Solonina ke ntho feela ea nama, e lokiselitsoeng ho pepesa nako e telele letsoai. Nakong e fetileng, mokhoa ona oa ho pheha o ne o sebelisetsoa feela ho atolosa sethala sa bophelo ba nama, empa hona joale, ha ho na le lihatsetsi malapeng a mang le a mang, nama ea likhomo e fetohile sejana se ikemetseng, seo ka linako tse ling se hlahang litafole tsa rona.
Pork solonina - recipe
Ho na le mekhoa e 'meli ea salting nama: e omileng le e sebelisang brine. Khabisong, re tla bua ka mokhoa o omileng oa nama ea salting.
Lijo:
- nama ea kolobe brisket - 1,5 kg;
- konofolo - 3-4 cloves;
- Bay leaves - 5 maqheka.;
- letsoai - 120 g;
- pepere e ntšo - ho latsoa.
Litokisetso
Pork brisket 'me ue omelle ka lithaole tsa pampiri. Khaola konofolo ka lilae. Ka nama re etsa lintho tse nyenyane empa tse tebileng, tseo re li behang likarolo tsa konofolo. Re tšela brisket ka motsoako oa letsoai le pepere e ntšo, ebe re beha nama ka pitsa ea enamel. Koahela pan ka sekwahelo kapa poleiti, ebe u beha mojaro holimo. Hona joale nama e lokela ho nkoa ka letsoai ka matsatsi a mararo sebakeng sefe kapa se phodileng, mohlala, sehatsetsi, lebenkele kapa joala. Nakong eohle, li-pickles tse tsoang nama li tla fuoa lero, tse lokelang ho tšeloa. Ka mor'a hore brisket e tlosoe ka letsoai 'me mongobo o feteletseng o tsoa, hlakola' me u omise nama, ebe ue beha ka nkho ea konofolo le makhasi a laurel. Joale nama ea kolobe e lokela ho ema e pholile ntle le mochine oa khatiso bakeng sa matsatsi a mang a mararo. Haeba nakong ena lero le sa qale ho hlahisa lero - le phehiloe hantle.
Chicken fillet - recipe
Lijo:
- nama ea khoho - lik'hilograma tse 5;
- nitrate - 20 g;
- letsoai - 2 kg;
- tsoekere - 1 teaspoon.
Litokisetso
Pele o etsa nama ea likhomo, nama ea likhoho e ka aroloa likarolo, sena se tla potlakisa lenģosa le ho etsa hore le ho feta. Empa ha ho na motho ea u thibelang letsoai khoho eohle, e ke ke ea e senya.
Kopanya lisebelisoa tsohle tsa motsoako oa salting: letsoai la letsoai, letsoai le tsoekere. Ka setopo sa khoho kapa likarolo tsa eona, etsa lintho tse sa tebang 'me u phunye nama ka motsoako o lokiselitsoeng, u li behe ka har'a li-cavities. Kahoo fana ka halofo ea motsoako oa salting. Nakong ena, u ka beha makhasi le / kapa laurel ka kana.
Hona joale re lahlela khoho ka har'a beisine e teteaneng ebe re e beha tlas'a khatiso. Kamora matsatsi a mararo, nama e lokela ho ba salted, empa u se ke ua lebala ho ntša lero. Ka mor'a moo, fetisetsa khoho ka nkho kapa sekotlolo ebe o e tlatsa ka brine e matla, e entsoeng ka motsoako oa letsoai le lilithara tse 5 tsa metsi. Ka mofuta ona, nama e ka bolokoa ho fihlela e jeoa.