Ho itokiselitse hantle tranelate bakeng sa lihlopha ka ho feletseng 'me ka ho feletseng e beha litšobotsi tsa ho qetela tsa tatso ea lijo tse nang le lijo tse nang le lijo tse ngata tse nang le lijo tse ngata. Ho sebelisa lisebelisoa tse fapaneng tsa likaroloana le ho fapana ha tsona ka linako tsohle ha u ka thabela tatso e ncha ea lijo tse monate.
Joang ho etsa tranelate bakeng sa mabone?
Khalase bakeng sa lihlopha tsa motšehare, mokokotlo oa tsona o ka khethoang ka tlase, ha o hloke hore u be le tsebo e phahameng tšimong ea ho pheha. Ha u hlokomela phapang leha e le efe e fanoeng, ntho e ka sehloohong eo u lokelang ho e hopola ke e latelang:
- Khalase bakeng sa lifilimi ha ea lokela ho ba metsi 'me e boloke sebopeho ka mokhoa o phethahetseng.
- Motheo leha e le ofe oa ho tlatsa lihlahisoa o otloa hantle bakeng sa ho fumana mohaho o motlakase le o hlollang.
- Likheo tsena li tlatsoa ka tranelate e entsoeng ka ho itokisa ka sering kapa mokotlana oa confisery, 'me, ka lebaka la ho hloka joalo, ka teaspoon, ho khaola khanya ea letsatsi ho tloha ho e mong kapa mahlakore ka bobeli.
Tlhokomelo e tloaelehileng bakeng sa litlhaka tsa khanya - recipe
Tlhokomelo e monate ea khale bakeng sa li-eclairs e bitsoa patisserie sebakeng sa confiserie. Ha e le hantle e kenyelletsa lebese, mahe, phofo, tsoekere le vanilla ea tlhaho, e fanang ka lihlahisoa monko o monate. Ka linako tse ling bakeng sa tatso e eketsa kakao kapa tsokolate, hangata - caramel, sinamone kapa pistachio paste.
Lijo:
- lebese - 500 ml;
- vanilla pod - 1 pc.;
- mahe - likotoana tse peli;
- li-yolks - likotoana tse peli;
- tsoekere - 150 g;
- tranelate (khetho) - 125 ml;
- phofo le cornstarch - 1 tbsp. khaba le slide e nyenyane.
Litokisetso
- Khaola vanilla pod, hloekisa lipeo, jala lebese, tšela ka tsoekere le mocheso ho pheha.
- Kopanya phofo le starch ka li-yolk tsa mahe, whisk ho fihlela e boreleli, tšela lebese le chesang le ho otla hape.
- Mass e tlhotliloeng, e halefile ho fihlela e le teteaneng, hape e hlophisoa ka mochine 'me ka mor'a ho pholile, hlakola sefate sa tranelate haeba se lakatsa.
Cottage chisi e entsoeng ka li-eclairs - recipe
Hammoho le classic custard ho tloaelehile tshebediso ya cottage chisi tranelate bakeng sa ho fifala. Bakeng sa litokisetso tsa eona khetha khetho e bonolo, e seng e bolila, e silakanngoa ka sekhahla se setle kapa se otloa ka sekhahla. Boima ba moea bo fanoa ka tranelate e shapuoa, eo haeba e lakatsehang e ka nkeloa sebaka ke karolo ea lebese le koetsoeng, ha e ntse e fokotsa palo ea tsoekere.
Lijo:
- kisi ea kottage - 300 g;
- tranelate - 300 ml;
- tsoekere - 1.5 linoelo;
- vanilla.
Litokisetso
- Setlolo sa sefate sa metsi ho fihlela se teteaneng le se teteaneng
- Ho qhaqha ho fihlela homogeneity le tranelate moaparo kottage chisi le tsoekere le vanilla.
- Likaroloana tsa tranelate le whisk hanyenyane.
