Kyufta e khabisitsoeng ke setso se monate sa moetlo oa Armenia, ntle le oona ha ho mokete o le mong naheng ea habo. Ha ho mofumahali ea joalo Armenia ea neng a sitoa ho pheha sejana sena. 'Me haeba u e-s'o leke ho fokotsa, re tla u bolella kamoo u ka e etsang kateng,' me re tla senola liphiri tsa ho lokisa sejo se nepahetseng sa Armenia.
U ka pheha kyfta joang Armenia?
Lijo:
Bakeng sa khetla:
- nama e nyenyane (nama ea kolobe le nama ea khomo) - 650 g;
- bulgur - 1 khalase;
- lehe le leholo - sengoathoana se le seng;
- oli e hloekisitsoeng ea meroho - 30 ml;
- paprika e monate e le 'ngoe - 1 teaspoon;
- pepere e mongobo fatše - 1 teaspoon;
- letsoai - 1 teaspoon.
Bakeng sa ho tlatsa:
- moho oa nama oa khomo - 500 g;
- walnuts - 1 khalase;
- onion - 350 g;
- oli ea limela e hloekisitsoeng - 70 ml;
- pepere e mongobo fatše - ho latsoa;
- meroho e mecha;
- Lemon.
Litokisetso
Bulgur e hlatsoitsoe, e tšeloa ka metsi a chesang a phehile ebe e tsamaea metsotso e supileng ho isa ho e leshome. Ka mor'a moo, metsi a tšolotsoe, 'me lijo-thollo tse sa tsoa lokisetsoa li haelloa ke li-blender kapa li ka kenngoa ka grinder ea nama. Ha re le fatše re eketsa oli ea limela, nama e nang le mafura, mahe, palesa e mongobo, pepere e ntšo le letsoai 'me o khumama hantle ho fihlela ho fumanoa ho tsitsitseng ho tsitsitseng. Haeba ho hlokahala, o ka eketsa phofo e nyane bakeng sa viscosity. Re tlosa motsoako bakeng sa khetla ka nakoana sehatsetsing, 'me ha e ntse e phalla, lokisetsa ho tlatsa.
E le hore u etse sena, qala ka lekhetlo la pele ka phokaneng e omeletsoeng, ebe u sila ka pin kapa ka blender walnuts. Liiee li hloekisoa, li khabisoa ka likotoana tse nyane haholo 'me re feta ka pane e monate e nang le oli ea meroho e ntlafalitsoeng ho fihlela ho fetoloa. Ebe o eketsa nama ea khomo e nang le mafura (e lokela ho ba mafura a lekaneng), 'me e hoehele hammoho le eiee e lokiselitsoeng, e otlolla lithōle. Ka minced e phethileng re beha linate, eketsa litlama tse hloekileng tse khethiloeng, ka nako le pepere e mongobo fatše (u se ke oa letsoai), kopanya, tlosa mocheso 'me u lumelle ho pholile ka ho feletseng.
Hona joale re ntse re theha mafta. Ka mor'a ho kolobisa matsoho ka metsi ka lero la lemone, nka ka khaba ea koporo bakeng sa khetla e nang le bulgur, u etse mofuta oa kaka, hoo e batlang e le limilimithara tse hlano, u behe setlolo sa halofo e tletseng linate bohareng, 'me ka ho koala metse, re etsa sehlahisoa se entsoeng ka lemon. Etsa likarolo tse ling tsa "cutlets" 'me u li behe ka metsotso e mashome a mararo firiji.
Nakong ena, re tšela metsi a nang le litha e le 'ngoe ea metsi a hloekileng, re a futhumatsa ho a pheha ebe o e beha ka lekhetlo le le leng o ile a ea kyuftu. Pheha sejana ka mocheso o tlaase ka metsotso e leshome, ebe o tlosa sehla 'me u se tlohele.
Ho boetse ho na le mefuta e sa tšoaneng ea ho pheha, majoe a se a fetile 'me ho latloa ka monate. Tabeng ena, re pheha lihlahisoa ka metsi a nooang a letsoai ka metsotso e meraro feela, ebe joale o tšela lero le chesang le chesang
Re sebeletsa sejana se nang le lemon wedges, meroho e mecha le litlama, ho fafatsa lero la lero la lemone.
Hangata haholo ka lijo tsa Armenia, sefate sa feijoa se sebelisoa. E le ho e etsa, u lokela ho beha litholoana tse hlatsoitsoeng ka sekotlolo sa blender, eketsa ho hloekisoa konofolo ea cloves, meroho e nyenyane ea meroho, letsoai le oli ea meroho le ho otla ka metsotsoana e seng mekae ho fumana ntho e nang le sesepa e nang le linokoana, e leng sauce.