Rabbit nama ke lijo tse ngata haholo, hobane li na le mafura a seng makae, ka baka leo li pheha ka monate ha li bonolo haholo-li ka ba tse omileng haholo. Sehloohong sena re tla arolelana le uena mefuta e sa tšoaneng ea diresepe le liphiri tsa ho pheha mmutla, e leng ho tla thusa ho lokisa lijo tse phethahetseng.
Rabbit Stew - risepe
Lijo:
- lefu la mmutla - 2-2.5 lik'hilograma;
- Bacon kapa Pancetta - 2 dilae;
- eiee e tšoeu - 80 g;
- lihoete - 80 g;
- sehlaka sa celery - 80 g;
- li-stems tsa sehlopha sa parsley;
- pente ea langa le le lej - 20 g;
- veine e tšoeu e omileng - 180 ml;
- tomate ka lero la bona - 380 g;
- garlic cloves - 2 pcs;;
- lekala la rosemary.
Litokisetso
Pele o lokisetsa mohoete oa mmutla, ka brazier kapa lijana tse ling tse nang le marako, tšela oli. Ha oli e hlaphoha, fata setopo sa mmutla ho fihlela ho hlaha sekhahla sa khauta se sootho. Ka mor'a ho koala, tlosa mocheso oa mocheso ebe o eketsa bakonni e khethiloeng. Ha mafura a tsoang bacon a qala ho futhumatsa, re kenya meroho e halikiloeng le lipalesa tsa parsley tse khethiloeng. Ha meroho e ntse e fokotseha, beha peista ea langa le le lej ka sejana, tšela veine 'me u eme ho fihlela metsi a fetoha mouoane ka ho feletseng. Kamora 'me u behe tomate, rosemary ebe u eketsa metsi kapa moro e le ho koahela nama. Kamor'a hora le halofo, o qeta mollo o tlase ka tlas'a sekwahelo, mmutla o tla oa lerung le ho qhibiliha molomong.
Cutlets ho nama ea mmutla
Lijo:
- eiee e tšoeu - 90 g;
- mmutla, ntle le masapo - 350 g;
- Pork flank - 100 g;
- sage e ncha - makhasi a 4;
- oli ea mohloaare.
Litokisetso
Ka ho feletseng u silafatse eiee e mosoeu kapa u e tlohele ka har'a grinder ea nama. Hlatsoa sage e ncha. Rabbit nama e fetisoa ka nama grinder le tsoakane le onion, sage le linoko. Ho etsa nama ea minced ho tswa ho mmutla ha ea ka ea e-ba o omme haholo, hape ho hlokahala ho eketsa lejoe la nama ea kolobe le feta har'a grinder ea nama. Ho tloha ho li-cutlets tse entsoeng ka letsoai tse entsoeng ka letsoai, tlotsa mafura ka mahlakoreng a mabeli le ka metsi ka metsotso e 4-5 ka lehlakoreng le leng.
Rabbit Pilaf
Lijo:
- lefu la mmutla - 1.5 lik'hilograma;
- sprig ea Thyme:
- veine e omileng e omileng - 130 ml;
- eiee e tšoeu - 80 g;
- garlic cloves - 3 lik'hilograma.;
- tomato puree - 80 g;
- raese - 200 g;
- moro oa khoho - 800 ml;
- meroho.
Litokisetso
Lebutla la setopo le arola likoto 'me le tšollele veine. Eketsa thyme mme u tlohe ho ea marinate ka hora. Moriba o nang le marine o monate ho fihlela o le mebala-bala ka mahlakoreng 'ohle, eketsa meroho e khethiloeng ho' pan ebe o emela hore e be bonolo. Hona joale ke nako ea ho raese le raese ea tomate. Qetellong, tlatsa ntho e 'ngoe le e' ngoe ka moro 'me u koahetse ka sekwahelo. Pheha pilaf ho fihlela raese e kenella mongobo. Pele u sebeletsa, u se ke ua lebala ka meroho.
Rabbit dumplings - risepe
Lisepe tsa li-dumplings tse monate ha li bonolo ho tsoa ho likhoho kapa motsoako oa nama ea kolobe le nama ea nama.
Lijo:
- hlama bakeng sa dumplings;
- mmutla - 800 g;
- thyme - 1 lekala;
- celery (stalk) - sengoathoana se le seng;
- lihoete - 90 g;
- likheo - 90 g;
- Bacon - 90 g;
- moro oa khōhō - 375 ml;
- veine e omileng e omeletseng - 375 di ml.
Litokisetso
Ka mofuthu o chesang lero le sootho ka likaroloana tsa mmutla mme o kenyetse bacon le thyme ho bona. Hang ha mafura a tsoang bacon a khangoa ke metsi, beha meroho e sehiloeng ho brazier 'me u tlatse lintho tsohle tse nang le motsoako oa veine le moro. Tlosa mmutla ka meroho mollong o tlaase molomong oa sekwahelo, ebe o pholile, tlosa nama ka lesapo mme ue tlohele ka har'a grinder ea nama hammoho le meroho.
Qetella hlama bakeng sa li-dumplings, ka thuso ea khalase e hohelang li-circles ho bohareng ba eo re e jalang. Maqhubu a mang a mang a ka hlajoa ka mokhoa o tloaelehileng, empa o ka koahela ka lehare la bobeli la hlama, joaloka ravioli. Pheha li-dumplings mme u sebetse ka litlatsetso tseo u li ratang.