Protein custard bakeng sa lifilimi
Pente ea liprotheine e bonolo le e fokolang ea li-eclairs ha e letho feela ho feta meriana ea Italy. E itokiselitsoe ka ho noa linooa tsa mahe a linotši tse nang le sirapo e tsoekere e belang, e phehetsoeng ho e lekaneng. Bakeng sa ba bangata, tlatsa ena e ka 'na ea bonahala eka e monate haholo, empa ha e le hantle e lumellana ka mokhoa o phethahetseng le liteko tsa lisebelisoa tsa masiri a sa boloke .
Lijo:
- liprotheine - likarolo tse 2.;
- metsi 50 g;
- tsoekere e nang le granulated - 140 g;
- lero la lemone - marotholi a 2;
- vanilla.
Litokisetso
- Hlahloba ho shapuoa ka maqhubu a matla.
- Ho tloha metsing le tsoekere, sirapo e phehiloe ho mocheso oa likhato tse 120 kapa sesebelisoa holim'a bolo.
- Ha u sa khaotse ho tšoaea, tšela li-squirrels leqheka le tšesaane la sirapo e belang, u eketsa lero la lemone.
- Tsoela pele ho otla tranelate bakeng sa mabone ho fihlela ho pholile.
Setlolo sa oli se monate bakeng sa mabone a lerootho - risepe
K'hemik'hale ea monate ea lijo tse monate li tla ipiletsa ho ba ratang lijo tse ngata tse nang le phepo e nepahetseng. Lintho tse phahameng tsa lik'halori, mohlomong, ke feela ho haelloa ke ho tlatsa. Ho seng joalo, ntho e fumanoang e na le melemo e meng: e lokiselitsoe ka metsotso e 30 feela, e fetoha e monate, e tsitsitseng, ea moea le e bolokang sebopeho. Ka chelete ena, ligrama tse 600 tsa tranelate e phethiloeng li fumanoa.
Lijo:
- Li-yolk tsa mahe - likotoana tse 6;
- metsi 100 ml;
- tsoekere - 150 g;
- botle - 360 g;
- vanilla.
Litokisetso
- Hlohlelletsa mahlaseli.
- Ho tloha metsing le tsoekere, sirapo e pheha ho mocheso oa likhato tse 120.
- E latelang, ho tšela sirapo e nyenyane ho ea maqeba, e otla boima ka lebelo le bohareng.
- Sebakeng se ka thōko, tšela oli ka vanilla, ebe ka likaroloana tse nyenyane, kopanya e le monate oa yolk o monate.
- Hape hape, otla hantle tranelate ea oli bakeng sa li-eclairs.
Eclair tranelate tranelate
Ka mor'a moo, u tla ithuta ho etsa tranelate bakeng sa lihlopha tse tsoang lilameng. Ena phetolelo e sa tloaelehang ea ho tlatsa monate bakeng sa lihlahisoa ke e 'ngoe ea lintho tse bonolo ka ho fetisisa le tse rekisoang ka potlako. Ho hlokahala feela ho khetha tranelate ea boleng bo nepahetseng ka mafura a fetang 30% le ho li shapa ka ho phaella ka tsoekere e phofshoana ho ea ho sebopeho se seholo le se setle. Le motsoako o matla, tshebetso eohle e tla nka metsotso e fetang 10.
Lijo:
- tranelate - 500 ml;
- tsoekere e phofshoana - 100-150 g;
- vanilla.
Litokisetso
- Ho phomotse hantle le ho rojoa ka tranelate ka lebelo le phahameng ho ea khanyang.
- Qetellong ea ho shapuoa, phofo ea tsoekere le vanilla e nyane e kenyelletsoa ka tranelate ea tranelate ea lihlopha tsa letsatsi.
