Paella - lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Sepanishe tse kang pilaf, tse phehoang ka pitsa e monate. Qalong, Maspanishe ha aa ka a nka paella e le sejana sa Pan-Spanish, empa ke Valencian feela. Leha ho le joalo, hona joale ho tsebahala ha paella ho hōlile hoo hona joale ho leng bonolo ho fumana feela lijo tsa lijo tsa Sepanishe, empa hape le menu ea hoo e batlang e le setsi sa Europe.
U bolelle ho pheha paella ea Sepanishe le lijo tsa leoatleng.
Lihlahisoa tse ka sehloohong tsa paella li na le raese e nkiloeng ka linoko le oli ea mohloaare, hape le paella e ka kenyelletsa litlhapi, lijo tsa leoatleng, nama ea kana, mebutlanyana ea mali, li-sausage tsa nama, meroho e sa tšoaneng, linaoa, veine e tšoeu, meroho le lihlahisoa tse ling . Ho na le lipepe tse ngata bakeng sa paella, empa mefuta e sa tšoaneng ea mekhabiso ea mohope o ka sehloohong e bakoa haholo ke lintho tsa sebele tsa naha, libaka tseo motho a li ratang le maemo a ho itokisetsa (ka kutloisiso ea hore ho na le, ho tloha moo, le ho itokisetsa).
Ha e le hantle, ha u khetha raese, ho molemo ho khetha mefuta e sa tšoaneng ea mefuta e mebala-bala ea lijo-thollo tsa Spain. Ho fumana lijo tse hlabosang tsa Mediterranean kapa Atlantic, tse kang mussels kapa shellfish, tse rekisoang hohle sebakeng sa Soviet, ka linako tse ling ho thata, empa squid le shrimp ha li tloaelehe, 'me re tla tsoela pele ho sena.
Paella le lijo tsa leoatle le likhoho - phepo e bonolo, e fetotsoe
Lijo:
- raese - 400 g;
- nama ea khoho (fillet) - 400 g;
- squid e nyenyane (setopo) - 200 g;
- boholo ba shrimps - li-8-12 likotoana;
- onion - 1 pc.;
- konofolo - 3 cloves;
- pepere e monate - likarolo tse 3.;
- veine e tšoeu - 30 ml;
- oli ea mohloaare;
- safrone (o ka nka sebaka sa curry);
- pepere e khubelu e khubelu;
- moro oa khoho - 800 ml;
- lipeo tse nyenyane tse tala (serame) kapa linaoa tsa khoele - 200 g;
- meroho (parsley, rosemary, coriander, basil);
- letsoai;
- Lemon.
Litokisetso
Litopo tsa litlokotsi li tla tšoloha ka metsi a belang ebe li hloekisoa lifiliming le liphahlo, li koahetsoe metsing a belang ka metsotso e meraro (ha e sa le joalo), li lahleloe ho colander ebe li khahloa ke li-spiral kapa mela. Re tla hloekisa shrimps, leha ho le joalo, sena ha se hlokahale, empa li-guts tsa tsona li ntse li le molemo ho li tlosa.
Khoho ea nama e khaola likotong tse nyane ebe o tšela ka har'a oli ea oli ea mohloaare ho fihlela ho e-na le khauta e nyenyane ea khauta.
Eketsa meroho e khethiloeng, e leng: pelepele e monate le eiee - hammoho le linoko (safrone, pepere e khubelu e chesang). Beha raese ka paneng ea ho chesa, eketsa ntho e 'ngoe le e' ngoe le e kopanya, hanngoe feela. Fry bakeng sa metsotso e 3-5 ka mocheso o motlakase ho theha sekhahla, ebe o tšela veine 'me oe tlohele hore e fetohe mouoane (hoo e ka bang metsotso e 2). Fokotsa mollo ka bonyane le likarolong tse nyenyane, ka nako e lekaneng ho fa moro makhetlo a 3-5. E se eka karolo e 'ngoe le e' ngoe ea moro e kenella ka raese, ebe e tšela ho e latelang.
Le karolo ea ho qetela ea moro re beha lierekisi tse tala kapa khoele ea linaoa. Hlohlelletsa le ho jala lijoe tsa leoatle.
Koahela sekhabiso se chesang ka sekwahelo le li-pajamas bakeng sa e 'ngoe metsotso e 10 (ke hore, ho fihlela lierekisi kapa linaoa le lijo tsa leoatleng li se li loketse). Nako le konofolo mme u fafatsoe ka litlama, fafatsa lero la lemone.
Re sebeletsa tafoleng ka pan, ho na le lijana tse ka sebelisoang, empa hangata paella e jeoa ho tsoa pan (ena recipe e etselitsoe 4 servings). Ho eletsa ho fa veine e tšoeu ea Sepanishe ho paella (o ka e nkela ka veine ea malapeng).
Haeba o ntse o khona ho fumana mussels (300 grams) bonyane, paella ea hao le lijo tsa leoatleng li tla atamela haufi le setso sa Sepanishe. Hlatsoa ka metsing a batang metsing a batang, eketsa hammoho le lijo tse ling tsa tlhapi kapa metsotso e 3 pele ho moo likhetla (li loketse, li tla buleha).
U ka ja paella ka fereko ka thipa, khaba ea lehong, lijo tsa leoatleng, leha ho le joalo, ja ka matsoho.