Serokere ea pele, e ile ea qala ho amohela lilemo tse likete tse 'maloa pele ho mehla ea rona, India. O entsoe ka tsoekere. Ka nako e telele, e ne e le eona feela tsoekere e tsejoang ke batho. Ho fihlela joale, ka 1747 setsebi sa moemeli oa Jeremane, Andreas Sigismund Marggrave ha aa ka a tlaleha ka monyetla oa ho fumana tsoekere ea beetroot sebokeng sa Prussian Academy of Sciences. Leha ho le joalo, tlhahiso ea indasteri ea beet e qalile feela ka 1801, 'me ena e ne e le phetoho khoebong ea lijo. Kaha, ho tloha ka nako eo, tsoekere e se e fumaneha haholoanyane, lipompong tse tsoang lijong tse sa tloaelehang li fokotsehile butle-butle ho e-ba karolo ea lijo tsa letsatsi le letsatsi. Litholoana tse utloisang bohloko tsa sena li tsebahala ho rona kaofela - maloetse a meno le botenya e bile bothata ba nnete lefat seng la kajeno.
Se tsoekere ke eng?
Tsoekere e batla e e-na le mofuta o hloekileng oa sucrose - lik'habohaedreite, 'meleng oa rona o arohanngoa le glucose le fructose' me e boleloa ka "khafetsa" ea lik'habohaedreite. Glycemic index ea tsoekere ke 100. Tsoekere ke matla a hloekileng, ha e kotsi, ebile ha e ruise molemo, joalo ka eona, ha e itšetlehe ka eona. Mathata a qala ha re fumana matla a mangata ho feta ao re ka a phelisang. Nahana ka se etsahalang ha tsoekere e kena 'meleng oa rona. Ho tšeloa ha sucrose ho hlaha maleng a manyenyane, ho tloha moo monosaccharides (glucose le fructose) li kenang mali. Ebe sebete, eo glucose e fetisetsoang ho eona glycogen - sebaka sa matla sa metsi "letsatsi la lipula", le sebelisoang habonolo ka hare ho 'mele, ebe joale le isoa nyeoeng. Haeba, tsoekere e fetang boholo bo hlokahalang, e ka fetoloang glycogen, joale insulin ea qala ho sebetsa, e fetisetsa tsoekere ho lihlahisoa tsa mafura tsa 'mele. Le ho qeta mafura, 'mele ea rona e sa rate, ho tsoa mona - boima ba' mele, boima bo feteletseng. Ho phaella moo, haeba ho na le tsoekere e ngata haholo ho tsoa lijong, joale kutloisiso ea lisele ho insulin e fokotseha, e.g. a ke ke a hlola a tsamaisa tsoekere e feteletseng ho lisele, tse lebisang hoketseho e tsitsitseng ea tsoekere ea mali, 'me hamorao e ka fella ka lefu la tsoekere la mofuta oa 2.
Empa khaello ea lik'habohaedreite e boetse e kotsi. Lihloho li hloka ho nka matla ho tsoa kae-kae. Ka hona, ho loketse, mohlomong, hore u se ke ua bua ka kotsi kapa phaello ea tsoekere, joalo ka, empa ka mokhoa oa eona o sebelisoang hantle.
Litholoana tsa tsoekere - tse ntle le tse mpe
Litholoana tsa tsoekere, kapa fructose - ke kamano e haufi ea tsoekere, empa ho fapana le eona, ha e hloke insulin bakeng sa ho sebetsana le eona, ka hona e ka sebelisoa ho bakuli ba lefu la tsoekere. Leha ho le joalo, ho sa tsotellehe hore fructose e ka boela ea fetoloa mafura, ha e bake mohopolo oa ho felloa ke matla, kahoo e ka tlatsetsa ho nts'etsopele ea botenya. E na le fructose, eseng feela ka tsoekere, empa ka litholoana tse ngata, ka lebaka la hore, mme e na le lebitso la eona.
Khaba ea morara e ntle ebile e mpe
Serokere sa morara se bitsoa "glucose". Ena ke khaba e kholo ea lik'habohaedreite, e kenang matla a metabolism a 'mele oa motho. Melemo le kotsi ea tsoekere ea morara li fapana haholo le tsoekere e tloaelehileng. Tlokotsi e bakoa ke monyetla oa ho etsa li-caries le ho belisoa, tse ka senyang microflora.
Metsoana ea tsoekere e ntle ebile e mpe
Le tsoekere ea pele e tsejoang moloko oa batho. E nkiloe ka tsoekere. Ha e etsoa, e batla e tšoana le tsoekere ea beet 'me e na le karolo ea 99 lekholong ea sucrose. Lihlahisoa tsa tsoekere e joalo li tšoana le tse amanang le beetroot.
Tsoekere ea Palm e ntle ebile e mpe
E fumanoa ka ho omisa lero la letsatsi, kokonate kapa pale ea tsoekere. Ke sehlahisoa se sa tsejoeng, ka hona ho nkoa e le mokhoa o motle oa mekhoa e tloaelehileng ea tsoekere. Haeba re bapisa tsoekere ena le mefuta e meng, joale re ka re ha e kotsi.