Setlolo sa ho fifala ka lebese le lebese le khantsoeng - risepe
Kereme e 'ngoe e bonolo bakeng sa lifilimi e ka etsoa ho nahanisisa ka litlhahiso tse latelang. E le motheo oa ho tlatsa lihlahisoa tabeng ena, lebese la kamehla le phehiloeng le lebese le tla sebelisoa. Ho bonolo hore tranelate e joalo e se ke ea bitsoa, empa e monate le e bonolo - ka sebele. Botle ba eona kapa ts'ebetso ea eona e ka fetoloa ka ho fetola boholo ba likarolo kapa ho eketsa phofo ea tsoekere ho latsoa. Haeba o lakatsa, tatso ea lijo tse monate e ka ntlafatsoa ka ho eketsa marotholi a vanilla kapa mefuta e meng ea likheo, hammoho le linate tse khabisitsoeng.
Lijo:
- lebese le khutsitsoeng 380 g;
- Butter - 200 g.
Litokisetso
- Lihlahisoa tsohle li tlameha ho ba mocheso oa motlakase pele ho kalafo.
- Qalong, whisk botoro ho khanya.
- Kenya lebese le lenyenyane le nang le metsi a mangata.
- Qetellong, eketsa tranelate bakeng sa liletsa tsa letsatsi le lebese le khantsoeng, haeba ho lakatseha, tatso kapa linate.
Letsoai bakeng sa lihlopha tsa mascarpone
E tsotehang e monate, e ruileng le e monate ka ho khabisoa hamonate ea mascarpone bakeng sa mabone a mangata a ka makatsa esita le ho batla le ho lekanang li-connoisseurs tsa monate oa monate. Kaha o hlokometse hore na ho na le sehlahisoa se hlokahalang hakae, ho ke ke ha e-ba thata ho phetha theknoloji ea ho itokisetsa ho tlatsa. Tshebetso eohle e nka metsotso e 20 feela.
Lijo:
- mascarpone - 500 g;
- tranelate e entsoeng ka mafura a fetang 30% - 200 ml;
- botoro - 100 g;
- tsoekere e phofshoana - 100 g;
- ho jala ka tranelate - pakete e le 'ngoe.
Litokisetso
- Setlolo sa sefahleho se arohaneng le sekhahla se nang le oli e bonolo le phofo le mascarpone.
- Butle-butle eketsa mokelikeli o monate ho cheese le ho tsosoa.
- Ha boima bo e-ba boemong bo tšoanang, tranelate e monate bakeng sa lihlopha tsa mascarpone e loketse.
Setlolo sa tsokolate bakeng sa mabone a monate - recipe
Tlhaloso ea sebele bakeng sa mafu a se nang pontšo ea ho ba teng ha bona ntle le tsokolate ke setlolo sa tsokolate bakeng sa li-eclairs. Itokiselitse ho ratoa ho custard ka ho eketsoa ha cornstarch le gelatin, e sebetsang e le sehlahisoa. Phula, ho shapuoa ho tlōla, 'me botoro e tla fana ka monate oa bonolo, bonolo le ho fofa. Haeba o lakatsa, vanilla kapa tatso leha e le efe e ka ekeletsoa botlaaseng.
Lijo:
- chokolete e ntšo - 100 g;
- lebese - 300 ml;
- li-yolks - likotoana tse peli;
- oli - 150 g;
- tsoekere e phofshoana - 100 g;
- poone ea starch - 30 g;
- gelatin - 10 g;
- metsi - 30 ml;
- tranelate ka mafura a mangata ho feta 30% - 100 ml.
Litokisetso
- Soak le qhibiliha ka metsi a gelatin.
- Lebese le tlisoa ho pheha le li-yolks li haelloa ke starch le phofo.
- A futhumatsa boima ho fihlela thickened le tsoelang pele susumetsang maikutlo.
- Hlohlelletsa gelatin mme u pholile substrate tlasa filimi ho fihlela likhato tse 45.
- Ebe u eketsa tsokolate e qhibilihisitsoeng, 'me ka mor'a ho pholile, otloa ka tranelate le botoro.