Lijong tsa mehleng ea kajeno, motho ea nyenyane haholo o na le protheine. Sena se lebisa ho fokotseha ha ho itšireletsa mafung, ho kula, mafu a hormone, mafu a pelo ea methapo ea pelo. Ho sa le joalo, u se ke ua potlakela ho etsa sehlahisoa sefe kapa sefe ka letšoao leo u boneng ho boleloa ha protheine- lihlahisoa tsa protheine tse sebetsang li tlameha ho finyella litekanyetso tse ngata.
U ka khetha lihlahisoa tsa protheine joang?
Ho na le lintho tse peli tsa mantlha tse lokelang ho bolokoa kelellong ha u khetha lijo tse nang le liprotheine. Ena ke karolo ea protheine e amohelehang le liprotheine tse nang le lihlopha tse ngata ka lik'hilojule.
Haeba "saense", e tla shebahala tjena:
- lihlahisoa tse entsoeng ka liprotheine li tlameha ho ba le lik'hemik'hale tse phahameng tsa lik'hemik'hale - sena se bontša sebopeho se feletseng sa amino acid (karolelano ea lintho tsa bohlokoa tsa amino acid sehlahisoa);
- le boleng bo bongata ba likokoana-hloko - sena se bolela hore protheine e entsoe hantle le e fumanoe ho fihlela holimo.
Litšoaneleho tsena tse peli li bokelloa tafoleng e mengata ea lijo le lijo tsa protheine. E ntle ka ho fetisisa, coefficient e phahameng ka ho fetisisa ke 1.0, kapa litekanyetso tse lekanyelitsoeng.
Coefficient (1.0) e lumellana le lihlahisoa tse latelang:
- lebese;
- soy protein;
- mahe.
Ntho e latelang, e seng ea bohlokoa, khetho ea khetho ea liprotheine ke karolelano ea protheine le mafura. Sehlahisoa se ke ke sa e-ba protheine (haeba e se ka ho tsepamisa mohopolo oa lipapali tsa lipapali), e boetse e na le mafura, ao ho seng a amoheloang haholo ka ho ja. Lijo tse ngata ka ho fetisisa tsa "protheine" tse nang le lintlha tse tlaase ka ho fetisisa:
- pelo ea khomo;
- veal;
- li-shrimp;
- tuna;
- chum;
- salmon e pinki;
- saury;
- squid;
- pollock;
- pollock roe;
- lierekisi kaofela;
- linaoa;
- nama ea soya;
- Chisi ea cottage ke mafura a tlaase.
Bakeng sa sena sohle, 2/3 ea protheine e kenang 'meleng oa motho e lokela ho ba liprotheine tsa liphoofolo, le 1/3 - meroho. 'Me ntlha mona ke feela hore protheine ea liphoofolo e haufi haholo le motsoako oa amino acid, "tlhaalo" e eketsehileng ho motho, ke kahoo e fumanoang haholo.
Melemo ea Protheine bakeng sa Lijo
Re ke ke ra bua ka bohlokoa ba ho kenngoa ha liprotheine 'meleng,' me ntle le eona, "kotsi" sele e 'ngoe le e' ngoe ea 'mele oa motho - e se e ntse e tseba esita le bana. Leha ho le joalo, hase bohle ba tsebang hore protheine e ama mokhoa oa ho lahleheloa ke boima ba 'mele.
Lijo tsa protheine li nkoa e le "tse matlafatsang" 'me ha ho joalo le ka hore lijo tsa protheine li na le lik'hilojule tse ngata ho feta lijo-thollo le meroho, empa hore protheine e fokotsa mokhoa oa ho cheka lik'habohaedreite, kahoo re boloka boikutlo bo matla ba maikutlo bo utloahala nako e telele. Bakeng sa tlaleho ena, monyetla o fanoa ho ja hanyane.
Ho phaella moo, ho ba teng ha protheine ho lijo ho kopane le ho ikoetlisa ho tlatsetsa ho hōla ka mafolofolo a mesifa ea mesifa. 'Me mesifa e chesa lik'hilojule, esita le ha u sa etse letho. Ho eketseha ha mesifa ea mesifa ho potlakisa metabolism ka makhetlo a mangata, 'me sena se molemo ha u leka ho felisa mafura a ho bokella.
Ka hona, bakeng sa hau sehlahisoa sa lihlahisoa tsa protheine:
- nama e tlaase e mafura;
- litlhapi le lijo tsa leoatleng;
- lebese, haholo-holo pōli;
- makhooa a mahe;
- ntlo ea kottage ho fihlela mafura a 5%;
- li-cheese ho fihlela ho 25% ea mafura;
- soya, lebese la soya le tofu;
- liprotheine lijo-thollo le limela - li-buckwheat, chickpeas, linaoa, linaoa, lierekisi;
- linate.
Motho o hloka liprotheine tse kae?
Ka lihlahisoa life tsa protheine tse ntle ka ho fetisisa nakong ea tahlehelo ea boima ba 'mele - ho hlalositsoe. Empa ka tekanyo ea lehae. Mehloli e mengata ea liprotheine nakong ea letsatsi e lokela ho ba nama le litlhapi - boholo ba tsona ka poleiti e lokela ho lekana le boholo ba palema ea hau ntle le ho nahanisisa ka menoana ea hau.
Ka letsatsi re hloka 100-120 g ya protheine e phahameng. Sena ha se bolele hore ligrama tse 100 tsa nama tseo u li faneng ka tsona ka botlalo. Ea pele, nama ha e na liprotheine tse hloekileng. Ntlha ea bobeli, protheine ha e fuoe ka ho feletseng, e le ho fumana tekanyo ea 100 g, u lokela ho "kenyelletsa" lijo tsa hau le nama le litlhapi, le lihlahisoa tsa lebese, esita le liprotheine tsa meroho.