Mohlomong caviar ke e 'ngoe ea lijo tse sa jeseng bokahohleng, e leng sejo se monate se nang le senoathoana sa bohobe bo bonolo kapa se etsa hore e be khanya e babatsehang leha e le efe e monate e chesang. Ka hona, re u fa kajeno, ho qala ho lokisetsa caviar, eo re e khothalletsang ho pheha ho pepere sa Bulgaria.
Caviar ho tloha pepere e tala ea bulgaria le konofolo ea mariha
Lijo:
- pepere e tala e tala - 2.2 lik'hilograma;
- eiee - 900 g;
- konofolo - 350 g;
- pepere e chesang - 0,5 pcs;;
- oli ea soneblomo - 120 ml;
- oli e citric - 1.5 teaspoon;
- letsoai le phehang - 2/3 tbsp. likhaba;
- tsoekere ea granulated - 1 tbsp. khaba.
Litokisetso
Hlatsoa pelepele ea Bulgaria e tala le ho khaola le ho tlosa li-stems le lipeo tse nyenyane. Li-halves tsa pelepele li qoelisoa ka sefahleho se seholo se tebileng le se tebileng se nang le metsi a hloekileng a phehile 'me kahoo blanch meroho bakeng sa metsotso e 4. Re lahlela lintho tsohle tsa pan ka har'a colander e hloekileng 'me kapele ha pepere e khaotsa ho utsoa, e tlosa ka potlako' me e tlosa ho eona ka nako e khutšoanyane. Hula meroho hore e be sekotlolo se seholo sa blender, se o otsetse ho gruel, eo re ntan'o fetisetsa pan.
Karolong e 'ngoe ea boraro ea oli e lekaneng, fry eiee e etsoitsoeng haholo hammoho le konofolo e nyenyane e khethiloeng. Ka nako eo, ho tloha panong ea ho chesa, tsamaisa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho ea blender, eketsa halofo ea pepere e chesitsoeng e ts'oetsoeng 'me u sila ntho e' ngoe le e 'ngoe ho ea ho e tšoanang le pepere ea Bulgaria. Hape re kenya ntho e 'ngoe le e' ngoe ka sekotlolo sa metsi, moo re kenyelletsa karolo eohle ea oli, tsoekere le letsoai la kichine. Fata caviar ea rona ka mocheso o tlaase ka ho fetisisa ka metsotso e ka bang 25. Metsotso e 6-8 feela e eketsa acid e citric mona.
Re abela bohobe bo entsoeng ka ho lokisa lijaneng tse entsoeng ke mouoane ebe o li tiisa.
Caviar ho tloha bohobe Sebulgaria pepere le langa le le lej - risepe ea mariha
Lijo:
- pepere e khubelu ea bell - 1,8 kg;
- onion - 350 g;
- tamati ea nama - 450 g;
- oli ea soneblomo - 140 ml;
- tsoekere, letsoai - 1 tbsp. khaba;
- pepere - 1/3 ea khaba;
- asene ea tafura - 60 di ml.
Litokisetso
Re hlakola peo ea litholoana tse hlatsoitsoeng tsa pepere ea Bulgaria, khaola stems ho bona. Pepere e arotsoe likarolo tse tharo 'me karolo e ka ntle ea e' ngoe le e 'ngoe ea tsona e alasoa ka oli ea soneblomo. Ka mor'a hore re behe ntho e 'ngoe le e' ngoe ka seteing sa ho baka ebe re se romela ka ontong, se se se ntse se halefile ho likhato tse 215 bakeng sa metsotso e 13-15. Lekhalo le lebe le lefifi le tlosoa hantle, 'me nama ea meroho ea rona e fetisoa ka sieve e kholo ea grinder ea motlakase.
Ka har'a sekoahelo se seholo se nang le mahlaseli a tlaase, futhumatsa ho fihlela haze e nkhang hamonate e hlaha ka oli 'me metsotso e 5 e fry ho eona e khabeloa eiee. Litamati ka metsotso e seng mekae re li tšela metsi a belang, ka mor'a moo re li tlosa ho tsona, ebe re tšela meroho ka tsela e tšoanang le pepere. Litapole tse nang le tomate le pepere e hloekileng li kenngoa ka sekotlolo se nang le eiee, eketsa 1: 1 tsoekere le letsoai, eketsa pepere e ntšo 'me u behe caviar setofong. Kamor'a metsotso e 35, tšela ka asene 'me u phehele tse ling tse 8. Re aba karolo ea caviar ho ea ka libaka tse lokiselitsoeng hantle bakeng sa polokelo, eo re boetse re e tiisa le e lokiselitsoeng libethe.