ka lero la 1 lemon, eketsa linoko (tse ntle ho feta fatše), garlic e khethiloeng le meroho e khethiloeng. Hanyane hanyenyane 'me re emetse ebe re emetse metsotso e 20 ho tsitlella, ebe re qeta nako e telele re e-na le li-sieve (sena se hlokahala ho boloka lik'hemik'hale tsa linoko le garlic, tse ka chesang tlas'a ho baka).
Re eketsa letsoai le mosetareta ho marinade, e kopanya.
Re tšela setopo ka marinade ka hare le ka ntle. Tlohela sekotlolo sa lihora tse 2-4, nako le nako utelehe.
Pele rea baka re oela setopo ka likarolo tse nyenyane tsa konofolo. Masala a marinade a tšeloa ka sekotlolo.
Setofo se ke ke sa halefa esale pele.
Re jala khoho e le sebopeho (e ntle ka marako a koahetsoeng), e kenngoa ka ontong ebe e chesa ka mocheso o mofuthu. Nakong ea tshebetso, re tšollela marinade 2-4 linako tse ling.
Ke bokae (ha nako e ntse e ea) ho baka mokotong ka ontong ka ho feletseng?
Khoho e tloaelehileng e boima ba lik'hilograma tse 1,2 ho ea ho tse 1,5 e apehile hoo e ka bang hora e le 'ngoe + 10-30 metsotso (ho itšetlehile ka boholo le sebōpeho sa sebone se itseng, boholo, tsoalo le lilemo tsa nonyana).
O ka baka khoho ka ontong ka ho feletseng le litapole. Khetha mofuta o joalo oa hore litapole li ka tlase (bakeng sa rona, boima bo bolelele ba oblong bo tla lekana, 'me ho sebeletsa ho hloka likarolo tse 3-5). Haeba litapole li le khōlō - khaola ka hare ho tse peli kapa tse 4 likotoana. Etsa likhaka ka mafura, li behe litapole ka lehlakoreng le le leng, ka holimo - nkhong le ho chesa.
O ka baka khoho ka ontong ka ho feletseng, e tla hlahisa lero haholo. E le ho etsa sena, setopo se lokisitsoeng sa khōhō se omisitsoe ka liphahlo 'me se koahetsoe ke botorate bo qhibilihisitsoeng kapa mafura a khoho. Re paka ka bolileng ka makhetlo a mabeli (bakeng sa ho tšepahala) mme o pheha. E le hore u fumane sekhahla se pholileng sa crispy nakong ea ho pheha metsotso e 20 ea ho qetela, fetola foil.
Re sebeletsa khoho e phehiloeng, e khabisitsoeng ka makala a meroho e mecha, ka lijana tse ling kapa ka ntle, ka salate e tsoang meroho e mecha le litholoana, ka veine e khanyang, brandy kapa biri.