Mokhoa o tloaelehileng oa mokete leha e le ofe ke salate ea Olivier, e leng, bakeng sa pale eohle ea ho ba teng ha eona, mohlomong e fetotse mokhoa oa eona ka tsela e ntle ka ho fetisisa ha e bapisoa le lijo tse ling tse hlaselang. Esita le pele ho phetohelo, sebopeho sa sejana se ne se kenyeletsa crayfish, sephahla se sefubelu le sekhahla se nang le li-capers, empa nakong ea mehla ea Soviet e ne e fetotsoe ka tsela e sa tsejoeng: hangata metsoako eohle ea sejana e ile ea nkeloa sebaka ke meroho e theko e boima haholo, merose e phehiloeng kapa kana. Boitsebisong bona, re hopola kakaretso ea khale ea salate "Olivier" le mekhahlelo ea eona ea morao-rao.
Salate "Olivier" - recipe ea khale le khōhō
Joalokaha re boletse ka holimo, li-classic tsa Soviet li ne li lokiselitsoe ho latela mokhoa o itekanetseng oa nama, nama ea likhaseli tse nkiloeng ke 'mele e nkeloa sebaka ke nama ea khoho e fumanehang haholoanyane' me salate e ile ea ata har'a batho bohle. Ho tsebahala ha recipe le khōlo ha ho fokotsehe ho fihlela hona joale, sejana se lokiselitsoeng ho latela mokhoa ona se atisa ho fumanoa tafoleng ea phomolo ea Bochabela ba Europe ho fihlela kajeno.
Lijo:
- li-tuber tse nang le litapole - 430 g;
- lihoete - 310 g;
- mahe - likotoana tse tharo;
- Masiba a eiee e tala - likotoana tse 3;
- khoho (nama e khubelu) - 620 g;
- lierekisi tse tala tse nang le makotikoting - 340 g;
- likomkomere tse khethiloeng - 290 g;
- mayonnaise 175 ml.
Litokisetso
Litapole tubers le lihoete hantle hlatsoa le ho pheha ho fihlela bonolo. Kaha nama e khubelu e na le mekhoa e metle ho feta sefuba sa khoho, ho molemo ho e eketsa salate, kahoo u nke lijana kapa lirope (le mohlomong le leoto lohle) ebe u pheha nonyana haufi le meroho. Ha nama e se e loketse, e pholile, e tlose letlalo, 'me e arole nama ka hare. Ho hlatsoa meroho e phehiloeng e hloekile 'me u kene ka likotoana. Likarolo tsa sebōpeho se le seng le boholo ba ho kopanya le ho khethiloeng likomkomere le mahe a phehiloeng. Kopanya lintho tsohle tse lokiselitsoeng hammoho, tlatsetsa sejana ka meroho le lierekisi. Nako ea salate ka mayonnaise 'me u e tlohele pele u sebeletsa.
Salate ea khale "Olivier" - recipe ea French
Lijo:
Bakeng sa salate:
- likomkomere tse ncha - 210 g;
- Lithako tsa kankere - lik'hilograma tse 25;;
- lettuce e siea "Iceberg" - 95 g;
- li-picker-85 g;
- setopo sa hazel grouse - 2 pcs;;
- mahe - likarolo tse 5.;
- black caviar - 110 g;
- pente ea soya - 10 g.
Bakeng sa ho fepa lijo:
- oli ea mohloaare - 390 ml;
- li-yolk tsa mahe - li-4 li-pcs.
Litokisetso
Ntlha ea pele, pheha melala ea kankere le litopo tsa maqheku a hazelane ka ho fapana. Khaola nama ea crayfish ebe u e tšela. Arola nama ea hazel e hlahisa likhabiso. Mahe a thata a phehiloeng le 'ona aa khaoha,' me lettuce le siea butso. Hlapa li-capers ebe u kopanya lisebelisoa tsohle tsa sekotlolo sa salate. Tlatsa lijo ka caviar le pasy sote, ts'oanyanya ntho e 'ngoe le e' ngoe e le hore pente e abuoe ka tsela e tšoanang.
Sauce bakeng sa "Olivier" e tloaelehileng - mohloaare oa mahloaare a maiketsetso, bakeng sa litokisetso tseo u lokelang ho otla lehe la mahe, u tsoele pele u tšela oli ho tsona ka sephahla se tšesaane. Ha emulsion e se e loketse, e qete nako e nang le salate mme e pholile.
Mokhoa oa ho etsa salate "Olivier" - recipe le boroso?
E seng e tloaelehileng ho feta salate e nang le khōhō, 'me e thabela recipe le sose e phehiloeng. Mantsiboea a mang a na le mefuta e tšoanang, empa khoho ho eona e nkeloa sebaka ke "Doctoral" kapa "Milk" haholoanyane.
Lijo:
- li-tuber - 310 g;
- lihoete - 115 g;
- mahe - likotoana tse 4;
- sose e phehiloeng - 380 g;
- lierekisi tse tala tse nang le makotikoting - 165 g;
- likomkomere tse khethiloeng - 270 g;
- mayonnaise - 45 ml;
- li-dill greenery tse seng kae.
Litokisetso
Pheha lipeo tsa litapole ka ho toba peelong le lihoete, 'me ka bobeli meroho e lokela ho hlatsoa pele e pheha. Ka ho arohana, pheha mahe a phehiloeng ka thata, a hlatsoe, a li phuthe le ho li khaola. Lintja tsa boholo bo lekanngoeng le ho khahloa litapole le lihoete. Khaola ea letsoai likomkomere. Kopanya lisebelisoa tsohle hammoho, tlatsetsa sejana ka lierekisi, dill mane le mayonnaise, tsosang hape le ho sebeletsa, pele ho hobola.