Joalokaha u tseba, litholoana tsa mefuta e sa tšoaneng ea maphutshe - e leng lijo tse ntle le tse monate. Mokopu o ka ba karolo ea lijana tse sa tšoaneng, o ka pheha ka tsela e fapaneng, ho na le e tala kapa, ka mohlala, ho khetholla (ho totobetse hore ke khopolo e sa reng letho ea ho pheha, na ha ho joalo?).
Joang ho pata mokopu?
Ke ntho e le 'ngoe ho qhotsa mokopu bakeng sa ho khaola, ke ntho e' ngoe hape ho e beha tafoleng hang-hang. Re fana ka diresepe ka bobeli, le hoja mokopu o ka bolokeha ka mokhoa o phethahetseng ntle le ho khaola ho fihlela ha lehlabula le hlahlamang (mokopu o lokela ho bolokoa sebakeng se pholileng se omileng ka mocheso o mongata, ka mohlala, ka penteng e khabisitsoeng kapa ka foranteng).
Recipe bakeng sa Letlalo la Pickled
Lijo:
- metso ea mokopu (e latsoang mefuta e mengata ea muscat) - hoo e ka bang 500 g;
- pepere e khubelu e khubelu - 1 pc.;
- konofolo - 3-5 lijana;
- peo le mebala ea coriander (aka coriander);
- cloves - 3-5 inflorescences;
- basil greens;
- makhasi a tala a currant e ntšo;
- li-juniper monokotsoai (haeba u fumana);
- Lemon - 1 pc. (o ka eketsa kapa o sebelisa lamunu ho e-na le (1 pc.), lime (1 pc.), litholoana tsa morara (1 pc));
- asene, litholoana tsa tlhaho - hoo e ka bang lilithara tse 100;
- mahe a linotši a lipalesa - 2 tbsp. likhaba;
- metsi kapa veine e khanyang (e ka matlafalitsoeng: vermouth, Madera, sherry) - likhalase tse 1-2.
Litokisetso
Kopanya honey le veine (kapa metsi). Eketsa asene, lero la citrus le linoko tse omeletseng (o ka li beha pele ho nako pele). Meroho e entsoeng ka junipere e se ke ea hatella, konofolo, meroho le pepere e khubelu e chesang (haeba e le e ncha) e tšela ka ntle. Kaofela li kopane. U ka futhumatsa marinade ka mofuthu ho hlapa metsi.
Khaola mokopu o moqotetsane longitudinal dilae, khaola letlalo. Khaola masapo ka khutšoanyane e khutšoanyane ka thipa e boima, kapa khaola mokopu ka grater ho pheha meroho Korea.
Tlatsa makhasi a sithabetseng ka marinade (ka ho khetheha ho na le setshelo se haufi le sekwahelo, ho ka khoneha ka nkho e tloaelehileng ea khalase). Tloha mokopu ka bonyane lihora tse 4. Pele re noa, re kopanya marinade. Re sebeletsa ka tlhapi kapa nama. U ka boela ua sebeletsa raese, linaoa, polenta.
Ho lokisetsa mokopu o khethiloeng ka mokhoa oa Sekorea (ka ho toba, ka mokhoa oa Sekorea), u se ke ua sebelisa morara, empa u sebelise veine ea litholoana (mohlala, plum) kapa seipone (veine e monate ea veine).
Recipe bakeng sa mokopu o khethiloeng bakeng sa mariha
Lijo:
- mokopu - 1 kg;
- metsi - 1 l;
- tsoekere - 1-2 tbsp. likhaba;
- asene 6-9% - 3-4 st. likhaba;
- letsoai - ka hare 1-2 tsp.
Litokisetso
Nama ea mokopu e khaotsoe ka likotoana kapa likotoana tse selelele tsa boholo bo bohareng. Re e kenya ka makotikoti a hloekisitsoeng hammoho le lisebelisoa tse ling kaofela (konofolo le pepere e chesang e feletseng, litlama, monokotšoai le lisebelisoa tse ling joaloka mohope o fetileng).
Re eketsa linoko tse omisitsoeng ho marinade. Se belise 'me u tšollele nkho holimo. Koahela 'me u emele metsotso e 5-10, joale u kopane ka hloko le marinade ho khutlela ka pan. Hape, tlatsa mokopu ka marinade e belang le ho kenya nkho. Tlosa setshelo mme u koahe le kobo ea khale ho fihlela e phophola ka ho feletseng.